Zo’n 40 producenten presenteerden samen ruim 200 wijnen (foto: Prisca Visser)
De jaarlijkse overzichtsproeverij van Résidence Wijnen vond plaats in Noble Kitchen in Cromvoirt, het begin vorig jaar geopende tweede restaurant van Edwin Kats.
proefnotities Jan en Kyra van Lissum
Résidence Wijnen brengt een breed georiënteerd assortiment aan gastronomisch uitstekend inzetbare kwaliteitswijnen op de markt. Meer dan 40 wijnhuizen waren vertegenwoordigd met meer dan 200 wijnen.
ProefKrant-selectie
Hierbij deel 1 van onze selectie, met wijnen uit Frankrijk, Duitsland en Oostenrijk.
Château Fuissé, Bourgogne, Frankrijk
Château Fuissé, familiedomein onder leiding van wijnmaker Antoine Vincent, bezit 25 hectare in de AOP Pouilly-Fuissé. Maar belangrijker dan de omvang is de kwaliteit van de wijngaarden, zeker omdat bepaalde climats waarschijnlijk tot premier cru gepromoveerd worden. De beroemdste wijngaard van Château de Fuissé, Le Clos, zal die eer bijna zeker ten deel vallen. Een ander climat waarin Château de Fuissé percelen heeft, Les Combettes, maakt ook kans op de status van premier cru. Dat heeft het vooral te danken aan zijn bodem. Les Combettes, in het uiterste zuiden van Fuissé, ligt op pure kalksteen. En dat is iets waar het INAO, het instituut dat over beschermde herkomstbenamingen gaat, grote waarde aan hecht. Château Fuissé staat voor een aparte stijl wijnen, waar je van moet houden.
Proefnotities
7,5
Château Fuissé, Mâcon-Villages, Frankrijk 2017
Chardonnay; opvallend rijpe tonen, aromatisch, mooie bitters en zuren, rijp wit fruit, sappig maar ook opwekkend, veel lengte € 17,50
8
Tête de Cru, Château Fuissé, Pouilly-Fuissé, Frankrijk 2016
Chardonnay; rustige geur, brede smaakaroma’s, sappige aanzet, frisse zuren, puur en schoon, vol, vettig middenrif, aromatisch, klein mandarijnbittertje, veel lengte € 30,95
8,5
Les Combettes, Château Fuissé, Pouilly-Fuissé, Frankrijk 2016
Chardonnay; expressief, sappig, gedroogde abrikoos en mangotonen, spanning naast vulling, expressief, veel lengte, fraaie wijn € 51,50
8,5
Les Brûles, Château Fuissé, Pouilly-Fuissé, Frankrijk 2017
Chardonnay; subtiel crèmig met veel spanning, fijn bittertje, opwekkende stijl, wat heftiger van smaak, ronde bittertjes, evenwichtig, veel lengte € 52,50
8+
Château Fuissé, Julienas, Frankrijk 2015
Gamay; licht stallig, mooi gekonfijt rood fruit, sappig, goede zuren, zuiver van smaak, mals en zacht mondcontact, mooie spanningsboog naast herfst- en truffelassociaties, elegante stijl, plezierige lengte, verrassend € 19,50
Château des Baumard, Loire, Frankrijk
Baumard ligt in het hart van de Anjou, in de stad Rochefort-sur-Loire, iets ten zuiden van Savennières. Het domein is al sinds 1634 familiebezit. Waar Jean Baumard het ontwikkelde in de vijftiger jaren, heeft zijn zoon Florent ervoor gezorgd dat het tegenwoordig beschouwd wordt als een van de beste wijnproducenten in de Loirevallei. Florent wordt door vele toonaangevende wijnmagazines gezien als enig in zijn soort. Hij maakt verschillende cuvées van Savennières, de grote droge chenin blanc, naast zeer mooie Coteaux de Layon. Het domein werkt biologisch, zonder certificering. Florent Baumard vindt dat menselijke interventie in zowel wijngaard als wijnkelder mogelijk moet blijven. Zijn Quarts de Chaume is een echte icoon in de internationale wijnwereld; deze wijngaard is recent verheven tot de status van grand cru. Al sinds decennia een vaste waarde in het aanbod van Résidence Wijnen. Stabiel van kwaliteit, geschakeerde wijnen met mooie vulling en veel finesse.
