Lefkadia Valley, Krasnodar Krai
tekst Louis Janssen, proefnotities Jan van Lissum
Dimitri Bonte met twee vertegenwoordigers van de Russische handelsdelegatie op Wine Professional
Marina en Renaud Burnier (Domaine Burnier)
Mikhail Mikhailovich Nikolaev, zoon van de oprichter van Lefkadia en marketing director
Voor het eerst konden bezoekers kennismaken met Rusland. Wat vonden ze ervan? Bonte: ‘Ik ben tevreden. 90% was direct overtuigd van de kwaliteit. Je ziet ook mensen weigeren, want ‘we drinken alleen bordeaux.’ De interesse is er dus duidelijk, maar zoals zo vaak kijken de mensen ook eerst naar elkaar.’
Conclusies
Wijnbouw heeft in Rusland lange tijd veelal een sluimerend bestaan geleid. Ten tijde van de tsaren was het vooral de adel die, voor een groot deel geïmporteerde, wijn dronk. De wijn die in eigen regio werd geproduceerd was meestal mousserend of (half)zoet. De campagne van Gorbatsjov in de jaren tachtig om alcoholmisbruik tegen te gaan zorgde voor een halvering van het wijnbouwareaal tot circa 72.000 hectare in de hele Russische federatie rond 2000. Pas rond de eeuwwisseling zien we de opkomst van een nieuwe generatie serieuze, en vermogende, wijnproducenten. Vooral de jongere generatie wijnliefhebbers in steden als Moskou en St. Petersburg is kwaliteitsbewust en mede onder invloed van het gegroeide nationalisme is de vraag naar Russische kwaliteitswijn toegenomen. De wijnen van Start2Taste laten goed zien wat er mogelijk is. De wijnen zijn soms weliswaar vrij prijzig, maar bezitten duidelijk een eigen karakter, zijn prima inzetbaar in de gastronomie en tegenvallers zaten er niet bij. Een echte verrassing.
Carpaccio van coquille
Anne en Sander Spruijt (gastvrouw-sommelier en chef van De Burgemeester)
Wijn & spijs
Dat de wijnen goed passen in een gastronomische context, bewees het team van restaurant De Burgemeester in Linschoten, dat tijdens de proeverij een tweetal gerechtjes bereidde.
Carpaccio van coquilles
Afgewerkt met kaviaar, shiso green mayonaise, feijoa, wilde bloemkool, bleekselderij en karnemelk
Mooi bereid gerecht, fijn, fris en schoon van smaak. Licht crèmige coquille wordt mooi omringd door de ziltige toon van de kaviaar, het fruitige tintje van de feijoa en de groentesmaak en bite van de knolselderij en bloemkool. Goed gedoseerd muntig accent van de shiso green.
8
Temelion Brut Rosé, Lefkadia, Lefkadia Valley, Rusland 2012
Chardonnay, pinot noir; lichte geur, breed, bescheiden fruit, prachtige balans, goed inzetbaar, zuren € 41,50
Combinatie
Knappe, verleidelijke combinatie. De frisse mousserende wijn geeft het geheel een frivole beleving. Het gerecht maakt de wijn wat zachter. Het fruit van de pinot noir zorgt voor fraîcheur en een klein zoetje, terwijl de chardonnay het met de coquille op een crèmig akkoordje gooit.
Peer, schorseneer, crème volaille, ponzu
Smaakvolle, aromatische, smeuïge combinatie van gebakken zwezerik, schorseneer en ponzu, met klassieke gevogeltecrèmesoep met champignons. Mooi van samenstelling, uitstekend bereid. De aardse invloed van de schorseneer en het goed gedoseerde fruitaccent van de peer maken het compleet.
8-
Likuria Red Reserve, Lefkadia, Lefkadia Valley, Rusland 2016
De Likuria wijnen zijn een nieuwe stap in de evolutie van de Lefkadia Valley-wijnen. Fruitiger, verfrissend en minder eik, zodat het karakter van de druiven beter tot uitdrukking komt. De etiketten zijn geïnspireerd op de Russische avant-garde beweging die een nieuw gezicht gaf aan Rusland aan het begin van de 20ste eeuw. Ieder label is de vertaling van een emotie vertaald in kleurvlakken. Het beschrijft de smaak van de monocépages, het geeft de karakteristieken van iedere wijn weer. Bij de blends zien we een samenstelling van kleurvlakken met variabele lengtes die het percentage van elke variëteit in de blend voorstellen.
