Op uitnodiging van het Deutsches Weininstitut bezochten we samen met Alain Jacobs (Informatiebureau voor Duitse Wijn) een aantal producenten in de Ahr en de Mittelrhein. In deel 1 aandacht voor Weingut Matthias Müller, Weingut Sturm en Weingut Ratzenberger in Mittelrhein.
proefnotities Jan van Lissum
Wijngaard bij Bacharach, Mittelrhein (foto: Deutsches Weininstitut)
Weingut Matthias Müller: gelijkmatige, homogene kwaliteit
Matthias Müller wordt gezien als de beste producent van het wijngebied in het smalle Rijndal tussen Bingen en Born. Het unieke landschap met imposante rotsen, burchten en zeer steile wijngaarden in het zuidelijke Oberes Mittelrheintal maakt sinds 2002 deel uit van de Unesco Werelderfgoedlijst.
Matthias was de eerste van de familie die zich serieus met wijnbouw ging bezighouden. Hij breidde het wijngaardbezit uit naar 14 hectare en maakte kwalitatief een grote vooruitgang. Sinds 2007 is het wijngoed aangesloten bij de VDP. In 2012 werd Matthias, inmiddels met zijn zoon Johannes als rechterhand, door Gault&MIllau uitgeroepen tot Wijnmaker van het Jaar. Zijn droge witte wijnen, afkomstig van de hellingen van de Bopparder Hamm, worden gekenmerkt door hun fijne aroma’s en frisse zuren. Ook maakt hij elegante zoete wijnen.
Importeur: Pasteuning, Amsterdam
Matthias Müller
Proefnotities
7,5
Rheinschiefer Riesling trocken, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland 2018
Riesling; neutrale geur, vriendelijke aanzet, redelijk fruitig, beetje zoetig, correct (12,5%) ca. € 11,95
8+
Bopparder Hamm Riesling trocken Alte Reben, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland 2018
Riesling; neutrale geur, meer breedte en diepte, concentratie, mineralen tot in de finale, goede lengte en schakering, intense tonen, mooie balans, ‘warme’ riesling, fruit met weinig zuren (12,5%) ca. € 14,95
8,5
Bopparder Hamm Mandelstein Riesling trocken, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland 2018
Riesling; mooi groen fruit en kruidig, intens, heel schoon, fijne zuren, goed gedoseerd, levendig, goede spanning en lengte (12,5%)
8-
Bopparder Hamm Ohlenberg Riesling trocken Steilstück, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland 2018
Riesling; licht geelgroene kleur, goede balans, levendig, rijp en aromatisch, klein zoetje, veel smaak (13%)
8+
Bopparder Hamm Feuerlay Riesling trocken Edition MM, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland 2018
Riesling; zachte geur en smaak, impressies van anijs en venkel, breed, veel wijn (13%)
8
Bopparder Hamm Engelstein GG Riesling trocken, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland 2017
Riesling; meer zuren, evenwichtig in geur en smaak, vettig, honing, breed, aromatisch, rijke gastronomische wijn met minder spanning (13%)
8+
Bopparder Hamm An Der Rabenlei GG Riesling trocken, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland 2018
Riesling; licht ontwikkeld, goede balans, rustig, vettig, aromatisch, citrus, sappig, breed, gastronomisch, jeugdig (13%)
8+
Bopparder Hamm Engelstein GG Riesling trocken, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland 2016
Riesling; veel fruit, strak, spanning, meer expressie, mineralen, rijp, alles dicht bij elkaar, goede balans (13%)
8
Bopparder Hamm Engelstein Riesling feinherb Edition MM, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland 2018
Riesling; rustige geur, evenwichtig, toegankelijk, goed fruit, goede zuren, smakelijk, correct (12%)
8+
Bopparder Hamm Mandelstein Riesling feinherb, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland 2015
Riesling; meer mineralen, gekonfijt, veel smaakaroma’s, gerijpt, rijk mondgevoel
8+
Bopparder Hamm Mandelstein Riesling Spätlese, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland 2018
Riesling; fruitig, goede zuren, levendig en evenwichtig, jong, doordrinkbaar (8,5%) ca. € 17,95
8
Bopparder Hamm Feuerlay Riesling Beerenauslese, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland 2018
Riesling; wat gesloten, fruit en zuren, levendig, doordrinkbaar, aangenaam (5,5%)
Weingut Sturm: divers en geschakeerd, grote verrassing
Economisch journalist Martin Sturm besloot in 2003 dat het roer om moest en begon aan een vakopleiding tot wijnbouwer. Na een paar jaar praktijkervaring opdoen op een klein wijngoed dat hij samen met een vriend runde, begon hij in 2010 in Leutesdorf in het noorden van Mittelrhein met zijn eigen bedrijf en was daarmee de allereerste zelfstandige wijnproducent van het dorp. De basis wordt gevormd door steile wijngaarden in combinatie met zorgvuldige biologische wijnteelt. Na de officiële opening van het wijngoed in 2012 bleek dat de wijnen van de eerste oogst (2011) bij consumenten en critici goed in de smaak vielen. Sindsdien richt Sturm zich meer en meer op de productie van microterroirwijnen, op basis van verschillende druivenrassen gevinifieerd per afzonderlijk perceel. Alle wijngaarden rond Leutesdorf zijn opgegaan in de Lage-vermelding ‘Leutesdorfer Gartenlay’, wat volgens Sturm geen recht doet aan de grote variatie aan bodemsamenstellingen die in het klein gebied te vinden is. Daarom geeft hij zijn beste wijnen de namen die de afzonderlijke wijngaarden in de bedrijfsvoering hebben gekregen: ‘Steinbruch’, ‘Kurve’, ‘Hinterm Haus’.