Florent Baumard bij het Château
Proefnotities
8-
Carte Turquoise Brut, Château des Baumard, Crémant de Loire, Frankrijk NV (magnum)
Chardonnay, cabernet franc, chenin blanc; rijp wit fruit, goed sap, opwekkende stijl, bittertje, fris, goede zuren, inzetbaar als aperitief of bij een gerecht € 16,50
8+
Clos Saint Yves, Château des Baumard, Savenièrres, Frankrijk 2016
Chenin blanc; rijp fruit, licht fumé, goed sap, goede balans, invloed van mineralen, slanke stijl, verteerbaar, veel lengte € 26,95
9-
Clos Saint Yves Magnum, Château des Baumard, Savenièrres, Frankrijk 2005
Chenin blanc; levendig, goed sap, licht crèmig, puur en schoon van smaak, elegant, meer concentratie, veel schakering, bijzonder aromatisch, mooi ontwikkeld, complexe wijn met veel inhoud, nog heel erg jong
9-
Clos du Papillon, Château des Baumard, Savenièrres, Frankrijk 2015
Chenin blanc; fraai chenin-aroma, prachtige schakering, vullend, hint van marsepein, licht crèmig, slank, levendig, harmonieus, veel lengte € 32,50
8
Le Petit Paon, Château des Baumard, Vin de France, Frankrijk 2015
Chardonnay, chenin blanc; zuiver, balans, mooi gerijpt, aromatisch, goed gedoseerd, lengte, plezierige wijn € 13,95
8,5
Château des Baumard, Quarts de Chaume, Frankrijk 2015
Chenin blanc; bescheiden geurwaaier, knappe vulling, opwekkend, mooie concentratie, hint van mango en abrikoos, aromatische wijn met veel lengte, uitstekend voor aan tafel € 35,00
8,5
Château des Baumard, Quarts de Chaume, Frankrijk 2014
Chenin blanc; sappig, opwekkend, impressie van mango en abrikoos, goede zoet-zuurbalans, schoon van smaak, veel lengte, heerlijk frisse doordrinkwijn € 32,50
8
Clos de la Folie, Château des Baumard, Anjou, Frankrijk 2015
Cabernet franc; heel zacht, versmolten, tannine mooi ingebracht, aards, floraal en fruitig, opwekkende stijl, schoon en fris € 15,50
Château de Beaucastel, Côtes du Rhône, Frankrijk
Klassieker met brede range aan kwaliteitswijnen. Château de Beaucastel ligt in een magisch decor, bezaaid met wijngaarden, eeuwenoude olijfbomen en truffeleiken. Hier vind je de natuur in haar puurste vorm en komt haar kracht tot rust. De typische rolkeien zijn het geheim van de wijngaarden waarin knoestige wijnranken in traditionele gobeletvorm groeien. Op deze eeuwenoude bodem staan de dertien druivenrassen die toegestaan zijn in de appellation Châteauneuf-du-Pape. Al deze druivenrassen vormen de basis van de legendarische blends van Château de Beaucastel, waar ze biodynamisch worden verbouwd. Hiermee maakt dit bedrijf als een van de laatste domeinen gebruik van de rijkdom en complexiteit die deze blend biedt.
Famille Perrin, Côtes du Rhône, Frankrijk
In de loop van de vijf generaties heeft de familie Perrin diverse wijngaarden met de beste terroirs verworven in de zuidelijke Rhônevallei. Deze wijngaarden worden beheerd volgens dezelfde principes en overtuiging als Château de Beaucastel. Binnen het assortiment Famille Perrin ontdek je de rijkdom van de zuidelijke Rhônevallei aan de hand van verschillende gerenommeerde appellations zoals Gigondas, Vacqueyras, Vinsobres, Cairanne en Rasteau. Ook hier staan bij alle wijnen de authenticiteit en essentie van het terroir centraal.
