proefnotities Arend Jans en Ivo Ivaniš
Conde de los Andes, Rioja
Ovino verzorgde op Wine Professional een proeverij met de wijnen van Conde de los Andes, waarbij de presentatie in handen was van Daniel Ramirez, Export Manager van eigenaar Muriel Wines. Enige tijd geleden proefden wij dezelfde wijnen tijdens een proeverij bij restaurant ’t Nonnetje, waarvan het verslag hier te lezen is. Daarom beperken we ons in dit Proefjournaal tot de wijn-spijscombinaties die tijdens de beurs werden gepresenteerd, met dank aan het team van Umai Resto Bar in Urk.
Conde de los Andes Blanco 2021 & Inktvis, granny smith, peterseliewortel, komkommer, oolong thee, jalapeño
***(*)
Conde de los Andes, Rioja, Spanje 2021
100% viura, gemiddeld 50 jaar oude stokken, kleine terraspercelen tussen Briñas (Rioja Alta) en Labastida (Rioja Alavesa), op 440-550 meter hoogte, kalksteen met klei en zand, 10 maanden rijping in nieuwe Franse barriques (225 L), bocoyes (500 L), granieten en betonnen ei, 12 maanden flesrijping; goede kleur, botertje, paddenstoelen, citroen, lichte ziltigheid, romige en notige aanzet, vettig, goede zuren, gastronomische wijn, nog jong ca. € 30,00
Wijn & spijs
Inktvis, granny smith, peterseliewortel, komkommer, oolong thee, jalapeño
Krokant, romig, fris en ziltig gerecht. Correcte tot goede combinatie, de wijn gaat er een beetje overheen en de finale is wat droog.
Conde de los Andes Tinto 2018 & Tonijnwang, maitake, selderij(jus), jeruzalemartisjok, tomaat, chorizo
****
Conde de los Andes, Rioja, Spanje 2018
100% tempranillo, gemiddeld 50 jaar oude stokken, kleine terraspercelen tussen Briñas (Rioja Alta) en Labastida (Rioja Alavesa), op 440-550 meter hoogte, kalksteen met klei en zand, 21 dagen fermentatie op rvs, 18 maanden rijping in Franse eiken vaten van 225 en 500 liter, deel in betonnen en granieten tanks; jong roodpaars, veel kleur, schoon, romig, kersen, pruimen, milde houttoets, krachtige aanzet met veel fruit, wat ziltigheid, stevige tannine, nog jong ca. € 32,00
Wijn & spijs
Tonijnwang, maitake, selderij(jus), jeruzalemartisjok, tomaat, chorizo.
Romig, kruidig en elegant gerecht. Doet bijna denken aan een vleesgerecht.
Alles klopt aan deze combinatie, wijn en gerecht blijven in harmonie, zeer goed.
Wynns Coowarra Estate – rijke wijnen van terra rossa-bodem
Pitch PR presenteerde tijdens Wine Professional onder andere een fraaie reeks wijnen van het gerenommeerde Wynns Coonawarra Estate in Zuid-Australië.
Sinds de eerste wijngaarden in 1891 werden aangeplant door de visionaire Schotse pionier John Riddoch heeft Wynns Coonawarra Estate een reputatie opgebouwd als de meest vooraanstaande wijnproducent van de regio Coonawarra.
Het klimaat van Coonawarra, op 80 kilometer van de Zuidelijke Oceaan en de koude Antarctische winden, is koel en gematigd. De wijnstokken profiteren van een lange, koele rijpingsperiode, waardoor de smaken zich langzaam ontwikkelen en een evenwichtige zuurgraad ontstaat.
Proefnotities Wynns Coonawarra Estate
**
Chardonnay, Wynns Coonawarra Estate, Coonawarra, Australië 2023
Chardonnay; licht gelig, citrus, grapefruit, meloen/perzik, noot, lichte houttoets, frisse stijl (13,5%) ca. € 13,50
***
V&A Lane Shiraz, Wynns Coonawarra Estate, Coonawarra, Australië 2021
Shiraz, druiven afkomstig langs de V&A Lane, worden als eerste geoogst, vooral om de wijnen ‘fris en fruitig’ te maken, fermentatie in grote gebruikte houten vaten; donkerpaars, rijk rood fruit, pruim, bosbes, chocolade, lichte tannine, elegant met mooie lengte (12,7%) ca. € 72,00
***
Old Vines Shiraz, Wynns Coonawarra Estate, Coonawarra, Australië 2022
Shiraz, 30 tot 110 jaar oude stokken, 10 maanden houtrijping (5% nieuw hout); bijna ondoorzichtig rood, krachtige neus met donker fruit, chocolade/koffie en lichte kruidigheid, peper, veel concentraat, elegante tannine, heel veel lengte (14%) ca. € 32,00
***(*)
Black label Cabernet Sauvignon, Wynns Coonawarra Estate, Coonawarra, Australië 2019
Cabernet sauvignon, uitsluitend gemaakt van de allerbeste 20-25 procent druiven afkomstig van terra rossa-wijngaarden, 14 maanden rijping in Frans eikenhout (24% nieuw), 64e oogstjaar voor deze wijn; donkerrood, kersen, salmiak, kruidigheid, noten, pruimen, licht vanille, elegantie en mooie balans, nu op dronk maar goed rijpingspotentieel (14%) ca. € 35,00
****
Michael Limited Release Shiraz, Wynns Coonawarra Estate, Coonawarra, Australië 2018
Shiraz, afkomstig uit de beste wijngaarden, alleen gemaakt in de beste oogstjaren, 16 maanden houtrijping (31% nieuw), voor het eerst geproduceerd in 1955; veel kleur met evolutie, sappig rood fruit, bosbes, kers, kruidnagel, afgebouwde tannine, evolutietonen maar mooie lengte, grootse wijn (14%) ca. € 112,00
****(*)
John Riddoch Limited Release Cabernet Sauvignon, Wynns Coonawarra Estate, Coonawarra, Australië 2018
Cabernet sauvignon, van minder dan 1% van de beste druiven, afkomstig uit de beste wijngaarden, alleen gemaakt in de beste oogstjaren, 16 maanden houtrijping (28% nieuw, de rest 1-4 jaar oud); donkere intense kleur, donkerrood fruit, evolutietonen, tabak, chocolade, kruidigheid, lichte houttoets, zeer krachtig, prachtige lengte, kan zich nog verder ontwikkelen ca. € 150,00
Elzaskwartet van Pitch PR
Pitch PR verzorgde op Wine Professional ook een leerzame presentatie gewijd aan de Elzas. Daarbij werden ter illustratie vier wijnen geproefd, waarvan één in combinatie met een typisch streekgerecht.