(Heeft nog geen Nederlandse importeur.)
Martin Sturm
Proefnotities
7,5
Sauvignon Blanc trocken, Weingut Sturm, Mittelrhein, Duitsland 2018
Sauvignon blanc; atypische geur, zeer hoge zuren, heel schoon en strak, groen fruit, rechtlijnig, levendig, verrassend (12%)
7,5
Riesling trocken Vom Steilen Schiefer, Weingut Sturm, Mittelrhein, Duitsland 2018
Riesling; wat matte geurimpressie, goede spanning in de smaak, fruit en zuren, mooie bitters, mineralen, fris en levendig, goede lengte (12%)
8
Riesling Kabinett trocken, Weingut Sturm, Mittelrhein, Duitsland 2018
Riesling; neutrale geur, gedoseerde citrustoon met passend bitter, heel fris, strak uitgelijnd, goede doordrinkwijn (12%)
8
Riesling Spätlese trocken Steinbruch, Weingut Sturm, Mittelrhein, Duitsland 2018
Riesling; brede geurwaaier, vol en vullend, schoon, helder, heerlijk sappig, mooie balans, elegant (13%)
8-
Riesling Spätlese trocken Steinbruch, Weingut Sturm, Mittelrhein, Duitsland 2016
Riesling; duidelijk meer evolutie in geur en smaak, meer pikant, breder in geur en smaak, straffe afdronk, gastronomische wijn (13%)
8+
Riesling Spätlese trocken Steinbruch, Weingut Sturm, Mittelrhein, Duitsland 2015
Riesling; neutrale geur, breder, gastronomisch, bitter, citrus, goede zuren, redelijk vullend
9-
Riesling Spätlese trocken Steinbruch, Weingut Sturm, Mittelrhein, Duitsland 2012
Riesling; aromatisch, gastronomisch, evenwichtig, subtiel, mooie rijpe tonen, heel veel finesse, prachtige geur en smaak, veel lengte
8,5
Riesling Spätlese trocken Steinbruch, Weingut Sturm, Mittelrhein, Duitsland 2011
Riesling; lichte kleur, fijne evolutie, fris en fruitig, medicinaal, elegant, goede lengte, maaltijdwijn
8,5
Riesling Spätlese trocken Steinbruch Reserve, Weingut Sturm, Mittelrhein, Duitsland 2018
Riesling; rustige geur, nog gesloten, mooi fruit, goede zuren, evenwichtig, spannende smaak, goede lengte, lichte honingimpressie (13%)
8-
Riesling Kabinett halbtrocken Hinterm Haus, Weingut Sturm, Mittelrhein, Duitsland 2018
Riesling; soepel, rijp, ander terroir (schiefer/vulkanisch), rechttoe rechtaan, fruitig, iets rijper, licht zoetig, wel fris (11%)
9
Riesling Kabinett halbtrocken Hinterm Haus, Weingut Sturm, Mittelrhein, Duitsland 2014
Riesling; prachtig geëvolueerd, fijne aroma’s, mineralen, perfecte elegantie, evenwichtig, veel lengte (10,5%)
8-
Riesling Spätlese feinherb Ohm Johann, Weingut Sturm, Mittelrhein, Duitsland 2018
Riesling, schiefer/löss; wat toegeplooide geur, rijper dan de Kabinett halbtrocken, evenwichtig en aangenaam, goede spanning en lengte (11,5%)
8-
Kerner Vom Steilen Schiefer, Weingut Sturm, Mittelrhein, Duitsland 2018
Kerner; stijlvolle geur, rustig, goede balans, fruit, toegankelijk en aangenaam (10,8%)
7,5
Pinot Noir trocken, Weingut Sturm, Mittelrhein, Duitsland 2017
Pinot noir, rijping op gebruikte kleine vaten; lichte kleur, duidelijk pinot noir, gerijpt, kruidig, apart, drogend op het einde
8
Pinot Noir trocken, Weingut Sturm, Mittelrhein, Duitsland 2015
