In de wijngaard van Château Le Puy
Eind vorig jaar bezochten we de overzichtsproeverij van Daxivin, specialist op het gebied van biowijnen en vins nature, bij Wdstck in Amsterdam Noord. Het was een sfeervol evenement van hoog niveau, zeker ook omdat verschillende wijnmakers acte de présence gaven.
proefnotities Jan van Lissum
Marnix Rombaut – Daxivin
Recrue des Sens, Bourgogne
Yann Durieux is werkzaam in Messanges, in de Hautes Côte de Nuits. Na jaren gewerkt te hebben bij Prieuré Roch en Julien Guillot in Mâcon, maakt hij sinds een paar jaar wijn op eigen titel, op basis van chardonnay, pinot noir en aligoté. Vanwege zijn eigenzinnige opvattingen en intuïtieve manier van wijnmaken, is hij ‘uit de appellation gestapt’. Daarom zijn zijn wijnen gelabeled als Vin de France. Het zijn vins nature: geen chaptalisatie, geen enzymen, geen gekweekte gisten, geen sulfiet, geen filtering.
Yann Durieux
Proefnotities
8
Love and Pif, Recrue des Sens – Yann Durieux, Vin de France, Frankrijk 2018
Aligoté, 40 jaar oude stokken, vin nature; strak, schoon, hoge zuren, zeer levendig, crispy en lengte € 34,50
8,5
Les 1er Ponts, Recrue des Sens – Yann Durieux, Vin de France, Frankrijk 2017
Pinot noir, vin nature; mooi ontwikkeld, fruitig, fris, rijp, acht en aromatisch, mooie balans, prima lengte, mooie smaakbeleving, alles klopt € 82,00
9
CDN, Recrue des Sens – Yann Durieux, Vin de France, Frankrijk 2017
Pinot noir, vin nature; aromatische, intense geur, stijlvol, klassiek, zeer vitaal, perfecte balans, jeugdig, grootse wijn met veel lengte € 92,00
Domaine Milan, Provence
Het domein van de familie Milan in Saint-Remy-de-Provence werd in 1956 begonnen door Robert Milan. Zoon Henri Milan nam het over en maakte naam als producent van vin nature op basis van biodynamisch geteelde druiven, en nu is zoon Théophile de derde generatie Milan die wijn maakt op de prachtige heuvels aan de voet van de Alpilles. Na de handmatige oogst – het perfecte tijdstip wordt bepaald volgens de maankalender – worden de druiven pneumatisch geperst. De witte wijnen vergisten en rijpen 12 maanden in betonnen kuipen of glasvezeltanks, de rode verblijven 12 tot 24 maanden in oude vaten. De wijnen worden ongefilterd gebotteld en sinds 2000 wordt er geen sulfiet meer toegevoegd.
Théophile en Henri Milan
Proefnotities
8
Papillon Blanc, Domaine Milan, Vin de France, Frankrijk 2018
Grenache blanc, rolle, roussanne, marsanne, vin nature; knappe blend, echte Provence-melange, prachtig smaakpalet, goed versmolten, veel lengte € 26,00
9
Le Grand Blanc, Domaine Milan, Vin de France, Frankrijk 2015
Grenache blanc, chardonnay, muscat blanc, muscat à petits grains, vermentino, roussanne, vin nature; gesloten geur, homogeen, geur- en smaakaroma’s komen overeen, delicaat, breed, zeer aromatisch, groot potentieel, veel lengte € 30,00
9+
La Carrée, Domaine Milan, Vin de France, Frankrijk 2016
100% roussanne, vin nature; eigenzinnige geurwaaier, veel inhoud maar wel gesloten in eerste instantie, volume, aromatisch, rijping, mineralig, goede ontwikkeling, grootse wijn, veel lengte € 49,00
8-
Haru Rosé, Domaine Milan, Vin de France, Frankrijk 2020
Grenache noir, syrah, cinsault, merlot, vin nature; licht rozerood, goede balans, smakelijk, niet alledaagse maaltijdrosé € 15,50
8,5
S&X, Domaine Milan, Vin de France, Frankrijk 2017
Grenache noir, vin nature; veel kleur, rijpe tonen van de grenache, mooi van samenstelling, naast fruit ook structuur en mineralen, veel lengte € 29,50
8,5
Le Vallon, Domaine Milan, Vin de France, Frankrijk 2019
Grenache noir, syrah, mourvèdre, cinsault, 12 maanden rijping in gebruikte barriques; fragiele kleur, rustige geurwaaier, goede balans fruit en zuren, licht verteerbaar, goede prijs-kwaliteitverhouding € 18,50
8,5
Le C.L.O.S Milan, Domaine Milan, Vin de France, Frankrijk 2018
Syrah, grenache; intense geur en smaak, veel finesse, evenwichtig, goede expressie van de druiven, delicaat € 35,00
Le Puy, Bordeaux
Al 15 generaties – meer dan 400 jaar – is er niets wezenlijks veranderd aan de manier waarop de familie Amoreau van Bordeaux-domein Le Puy met hun land en hun wijnstokken omgaat, en hun wijnen worden nog steeds gemaakt zoals eeuwen geleden. Geen moderne techniek, geen toevoegingen, gewoon wijn van gezonde druiven. Le Puy ligt op een steenworp afstand van Pomerol en Saint-Emilion, zo’n 50 km ten oosten van de stad Bordeaux. Ze werken biodynamisch en hun wijnen zijn Demeter-gecertificeerd.