Lune à Boire Bulle, Domaine Kreydenweiss, Crémant d'Alsace, Frankrijk NV
**(*)
Lune à Boire Bulle, Domaine Kreydenweiss, Crémant d’Alsace, Frankrijk NV
Het in Andlau gevestigde Domaine Kreydenweiss was de pionier van de biodynamische landbouw in de Elzas. Het wijngaardbezit omvat 13,5 hectare inclusief 4 Grand Cru-wijngaarden waar al meer dan 30 jaar biodynamische wijnbouw wordt toegepast en gewerkt wordt met behulp van twee paarden. Opvallend is de grote diversiteit aan bodemsamenstellingen op een kleine oppervlakte, met o.a. roze zandsteen, graniet, leisteen en kalksteen. De wijnen komen tot stand via natuurlijke fermentatie en rijpen op de droesem, met minimaal sulfietgebruik.
Auxerrois, pinot blanc, persing van hele trossen, alcoholische en malolactische gisting op droesem 12 maanden in eikenhouten vaten, 24 maanden flesrijping, zonder sulfiet toevoeging, degorgement mei 2025; mooie fijne mousse, aroma’s van rijp fruit en toast, mooie zuren, opwekkend en aangenaam glas
Importeur: Heisterkamp Wijnkopers € 24,25
Riesling, Domaine Dirler-Cadé, Alsace Grand Cru Saering, Frankrijk 2020
****
Riesling, Domaine Dirler-Cadé, Alsace Grand Cru Saering, Frankrijk 2020
In 1871 opgericht in Bergholtz en eind 19e eeuw pionier in het maken van mousserende wijn. In 2000 kreeg het de naam Dirler-Cadé. 18 hectare groot met 4 Grand Cru-wijngaarden, biodynamische wijnbouw.
Riesling, 20-40 jaar oude stokken op mix van kalk- en zandsteen; bleekgele tint, intens aromatisch, limoen, grapefruit, bloemen en specerijen, geel fruit, voldoende zuren, mooi bittertje, prachtige lengte
Importeur: Wijnkoperij Okhuysen € 38,50
Pinot Blanc Réserve, Domaine Weinbach, Alsace, Frankrijk 2023
**(*)
Pinot Blanc Réserve, Domaine Weinbach, Alsace, Frankrijk 2023
Gelegen aan de voet van Schlossberg, gebouwd in 1612 en sinds de Franse revolutie in handen van de familie Faller. Sinds 2016 runt Cathérine Faller het domein samen met haar zonen Eddy en Théo. Alle 38 hectaren worden sinds 2005 biodynamisch bewerkt. Druiven worden zo snel mogelijk na de oogst verwerkt. Zachte en geleidelijke persing, daarna lange fermentatie in oude eiken vaten met uitsluitend inheemse gisten.
Pinot blanc, handgeplukte optimaal rijpe druiven, spontane fermentatie op grote oude eiken foeders. 8 maanden rijping zonder klaring; lichtgeel, rijk geel fruit, aanzet een beetje zoetig, maar met voldoende zuren, appel, nette lengte, gewoon lekker glas
Importeur: Résidence Wijnen € 32,95
Pinot Gris, Sophie Schaal, Alsace, Frankrijk 2024
***
Pinot Gris, Sophie Schaal, Alsace, Frankrijk 2024
De uit de Bourgogne afkomstig Sophie Schaal maakt ook wijnen in Zuid-Afrika. Samen met haar man produceert zij wijn in de Elzas. De biologisch bewerkte wijngaarden liggen in de omgeving van Hunawihr, op graniet-, kalksteen- en schistbodems.
Pinot gris, bodem met ook klei, wat zorgt voor heel lichte tannine, zelfs in witte wijn aldus Sophie. Handgeplukt, zachte persing, koele fermentatie eiken vaten; lichtgeel, rijke neus, geel rijp fruit, abrikoos, perzik, peer, frisse appel, kruidigheid, lichte houttoets, voldoende zuren en zachte afdronk, elegant
ca. € 14,00
Wijn & spijs
De pinot gris van Sophie Schaal werd gecombineerd met een lekker Elzasgerecht: zuurkool, morilles, confit de canard en eendenlever.
Gerecht met hoog smaakgehalte, waarbij de zuurkool tegenspel biedt aan de confit en eendenlever. Puur en lekker. De combinatie is uitstekend, de eendenlever vormt de brug met de wijn.