Proefnotities Beaucastel
8-
Coudoulet de Beaucastel Blanc, Château de Beaucastel, Côtes-du-Rhône, Frankrijk 2016
Bourboulenc, clairette, marsanne, viognier; goed sap, fruitig, doordrinkbaar, mooie fraîcheur, goede spanningsboog, kruidige onderlaag, pepertje, veel lengte € 29,95
8-
Coudoulet de Beaucastel Rouge, Château de Beaucastel, Côtes-du-Rhône, Frankrijk 2016
Syrah, cinsault, mourvèdre, grenache; fruitig, goede zuren, mooie tannine, evenwichtig, fijne kruidigheid, klassieke tonen € 25,00
9-
Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape, Frankrijk 2016
Bourboulenc, clairette, grenache blanc, roussanne; mooi gerijpte aroma’s in geur en smaak, evenwichtig, complexiteit is opvallend, grootse gastronomische wijn met veel lengte € 79,50
Proefnotities Famille Perrin
8
Les Christins, Famille Perrin, Vacqueyras, Frankrijk 2017
Bourboulenc, clairette, grenache blanc; verleidelijke geur, goed sap, spanning, onder andere door mineralen, verteerbaar, opwekkend, verrassende aroma’s, veel lengte, interessante wijn uit Vacqueyras € 27,95
Domaine Weinbach, Alsace, Frankrijk
Domaine Weinbach, aan de voet van de beroemde grand cru Schlossberg, werd in 1612 opgericht door Capucijner monniken, maar er waren op deze plek al wijngaarden in de 9e eeuw. Sinds 2010 bezit het domein een biodynamie-certificaat. In totaal worden er 30 hectare wijngaarden bewerkt, in hoogte variërend van 180 tot 400 meter boven de zeespiegel. In het semicontinentale klimaat met zijn lange, zonnige herfst ontwikkelen de druiven hun complexe en verfijnde aroma’s. De geologische diversiteit zorgt ervoor dat de hier verbouwde druivenrassen hun unieke eigenschappen maximaal kunnen ontwikkelen.
Le Clos des Capucines, Domaine Weinbach
Proefnotities
8-
Pinot Blanc Réserve, Domaine Weinbach, Alsace, Frankrijk 2017
Pinot blanc; rijp wit fruit, goed sap, mooie concentratie, fris, doordrinkbaar, veel lengte € 25,25
8+
Muscat Réserve, Domaine Weinbach, Alsace, Frankrijk 2017
Muscat; herkenbare impressies van de druif, aromatisch, fijn, parfumé, goede spanningsboog, beschaafde wijn, knappe structuur en lengte, zeer goed inzetbaar € 37,95
8
Riesling Réserve, Domaine Weinbach, Alsace, Frankrijk 2017
Riesling; gerijpt wit fruit, goed sap, fraîcheur, impressie van venkel, puur en schoon van smaak, lange slotakkoorden € 24,95
8,5
Riesling, Domaine Weinbach, Alsace Grand Cru Schlossberg, Frankrijk 2017
Riesling; duidelijk riesling, konfituur en rijp wit fruit, mooie vulling, sappige aanzet, toets van anijs, elegante stijl, evenwichtig € 65,95
8,5
Cuvée Catherine Riesling, Domaine Weinbach, Alsace Grand Cru Schlossberg, Frankrijk 2017
Riesling; ingetogen geur, sappige aanzet, tropisch wit fruit, vulling, rond bittertje, lange nagalm met slanke mondbeleving
8,5
Clos des Capucines Pinot Gris, Domaine Weinbach, Alsace, Frankrijk 2017
Pinot gris; licht fumé, sappig, verfijnd fruit, mooie concentratie, opwekkend, mals, veel lengte, gastronomisch goed inzetbaar € 31,50
8,5
Gewürztraminer, Domaine Weinbach, Alsace, Frankrijk 2017
Gewürztraminer; duidelijk aroma’s van de druif in geur en smaak, rijp, zacht mondgevoel, aanwezige zuren en bitters, levendige wijn, zeer knap gedoseerd € 31,50
8,5
Gewürztraminer, Domaine Weinbach, Alsace Grand Cru Fürstentum, Frankrijk 2017
Gewürztraminer; exotisch wit fruit, sappig, vulling, goede spanningsboog, levendig, fijn sinaasappelschilbittertje, expressief, veel lengte
9
Riesling Vendanges Tardives, Domaine Weinbach, Alsace Grand Cru Schlossberg, Frankrijk 2017
Riesling; verfijnde neus, tropisch wit fruit, sappig, opwekkende stijl, pepertje op het einde, veel diepgang en lengte
Merlin, Bourgogne, Frankrijk
Olivier Merlin, die de bijnaam ‘Tovenaar van de Mâconnais’ draagt, is een van de vier leerlingen van Jean-Marie Guffens en is zeer gerespecteerd. Olivier zwaait samen met zijn echtgenote Corinne de scepter. Merlin maakt bijzonder stijlvolle wijnen, ‘terroirgedreven’, gerijpt op eikenhouten vaten en homogeen van kwaliteit.