Syrah, merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, rijping op rvs; aards, mooie blend, eerlijk, boers, balans, fraaie stijl, goed doordrinkbare maaltijdwijn, prima prijs-kwaliteitverhouding (13,5%) € 14,95
Combinatie
Rustige combinatie, smaakvol en evenwichtig. De peer brengt de aansluiting met de wijn tot stand.
Start2Taste, Waregem (B), +32 4764 17741
Proefnotities mousserend
7,5
Temelion Brut, Lefkadia, Lefkadia Valley, Rusland 2014
De eerste druivenstokken van dit wijndomein werden geplant in 2006. Dit terwijl men al tijdens het Tsaardom Rusland wist dat er hier een perfect terroir met een uniek microklimaat aanwezig is.
95% chardonnay, 5% pinot noir, klei-kalkbodem, zanderige ondergrond; licht belegen aroma’s in geur en smaak, strak, verteerbaar, goede zuren, duidelijke bitters die breedte geven, schoon, belegen smaak, explosie van aroma’s, aperitief- en maaltijdwijn (12%) € 28,50
8
Temelion Blanc de Blanc, Lefkadia, Lefkadia Valley, Rusland 2012
Chardonnay; meer vullend, finesse, fruitig, evenwichtig, zuurtje geeft fraîcheur, tikkeltje evolutie op het einde € 44,50
Proefnotities wit
7,5
Likuria White, Lefkadia, Lefkadia Valley, Rusland 2017
De eerste druivenstokken van dit wijndomein werden geplant in 2006. Dit terwijl men al tijdens het Tsaardom Rusland wist dat er hier een perfect terroir met een uniek microklimaat aanwezig is.
60% chardonnay, 20% riesling, 20% sauvignon blanc; veel fruit in geur, voldoende sap, breed, wat belegen tonen, vullend, kruidig, zuren en bitters, aromatisch, mist wat finesse, maar de prijs-kwaliteitverhouding is uitstekend (13,5%) € 10,90
8
Likuria Riesling, Lefkadia, Lefkadia Valley, Rusland 2016
De Likuria wijnen zijn een nieuwe stap in de evolutie van de Lefkadia Valley-wijnen. Fruitiger, verfrissend en minder eik, zodat het karakter van de druiven beter tot uitdrukking komt. De etiketten zijn geïnspireerd op de Russische avant-garde beweging die een nieuw gezicht gaf aan Rusland aan het begin van de 20ste eeuw. Ieder label is de vertaling van een emotie vertaald in kleurvlakken. Het beschrijft de smaak van de monocépages, het geeft de karakteristieken van iedere wijn weer. Bij de blends zien we een samenstelling van kleurvlakken met variabele lengtes die het percentage van elke variëteit in de blend voorstellen.
Riesling; vullend, aromatisch, voluptueus, beschaafd, smaakvol, gastronomisch goed inzetbaar, aangename wijn, heeft wat lucht nodig, zeer goede prijs-kwaliteitverhouding (13,5%) € 14,70
7,5
Likuria Sauvignon Blanc/Mtsvane, Lefkadia, Lefkadia Valley, Rusland 2018
80% sauvignon blanc, 20% mtsvane; veel hoge zuren, duidelijke impressie van buxus, voldoende vulling, aromatisch, dorstlessend (13%) € 14,70
8
Chardonnay, Lefkadia, Lefkadia Valley, Rusland 2017
Chardonnay, zeer jonge stokken, 6-9 maanden rijping op rvs (70%) en eikenhout (30%; 3% nieuw hout)); rustige geur, fruitig, licht crèmig, impressie van munt, aangename maaltijdwijn, maar nog niet de definitieve vorm bereikt, even geduld hebben (13%) € 23,95
8
Reserve, Lefkadia, Lefkadia Valley, Rusland 2016
36% viognier, 40% roussanne, 11% marsanne, 13% chardonnay, 9 maanden rijping op rvs (74%) en eikenhout (26%; 16% nieuw hout); neutrale geurwaaier, vettige tonen, goede zuren en bitters, levendig, evenwichtig, goede spanning, verrassende blend, gastronomische wijn (14 %) € 30,70
8,5
The Bachelor Collection Viognier, Lefkadia, Lefkadia Valley, Rusland 2017
Viognier, 8 maanden houtrijping (50% nieuw); finesserijke geur, strak, fruitig, goede balans, opwekkend, fris, mooie complexiteit, lengte, uitstekende viognier met spanning en bite (13,5%) € 39,50
8
Dlja Tibja/For You, Domaine Burnier, Krasnodar, Rusland 2015/2016
Domaine Burnier is een exclusief wijndomein nabij de Zwarte Zee, opgericht in 2001 door de Zwitserse wijnmaker Renaud Burnier. Authenticiteit en topkwaliteit is het streven en dat wordt bereikt door de druiven zo natuurlijk mogelijk te laten groeien. Geen sproeistoffen maar wel natuurlijke vegetatie rond de wijngaarden en zo min mogelijk ingrijpen in het proces van het wijnmaken.
