Proeven
Wine Professional biedt sommeliers, chefs, restaurateurs en hoteliers ieder jaar een uitgelezen mogelijkheid om duizenden wijnen te ontdekken en te proeven, aan de stands, in een van de proeftheaters, al dan niet in combinatie met een mooi gerecht, ter plekke bereid door een toonaangevende chef. Proefschrift selecteert tijdens de beurs verschillende highlights. In dit artikel aandacht voor verrassende wijnen, favoriete proeverijen en prijs-kwaliteitwijnen.
tekst Jan van Lissum

Wine Professional 2019
12 ontdekkingen

12 favoriete ontdekkingen en verrassingen van de afgelopen editie. Stuk voor stuk wijnen die ons opvielen.

Wit

Markgräflerland Chardonnay ‘SW’, Weingut Martin Waßmer, Baden, Duitsland 2016
Chardonnay; duidelijke houtinvloed, maar zacht ingebracht, mooi gedoseerde toasting, aangenaam mondgevoel, uitstekende balans, rijp en complex, toegankelijk, zeer fraai, verrassende chardonnay uit Duitsland, breed inzetbaar in de gastronomie
Wijnimport J. Bart € 14,45

Devon-Terrassen Trittenheimer Apotheke Riesling trocken, Weingut Loersch, Mosel, Duitsland 2015
Riesling; helder, fraai ontwikkelde aroma’s, fruitrijk, intens, mooie mineralen, goed sap, levendig en energiek, veel lengte, schoon en uitstekend verteerbaar
Champagnist € 18,21

Juhfark Premium, Tornai, Somlo, Hongarije 2017
Juhfark; goede kleur, perziken en zachte banaan toets, rond sappig, rijp wit fruit, perzik, meloen, goede lengte en frisheid, vulling en spanning, met mineralen in de hoofdrol
Anfors Imperial € 12,50

Testone Sauvignon, Parusso, VdT, Italië 2012
Sauvignon blanc, krijgt hetzelfde vinificatieproces als rode wijn, lange inweking, vergisting met schillen en stelen, 12-15 maanden barriquerijping sur lie; oranje uiterlijk, meer kleurschakering, vleugje mandarijn, veel rijping, rijk, veel finesse, verrassende wijn met beetje tannine, gaat sommigen misschien een beetje te ver, maar deze wijn verdient aandacht, vergeet alle associaties met sauvignon blanc, dit is een bijzonder eigenzinnige wijn voor de topgastronomie (13%)
Anfors Imperial € 39,90

proeven 2
proeven 3

Rosé

Fleur de Pinot, Domaine Sylvain Pataille, Marsannay, Frankrijk 2015
85% pinot noir, 15% pinot gris; elegante kleur en geurwaaier, goed gedoseerd, zacht rood fruit, sappig, zacht mondcontact, goede spanning, gerijpt fruit, goede zuurgraad, sappige textuur, opwekkende stijl, veel lengte, perfect inzetbare rosé met eigen karakter (13%)
P. de Bruijn Wijnkopers

Rood

Pinot Noir Schiste, Jean-Luc Jamet, Collines Rhodaniennes, Frankrijk 2017
Pinot noir. Veel kleur voor pinot, rijp zwart fruit, bramen, pruimen, warme geur, rijpe stijl pinot noir, fris in de smaak, toch rijp en rijk, mooie pinot noir uit een warm gebied, zeer levendig en duidelijk door mineralen gestuurd, beetje atypisch, maar wel spannend en verrassend
Rhône Value Wines

Domaine de Cambes, Bordeaux, Frankrijk 2014
60% merlot, 25% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc, 5% malbec, vinificatie in beton, 18 maanden barriquerijping (50% nieuw hout); mooie kleur, geuraroma’s lopen door in het smaakpalet, sappige aanzet, zeer fruitig, mooie tannine, hout goed geïntegreerd, mooi ontwikkeld, goede lengte
P. de Bruijn Wijnkopers € 44,00

Pinot Noir, Tesselaarsdal, Hemel-en-Aarde Ridge, Zuid-Afrika 2017
Pinot noir, 9,5 maanden barriquerijping (gebruikt Frans hout); mooie kleur, elegante aroma’s, fris en fruitig, opwekkende zuurgraad, heel fijn van structuur, heerlijk sappig, mals, mooie lengte met subtiele spicy touch (13,5%)
Oud Reuchlin & Boelen

Jean-Luc Jamet en Marga van Winsen

Wijnmaker Jean-Luc Jamet en Marga van Winsen (Rhône Value Wines)

Marga van Winsen, Rhône Value Wines, over Wine Professional
‘Op Wine Professional komen mensen netwerken en staat de échte business minder centraal. Eigenlijk is het een unieke beurs. Veel proeverijen, ook aandacht voor de gastronomie, (te) veel afleiding voor de bezoekers. Je kunt Wine Professional met geen enkele andere wijnbeurs vergelijken. Jean-Luc Jamet, onze nieuwste aanwinst uit de Cote-Rôtie, vond het een prachtig, chic circus. Ik ben blij met zijn assortiment en de aandacht die hij trok bij sommeliers. De wijnhandel is voor een groot deel ook een kwestie van gunnen. Uiteindelijk gaat het om de serieuze contacten die je na afloop overhoudt. Ik ben tevreden.’
L’Idiot du Village Mourvèdre, Gramercy Cellars, Columbia Valley, Washington, VS 2014
95% mourvèdre, 5% carignan, 15 maanden rijping in Frans eiken; intense kleur, levendig, rijke en rijpe geurwaaier, vullend, donker fruit, geuraroma’s komen terug in de smaak, omlijst met spannende hoge zuren, hout is goed geïntegreerd, frisse en verteerbare finale met veel zwart fruit, zuren en lichte spicy tonen, veel lengte, spannende gastronomische wijn (14,3%)
Chabrol Wines € 49,25