Olivier Merlin
Proefnotities
8,5
Merlin, Mâcon La Roche-Vineuse, Frankrijk 2017
Chardonnay, vinificatie en 18 maanden rijping in rvs (85%) en barriques (15%); mooie balans, spanning, goede zuren, levendig, rijp wit fruit, mineralige ondertoon, schoon, verteerbaar € 18,95
8,5
Les Cras, Merlin, Mâcon La Roche-Vineuse, Frankrijk 2016
Chardonnay, vinificatie en 18 maanden rijping in barriques (30% nieuw, 30% 1 jaar oud, 30% 2 jaar oud, 10% 4 jaar oud); rijk, licht crèmig, mooie balans, licht nootachtige associaties, puur, complex, stijlvol, veel lengte met daarin duidelijke terroirexpressie € 37,50
8,5
Merlin, Saint-Véran, Frankrijk 2017
Chardonnay, vinificatie en 10 maanden rijping in barriques (van nieuw tot 4 jaar oud); verleidelijke geur, licht fumé, subtiel, levendig, mineralig, evenwichtig, mals van smaak, goede vulling, lengte, doordrinkbaar € 23,95
8,5
Le Grand Bussière, Merlin, Saint-Véran, Frankrijk 2016
Chardonnay, vinificatie en 18 maanden rijping in barriques (25% nieuw, 25% 1 jaar oud, 25% 2 jaar oud, 25% 3 jaar oud); nog een beetje gesloten, brede aroma’s, floraal en fruitig, krachtig, lichte associaties van sake en cashewnoten, schoon, mooie vulling, veel lengte, intense, complexe wijn € 37,50
8,5
Merlin, Pouilly-Fuissé, Frankrijk 2016
Chardonnay, vinificatie en 10 maanden rijping in barriques (25% nieuw, 25% 1 jaar oud, 25% 2 jaar oud, 25% 3 jaar oud); volle aroma’s, mondvullend, fraîcheur, puur, breed, zeer levendig, veel lengte, stevige wijn met surplus aan mineralen, complexe wijn voor deze prijs € 15,95
9
Sur La Roche, Merlin, Pouilly-Fuissé, Frankrijk 2016
Chardonnay, bodem van leisteen, vinificatie en 18 maanden rijping in barriques (15% nieuw); crèmig, goed sap, mineralig, ziltig, aromatisch, licht medicinaal, krachtig, verleidelijk, mooi bittertje, goed geschakeerd, complexe, gastronomische wijn met lange nagalm, groots € 39,95
Weingut Heymann-Löwenstein, Mosel, Duitsland
Reinhard Löwenstein is een van de meest markante en gerespecteerde wijnmakers in Duitsland. De auteur van het boek Terroir: Weinkultur und Weingenuss in einer globalen Welt produceert indrukwekkende wijnen op zijn steile terraswijngaarden. Hij presenteert zijn wijnen als een filosoof, waarbij hij haast poëtische omschrijvingen geeft van zijn topwijngaarden. Hij is een van de specialisten op het gebied van Duitse wijnen. De leistenen bodem, lage opbrengsten en doorgaans late pluk brengen intense Rieslings voort die gastronomisch breed inzetbaar zijn. De wijnen worden gebotteld in prachtige, donkerblauw-groene flessen.