50% pinot blanc, 50% chardonnay, mergelbodem met steenachtige ondergrond; toegankelijk, aromatisch, rond, crèmig, vulling, smaakvol, foutloos, zeer geschikt voor complexe gerechten, prima prijs-kwaliteitverhouding (14%) € 15,00
8
Lublu/Love, Domaine Burnier, Krasnodar, Rusland 2011
Chardonnay, pinot gris, pinot blanc, muscat; vullend, aromatisch, crèmig, rijp, rijk, vol, doordrinkbaar voor breed publiek, iets meer hout en bitters, maar goed geïntegreerd, zuren, goede balans, mooi ontwikkeld (13%) € 21,00
8
Lublu/Love, Domaine Burnier, Krasnodar, Rusland 2014
Chardonnay, pinot gris, pinot blanc, muscat; vullend, aromatisch, mooie zuren, goede balans, crèmig, voluptueus qua beleving (13,5%) € 21,00
8-
Viognier, Domaine Burnier, Krasnodar, Rusland 2013 Viognier; vullend, aromatisch, fruit staat centraal, voldoende zuren, breed, wijn met eigen karakter (12%) € 29,80
7,5
Sauvignon Blanc Reserve, Villa Victoria, IGP Kuban, Rusland 2016
Villa Victoria is een jong wijndomein gelegen in een natuurreseraat in de vallei van Semigorye van het Anapa district van de Krasnodar regio. We kunnen hier spreken van een echt familiedomein waar recentelijk ook de dochters zijn begonnen met meehelpen. De eigenaar vernoemde het domein naar z’n vrouw Victoria.
Het domein focust op een bourgognestijl met chardonnay- en pinot noir-wijnen. Daarnaast verbouwen ze ook sauvignon blanc, merlot en cabernet franc.
Sauvignon blanc, bodem van vooral kalk en leem; fris, mooi fruit, levendige zuren, vullend, goed gemaakt (12%) € 14,95
Proefnotities rood
8
Cabernet Sauvignon, Lefkadia, Lefkadia Valley, Rusland 2017
De eerste druivenstokken van dit wijndomein werden geplant in 2006. Dit terwijl men al tijdens het Tsaardom Rusland wist dat er hier een perfect terroir met een uniek microklimaat aanwezig is.
Cabernet sauvignon; veel kleur, rijp fruit, aards in geur en smaak, beetje betontonen, puur, aangenaam rauw op het einde, goede prijs-kwaliteitverhouding (13%) € 8,50
8-
Likuria Red Reserve, Lefkadia, Lefkadia Valley, Rusland 2015
De Likuria wijnen zijn een nieuwe stap in de evolutie van de Lefkadia Valley-wijnen. Fruitiger, verfrissend en minder eik, zodat het karakter van de druiven beter tot uitdrukking komt. De etiketten zijn geïnspireerd op de Russische avant-garde beweging die een nieuw gezicht gaf aan Rusland aan het begin van de 20ste eeuw. Ieder label is de vertaling van een emotie vertaald in kleurvlakken. Het beschrijft de smaak van de monocépages, het geeft de karakteristieken van iedere wijn weer. Bij de blends zien we een samenstelling van kleurvlakken met variabele lengtes die het percentage van elke variëteit in de blend voorstellen.
