Net als bij de Diamonds Ranking die Proefschrift twee weken geleden heeft geïntroduceerd, is de beoordeling van de restaurants in de vier prijscategorieën daarom een samenvatting van de afgelopen drie jaar.
Daarbij is ook de cijferwaardering aangepast aan de omstandigheden.
- De vier afzonderlijke rapportcijfers op de onderdelen keuken, wijnbeleving, bediening en sfeer laten we deze keer weg. Alleen het eindcijfer blijft staan en is voor het overgrote deel gebaseerd op de keuken en de wijnbeleving.
- De 101 restaurants die in de overkoepelende Diamonds Ranking staan genoteerd, vormen een soort supercategorie. Om dit te benadrukken krijgen zij geen rapportcijfer op hun recensiepagina, maar een vermelding van het aantal Diamonds uit de Ranking.
De Diamonds Ranking telt 101 restaurants, verdeeld over de verschillende prijscategorieën. De top 10 per prijscategorie vermeld de allerbeste restaurants in die categorie. Soms betekent dat, dat bij een gelijk aantal Diamonds sommige restaurants wel in de top 10 staan en andere niet: de volgorde is in dat geval bepaald door graduele verschillen in niveau en/of prijs-kwaliteitverhouding.
Restaurants met een ex aequo-notering staan telkens vermeld op alfabetische volgorde. De Proefschrift Restaurant Awards staan los van deze lijsten.
Restaurants tot € 55 – Top 10
1
2 ex aequo
4
5 ex aequo
.
9 ex aequo
Choux, Amsterdam
Lastage, Amsterdam
Felix, Amsterdam
Elea, Rijswijk
De Jong, Rotterdam
Mei Wah, Eindhoven
Toscanini, Amsterdam
Vesters, Nijmegen
Rijsel, Amsterdam
8,5
8,5
8,5
8,5
8,4
8,4
Restaurants tot € 55 – Top 10 overall
De Nieuwe Winkel, Nijmegen – 4 diamonds
Choux, Amsterdam – 2 diamonds
Lastage, Amsterdam – 2 diamonds
Felix, Amsterdam – 1 diamond
Elea, Rijswijk – 8,5
De Jong, Rotterdam – 8,5
Mei Wah, Eindhoven – 8,5
Toscanini, Amsterdam – 8,5
Vesters, Nijmegen – 8,4
Rijsel, Amsterdam – 8,4
Restaurants tot € 75 – Top 10
1 ex aequo
.
.
6 ex aequo
Graphite, Amsterdam
Meliefste, Wolphaartsdijk
Olivijn, Haarlem
Vermeer, Amsterdam
BAK, Amsterdam
Coulisse, Amsterdam
Gebr. Hartering, Amsterdam
RIJKS, Amsterdam
De Rozario, Helmond
Restaurants tot € 75 – Top 10 overall
Bord’Eau, Amsterdam – 3 diamonds
Graphite, Amsterdam – 3 diamonds
Meliefste, Wolphaartsdijk – 3 diamonds
Olivijn, Haarlem – 3 diamonds
Vermeer, Amsterdam – 3 diamonds
BAK, Amsterdam – 2 diamonds
Coulisse, Amsterdam – 2 diamonds
Gebr. Hartering, Amsterdam – 2 diamonds
RIJKS, Amsterdam – 2 diamonds
De Rozario, Helmond – 2 diamonds
Restaurants tot €100 – Top 10 overall
2 ex aequo
.
.
.
8 ex aequo
AIRrepublic, Cadzand Bad
De Burgemeester, Linschoten
Fitzgerald, Rotterdam
’t Nonnetje, Harderwijk
Sabero, Roermond
Voltaire, Leersum
Daalder, Amsterdam
Smink, Wolvega
Zarzo, Eindhoven
Restaurants tot €100 – Top 10 overall
212, Amsterdam – 4 diamonds
AIRrepublic, Cadzand Bad – 3 diamonds
De Burgemeester, Linschoten – 3 diamonds
Fitzgerald, Rotterdam – 3 diamonds
’t Nonnetje, Harderwijk – 3 diamonds
Sabero, Roermond – 3 diamonds
Voltaire, Leersum – 3 diamonds
Daalder, Amsterdam – 2 diamonds
Smink, Wolvega – 2 diamonds
Zarzo, Eindhoven – 2 diamonds
Restaurants vanaf €100 – Top 10 overall
.
.
.
.
8 ex aequo
Inter Scaldes, Kruiningen
De Librije, Zwolle
De Lindehof, Nuenen
Merlet, Schoorl
Spectrum, Amsterdam
Tribeca, Heeze
Bij Jef, Den Hoorn (Texel)
De Kromme Watergang, Hoofdplaat
Pure C, Cadzand Bad
Restaurants vanaf €100 – Top 10 overall
Ciel Bleu, Amsterdam – 5 diamonds
Inter Scaldes, Kruiningen – 5 diamonds
De Librije, Zwolle – 5 diamonds
De Lindehof, Nuenen – 5 diamonds
Merlet, Schoorl – 5 diamonds
Spectrum, Amsterdam – 5 diamonds
Tribeca, Heeze – 5 diamonds
Bij Jef, Den Hoorn (Texel) – 4 diamonds
De Kromme Watergang, Hoofdplaat – 4 diamonds
Pure C, Cadzand Bad – 4 diamonds