Reinhard, Cornelia en Sarah Löwenstein
Proefnotities
8
Röttgen GG, Weingut Heymann-Löwenstein, Mosel, Duitsland 2016
Riesling; rijp fruit, mooi sap, konfituur, kruidige onderlaag, aromatische diepgang, goede mineraliteit, veel lengte € 37,95
8
Uhlen Laubach GG, Weingut Heymann-Löwenstein, Mosel, Duitsland 2016
Riesling; opvallend levendig, veel inhoud, mooi gerijpt wit fruit, sappig, intense smaakbeleving, geur- en smaaktonen liggen in elkaars verlengde, mooie terroirexpressie, veel lengte € 40,00
8,5
Uhlen Roth Lay GG, Weingut Heymann-Löwenstein, Mosel, Duitsland 2016
Riesling; breed, aromatisch, sappige aanzet, schoon van smaak, fruitig, goede balans, veel diepgang, puur, verteerbaar, opwekkende stijl, strak, groen fruit, veel lengte € 49,95
Weingut Loimer, Kamptal, Oostenrijk
Fred Loimer is een biodynamisch werkende, bijzonder getalenteerde wijnbouwer. Hij nam het wijngoed in 1998 over van zijn ouders en zijn hartstocht voor het maken van opmerkelijke wijnen leverde hem al snel de bijnaam Perfectionist op. In 1999 werd een state of the art winery gebouwd boven de eeuwenoude kelders. Een staaltje van architectuur dat de bijnaam The Black Box kreeg. Niet minder dan dertien afzonderlijke wijngaarden geven een grote diversiteit aan wijnstijlen, die bij uitstek geschikt zijn voor de gastronomie. Naast zijn beroemde wijnen uit Kamptal heeft Fred historische wijngaarden in de Thermenregion; een zeer oud, maar wat vergeten gebied met bijzondere wijnen van onder andere de druiven zierfandler en rotgipfler. Net als in Kamptal alle gemaakt volgens de biologisch-dynamisch werkwijze en gecertificeerd als RESPEKT.
Fred Loimer
Proefnotities
8
Grüner Veltliner mit Achtung, Weingut Loimer, Kamptal, Oostenrijk 2017
Grüner veltliner; atypisch, goede schakering, mooie zuren naast gerijpt fruit, crèmig ondertoontje, voldoende spanning, mooie strakke finale € 34,50
Weingut Sattlerhof, Südsteiermark, Oostenrijk
De Südsteiermark staat bekend als topgebied voor sauvignon blanc, ook internationaal. Als één producent daaraan heeft bijgedragen, is het wel Sattlerhof, van Willi Sattler. Met zijn enorme liefde voor zijn land en zijn doorzettingsvermogen heeft hij van Sattlerhof een voorbeeldig wijnbedrijf gemaakt, dat als ambassadeur voor Oostenrijkse wijn geldt. Sattlerhof ligt bij het dorp Gamlitz, zo’n 30 kilometer ten zuiden van Graz en maar 5 kilometer van de grens met Slovenië. Het is een echt familiebedrijf (sinds 1887), waarin naast Willi’s vrouw Maria ook twee van hun zonen, Alexander en Andreas, deelnemen. Sauvignon blanc is de onbetwiste specialiteit van Sattlerhof. De Loire-druif voelt zich perfect thuis in het vochtige klimaat met duidelijke mediterrane invloeden.
Résidence Wijnen, Roelofarendsveen, tel 071-5683300
Proefnotities
8-
Südsteiermark Sauvignon Blanc, Weingut Sattlerhof, Südsteiermark, Oostenrijk 2017
Sauvignon blanc; intens, buxus, goede zoet-zuurbalans, levendig, prettig, frisse zuren, schoon, goede spanning, doordrinkbaar € 18,50
8-
Gamlitzer Sauvignon Blanc, Weingut Sattlerhof, Südsteiermark, Oostenrijk 2017
Sauvignon blanc; hier meer fruit, fris en levendig, zuren, sappige aanzet, meer inhoud, elegante stijl € 21,95
8,5
Kranachberg Sauvignon Blanc, Weingut Sattlerhof, Südsteiermark, Oostenrijk 2015
Sauvignon blanc; stijlvolle neus, sappige aanzet, spanning, breed van opzet, mooi sap, ontwikkeld, goede bitters, peperig, veel lengte, complexe sauvignon, gastronomische wijn € 48,00