48% merlot, 31% cabernet sauvignon, 12% syrah, 9% cabernet franc; zeer veel kleur, meer mestig, diep, geur- en smaakaroma’s komen overeen, hout is passend opgenomen, beetje bret, goede balans, licht ruig, fruitig en zuren, goede lengte (13,5%) € 14,95
8
Likuria Cabernet Franc, Lefkadia, Lefkadia Valley, Rusland 2016
Cabernet franc, 9 maanden rijping (97% op rvs, 3% in gebruikte eiken vaten); veel kleur, vurig, licht plantaardig en aards, veel sap, evenwichtige aroma’s, lengte met spanning, maaltijdwijn (14%) € 14,95
8
Likuria Amphora, Lefkadia, Lefkadia Valley, Rusland 2016
50% merlot, 50% cabernet sauvignon, 8 tot 9 maanden houtrijping; veel kleur, beetje aards, rondeur, veel fruit, associatie met vin nature (14%) € 31,50
8-
Cabernet Franc, Lefkadia, Lefkadia Valley, Rusland 2016
Cabernet franc, 12-18 maanden houtrijping (50% nieuw); hout domineert, aromatisch, ruige tonen, veel van alles, internationale (Michel Rolland-)stijl met potentieel € 33,50
8,5
Reserve, Lefkadia, Lefkadia Valley, Rusland 2013
29% merlot, 29% syrah, 27% cabernet franc, 15% petit verdot, 18 maanden rijping in Franse en Russische eiken vaten (65% nieuw); hecht, donker, korte geur, mestig, rijp, aromatisch, vol, breed, kruidige onderlaag, evenwichtig, goede zuren, spanningsboog, smeuïg, rond, sappig, doet denken aan Rhône, gastronomische voltreffer (14%) €53,50
7,5
Dlja Menja/For Me, Domaine Burnier, Krasnodar, Rusland 2014/2015
Domaine Burnier is een exclusief wijndomein nabij de Zwarte Zee, opgericht in 2001 door de Zwitserse wijnmaker Renaud Burnier. Authenticiteit en topkwaliteit is het streven en dat wordt bereikt door de druiven zo natuurlijk mogelijk te laten groeien. Geen sproeistoffen maar wel natuurlijke vegetatie rond de wijngaarden en zo min mogelijk ingrijpen in het proces van het wijnmaken.
Merlot, cabernet sauvignon, leembodem; goed gemaakt, gerookt en wat zoet, rijp, rondeur, kruidige onderlaag, toegankelijk, beetje droog en kort (%) € 15,00
8,5
Cabernet sauvignon, Domaine Burnier, Krasnodar, Rusland 2011
Cabernet sauvignon; fruitig, sappig, rondeur, goede zuren, fijne kruidigheid, goede spanning en balans, mooie tannine, geraffineerd € 44,50
8,5
Cabernet Franc, Domaine Burnier, Krasnodar, Rusland 2013
Cabernet franc; licht ontwikkeld, licht vegetaal, wijn met finesse, knappe tannine, fraaie balans, mooi gedoseerd, veel lengte € 35,50
9-
The Bachelor Collection Shiraz, Lefkadia, Lefkadia Valley, Rusland 2014
Shiraz, 14 maanden rijping op Frans eiken (40% nieuw hout); veel kleur en geuraroma’s, gepolijst, balans, prestigieus, hout goed opgenomen, mooi ontwikkeld, complexe wijn (14%) € 110,00
9-
The Bachelor Collection Cabernet Franc, Lefkadia, Lefkadia Valley, Rusland 2013
Cabernet franc, 18 maanden rijping op Frans eiken (60% nieuw hout); veel kleur, licht plantaardig en finesse, mooi kruidig, zuren, levendig, spanning, voldoende fruit, prachtige finale, zeer geschikt voor complexe gerechten € 144,00
8,5
Phantom 70/30, Don Valley, Rusland 2012
The Phantom is uniek project van Arthur Sarkisyan (hoofd van de Russische sommeliers) en het team van oenologen van Vedernikov Winery onder leiding van Valery Troychuk. De plaats van herkomst van Phantom is de oudste regio van de Russische wijnbouw, de rechteroever van de Don Valley, de meest noordelijke van de grootste wijnstreken van het land. Het klimaat is gematigd continentaal met koude winters en hete, zonnige zomers.
70% krasnostop, 30% cabernet sauvignon, 8 maanden rijping in nieuwe eiken vaten; veel zwart fruit, goede balans tussen zoet en zuur, vullend in geur en smaak, evenwichtig, complex, rijp sap, rijk, mooi ontwikkeld maar heeft nog wat meer tijd nodig om optimaal te presteren, veel lengte (14,7%) € 140,00