Château Le Puy
Proefnotities
8
Rose-Marie, Château Le Puy, Vin de France, Frankrijk 2020
100% merlot; atypisch, sappig, rijk, intens, veel lengte, mooie maaltijdrosé met veel inhoud € 46,00
8,5
Emilien, Château Le Puy, Vin de France, Frankrijk 2019
Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec, carmenère; fraaie kleur en geur, homogeen, evenwichtig gepolijst, smaakvol, lekker, mooi gerijpt, goede lengte € 34,50
9
Emilien, Château Le Puy, Vin de France, Frankrijk 2015 (magnum)
Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec, carmenère; fraaie kleur, aparte geur, versmolten, zacht, harmonieus, complex, veel lengte € 72,00
8,5
Barthélemy, Château Le Puy, Vin de France, Frankrijk 2019
Merlot, cabernet sauvignon; veel kleur, intens, homogene geur, zacht, mals, karaktervol, goede bite € 118,00
Vincent Gross, Alsace
In Gueberschwihr, iets ten zuiden van Colmar in de Elzas liggen de kelders en wijngaarden van de familie Gross. Vincent Gross werkt biodynamisch, met groot respect voor de natuur en de bodem. Behalve druiven groeien er ook veel andere planten en fruitbomen in zijn wijngaarden: goed voor de natuurlijke balans. Hij maakt wijnen van typische Elzas-druiven: pinot blanc, gewurtztraminer, riesling, muscat, sylvaner en pinot noir, allemaal zeer geconcentreerd en precies. Zijn orange wines zijn een vondst, ze laten zien wat een enorme aromatische kracht zijn druiven hebben.
Vincent Gross
Proefnotities
9
Neuweg, Vincent Gross, Alsace, Frankrijk 2020
Gewurztraminer, vin nature, orange wine; mooi gewurztraminer-aroma in geur en smaak, veel finesse en souplesse, evenwichtig, zeer aangenaam, subtiel, licht verteerbaar, goede lengte € 26,00
8,5
Gold R , Vincent Gross, Alsace, Frankrijk 2019/2020
Muscat, riesling, gewurztraminer, vin nature, orange wine; sappig, mooie zuren, rijp fruit, mooie balans, prima lengte, serieuze wijn € 34,00
8
Pinot Noir G Nature, Vincent Gross, Alsace, Frankrijk 2020
Pinot noir, vin nature; fijn, evenwichtig, lekker fruitig, mineralig, zeer prettig doordrinkbaar € 19,00
Domaine Bobinet, Loire
Sebastien Bobinet en Emeline Calvez maken vin nature van een aantal kleine wijngaarden in Saumur (Loire). Ze werken biologisch en zoeken naar een zuivere weergave van het terroir, door wijnen te maken zonder enige toevoeging. Druiven, de gisten die van nature in de wijngaard en in de wijnmakerij voorkomen, en verder niks. De wijnen rijpen in een prachtige mergelgrot die al sinds de 17e eeuw in de familie is. De temperatuur in de grot is het hele jaar door constant: de ideale omstandigheden om wijn te laten rijpen.
Daxivin, Amsterdam,
06-25032032
Proefnotities
8,5
Les Gruches, Domaine Bobinet, Saumur-Champigny, Frankrijk 2018
Chenin blanc, vin nature; mooie balans, volume, rijke chenin blanc, mooie ontwikkeling, prima lengte, fraaie wijn € 34,00
9
Les Landes, Domaine Bobinet, Saumur-Champigny, Frankrijk 2017
Cabernet franc, 71 jaar oude stokken, vin nature; veel kleur, duidelijk cassisfruit, aromatisch, goede vulling en concentratie, herkenbaar cabernet franc, goede inhoud, tannine en zuren, levendig, mooie lengte € 34,00
9
L’Echalier, Domaine Bobinet, Saumur-Champigny, Frankrijk 2016
Cabernet franc, 20 maanden Frans hout, vin nature; veel kleur, intens, balans, volume, inhoud, rijp fruit, duidelijk mineralige ondertoon € 54,00
Proefnotities overige producenten
8
Clef de Sol Blanc, La Grange Tiphaine, Montlouis-sur-Loire, Frankrijk 2020
Chenin blanc, biodynamisch, vin nature; aromatisch, rijp, complex, breed, veel inhoud en lengte, aangename finale € 25,50
8,5
Les Epinays, La Grange Tiphaine, Montlouis-sur-Loire, Frankrijk 2018
Chenin blanc, biodynamisch, vin nature; veel rijpe tonen, balans, goede structuur, inhoud, lengte, gastronomische wijn € 33,00
8
Chenin Blanc, Reyneke, Stellenbosch, Zuid-Afrika 2016
Chenin blanc, biodynamisch; vullend, breed, aromatisch, houtinvloed, sojatoets, mooi ontwikkeld, stijlvolle maaltijdwijn met veel lengte (12,5%) € 86,00
8,5
La Colline Celeste, Hubert & Heidi Hausherr, Alsace, Frankrijk 2019
Gewurztraminer, riesling, pinot gris; elegant, prachtige balans, fraaie gewurztraminer toets, heel schoon en verfijnd € 25,00