Pucalan Arenaria Pinot Noir, Clos des Fous, Aconcagua Costa, Chili 2014
Pinot noir; fijn van toon, elegante pinot noir-aroma’s, evenwichtig van samenstelling, subtiele kruidigheid, mooi donker fruit, levendig en mooi gedoseerd, lichte aardse toon, veel lengte
Ad Bibendum € 38,95

Trica Plavac Mali, Križ, Peljesac, Kroatië 2016
100% plavac mali; veel kleur, roodpaars, een klassieke plavac mali-geur, zwart fruit, pruimen en bramen, puur, schoon met een zachte aardse toon, rond, een pure en elegante plavac mali, veel materie, fijne hoge zuren, een zacht zoetje in de finale, sappig, zeer jong maar al toegankelijk, spannende, een zeer goede, pure wijn
Delicroatia

Domaine Roche-Audran, Côtes du Rhône Villages Visan, Frankrijk 2016
60% grenache, 40% syrah, 60 jaar oude stokken, 6 maanden rijping in cementen vaten; Jong paarsrode kleur, pure fruitige geur, peper en zwart fruit, rond en sappig met veel fruit, elegant en plezierig met veel lengte, bijzondere wijn
Pierre Ache € 14,50

Johan Monard

Johan Monard, Ad Bibendum

Johan Monard, Ad Bibendum, over Wine Professional
‘Vroeger stonden we met 300 wijnen op de beurs, tegenwoordig met ruim 100. Ik ben er graag bij, want zo zie ik onze klanten ook. Dat je de mensen ontmoet, is belangrijk. En ik doe het graag. Over de beurs zijn we tevreden. Boeiend en interessant. Wijn vormt de kern. Dat moet zo. Het publiek had echt aandacht voor onze nieuwste Chileense wijnen. Die toonden perfect aan hoe de wijnwereld daar in korte tijd is geëvolueerd. Je ziet echte terroirwijnen van nieuwe wijnmakers als Marcelo Retonal, François Massoc, Albert Cussen, Paco Leyton en Pedro Parra. De Viñedos de Alcohuaz ‘Grus’ 2016 van Retonal is bijvoorbeeld van wijngaarden tot 2200 meter. Parra wordt wereldwijd gevraagd als consultant.’

Wine Professional 2019
Favoriete proeverijen

Aan de hand van reacties van deelnemende bezoekers en ons eigen team selecteerde Proefschrift de 12 hoogst gewaardeerde proeverijen. Ze staan genoteerd op alfabetische volgorde.

– Chili (Ad Bibendum)
– Tenuta Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy, Barbaresco (Wijnkooperij De Lange)
– Jean-Luc Jamet, Rhône (Rhône Value Wines)
– Jerez (Proefschrift selectie, m.m.v. diverse importeurs)
– Weingut Kracher (Anfors Imperial)
– François Mitjavile, Bordeaux (P. de Bruijn Wijnkopers)
– Orange Wines (The Orange Wine Club)
– Domaine Sylvain Pataille, Marsannay (P. de Bruijn Wijnkopers)
– Bodega Juan Carlos Sancha, Rioja (P. de Bruijn Wijnkopers)
– Zuid-Afrika (Kasteel Engelenburg)
– Champagne Bollinger (Verbunt Verlinden)
– 100 jaar Heisterkamp Wijnkopers

Philippe Lalliot.Francois Mitjaville.Marianne.Erik de Bruijn

De Franse ambassadeur Philippe Lalliot, wijnmaker Francois Mitjaville en Marianne en Erik de Bruijn (P. de Bruijn Wijnkopers)

Wijnmaker Jean-Luc Jamet over zijn huidige wijnen
Aan de jarenlange samenwerking met zijn broer Jean-Paul kwam in 2013 een abrupt einde. Hij praat er niet graag over. Dat geldt echter niet voor zijn wijnen. Er is sprake van een stijlbreuk, zo bevestigt Jean-Luc. De wijnen zijn anders, aromatischer, met soepelere tannine, veel opener en sneller op dronk. ‘De geslotenheid van de toenmalige wijnen was een handicap. De huidige stijl past veel beter in het moment.’ Hij bewerkt 8 hectares, precies de helft van het voormalige familiedomein. Importeur Rhône Value Wines is blij met deze aanwinst. Over de nieuwe, tientallen meters lange betonnen muur dwars over het oude domein vertelt Jamet in het interview dat binnenkort op proefschrift.nl staat.

Wine Professional 2019
Prijs-kwaliteitwijnen

De beste prijs-kwaliteitwijnen die we dit jaar tegenkwamen waren:

La Source, Yannick Amirault, Saint-Nicolas de Bourgueil, Frankrijk 2016
Cabernet franc; goede kleurintensiteit, nog gesloten geur, licht mestig toontje, prachtige aanzet, frisse hoge zuren, veel spanning, mooi levendig fruit, loepzuiver en transparant, vol energie, licht aardse ondertoon, plezierige, gulle wijn, nog iets te jong, veelbelovend (13%)
Heisterkamp Wijnkopers ca. € 18,50

Saar Riesling VDP.Gutswein, Van Volxem, Mosel, Duitsland 2015
Riesling; glashelder, veel van alles in geur en smaak, heel crispy, mineralig, rijk, knappe balans, raszuiver, veel spanning, zeer veel lengte
Wijnimport J. Bart € 11,90

Bert Horstman met La Source

Bert Horstman (Heisterkamp Wijnkopers) met La Source