Een van de highlights van 8e editie van Gastronomie-Fine Food Professional, maandag 5 november in het Elicium van RAI Amsterdam, was de uitreiking van de Proefschrift Restaurant Awards.
De uitreiking van de awards, 18 in totaal, vormde tevens de start van het nieuwe online restaurantplatform, ProefschriftRestaurants.nl, dat vanaf 6 november live is. Het platform presenteert een onafhankelijke selectie van de leukste, boeiendste en beste restaurants van het moment. Ingedeeld in vier prijscategorieën, beoordeeld door ervaren professionals, en voortdurend bijgewerkt aan de hand van het laatste nieuws en de meest recente restaurantbezoeken.
De volgende restaurants en professionals werden afgelopen maandag gehuldigd:
- Restaurant van het Jaar (tot € 55): Beyerick, Zeist
- Restaurant van het Jaar (tot € 75): Vermeer, NH Barbizon Palace, Amsterdam
- Restaurant van het Jaar (tot € 100): Bij Jef, Den Hoorn (Texel)
- Restaurant van het Jaar (vanaf € 100): Ciel Bleu, Okura, Amsterdam
- Chef van het Jaar (restaurants tot € 55): Jan Smink, Smink, Wolvega
- Chef van het Jaar (restaurants tot € 75): Nico Boreas, Sabero, Roermond
- Chef van het Jaar (restaurants tot € 100): Arturo Dalhuisen, The White Room, Amsterdam
- Chef van het Jaar (restaurants vanaf € 100): Dick Middelweerd, De Treeswijkhoeve, Waalre
- Talentvol Chef van het Jaar: Thijs Meliefste, Restaurant Meliefste, Wolphaartsdijk
- Sommelier van het Jaar: Arjen Pleij, Kasteel Engelenburg, Brummen
- Talentvol Sommelier van het Jaar: Stefan Wierda, Restaurant Hotel Merlet, Schoorl
- Gastheer|Gastvrouw van het Jaar: Marc Boeljon, De Posthoorn, Monnikendam
- Ex aequo – Talentvol Gastheer|Gastvrouw van het Jaar: Janine Kinderman, De Zeeuw, Haarlem / Marco Westra, Bridges, Amsterdam
- Wijn|Spijs Specialist van het Jaar: Jean Luc Etienne, Parkheuvel, Rotterdam
- Prijs|Plezier van het Jaar: Bistro Vive la Vie, Groningen
- Fromager van het Jaar: Iris Schot, Restaurant Central Park, Voorburg
- Wijnkaart van het Jaar: BAK Restaurant, Amsterdam
Meer over de awardwinnaars en alle overige restaurants uit de selectie op proefschriftrestaurants.nl