Pinot noir; iets scherper van toon, intenser, meer structuur en zuren, goede lengte
8
Pinot Noir trocken Reserve (für H.) , Weingut Sturm, Mittelrhein, Duitsland 2015
Pinot noir, rijping op Franse 228-litervaten (20% nieuw hout); veel kleur, fruitig, licht gerookt, vachtimpressie, vullend, mooie houtinvloed, goede spanning, verrassend (13%)
8+
Pinot Noir trocken Reserve (für H.) , Weingut Sturm, Mittelrhein, Duitsland 2016
Pinot noir, rijping op Franse 228-litervaten (20% nieuw hout); zeer elegant en harmonieus, finesse, goede kruidigheid, goed gedoseerde houtinvloed (13%)
8
Riesling Spätlese (fruchtsüß) Kurve, Weingut Sturm, Mittelrhein, Duitsland 2016
Riesling; elegante kleur, mooi fruit en goede zuren, lychee, levendig en doordrinkbaar, goede lengte, charmeur (8,5%)
8-
Riesling Auslese, Weingut Sturm, Mittelrhein, Duitsland 2016
Riesling; licht ontwikkeld, elegant, fruitig, mooie zuren, zeer rijpe tonen (7%)
Weingut Ratzenberger: gastronomische wijnen
Jochen Ratzenberger is de derde generatie die aan het hoofd staat van dit familiebedrijf. Zeer steile, zuidelijk georiënteerde leisteenhellingen, natuurvriendelijke teelt en beperkt gehouden rendementen liggen aan de basis van de strakdroge, frisse en zeer verfijnde wijnen die hij produceert. De meeste worden gemaakt van rieslingdruiven, maar Ratzenberger produceert bijvoorbeeld ook een prima grauburgunder en een silvaner. Ze weerspiegelen duidelijk het mineralige leisteenterroir. Opvallend is dat de riesling spätleses van dit wijnhuis het goed doen in een aantal gerenommeerde restaurants in Hong Kong en Japan. Weingut Ratzenberger is aangesloten bij de VDP.
Importeur: Wijnhuis Anneville, Ulvenhout
Jochen Ratzenberger
Proefnotities
8,5
Bacharacher Riesling Brut Sekt, Weingut Ratzenberger, Mittelrhein, Duitsland 2014
Riesling, 50 maanden flesrijping; gele kleur, rijpe geurtonen, expressief, fris, goede zuren, licht crèmig, mooie bitters, maaltijdwijn, grote verrassing (12,5%)
8,5
Bacharacher Posten Riesling trocken, Weingut Ratzenberger, Mittelrhein, Duitsland 2015
Riesling, einzellage, schieferbodem; mooi ontwikkelde tonen, rijp fruit in geur en smaak, citrus, mooie bitters, mineralen, geen restsuiker, mooie levendige wijn
8,5
Steeger St. Jost Riesling Spätlese trocken, Weingut Ratzenberger, Mittelrhein, Duitsland 2008
Riesling; gele kleur, mooi ontwikkelde geur, rijp en complex, aromatisch, toffee/karamel, ananas, abrikoos, mooie zuren (11,5%)
8+
Schloss Fürstenberg Riesling halbtrocken, Weingut Ratzenberger, Mittelrhein, Duitsland 2018
Riesling; gematigde neus, licht crèmig, gastronomisch, fijn bittertje en zuurtje, breed en aromatisch (11%)
9
Steeger St. Jost GG Riesling trocken VDP.Grosse Lage, Weingut Ratzenberger, Mittelrhein, Duitsland 2011
Riesling; goudgeel, beschaafde geur, mooi ontwikkeld, fijn gedoseerd, zeer mooie balans, elegant (14%)
8,5
Bacharacher Spätburgunder trocken, Weingut Ratzenberger, Mittelrhein, Duitsland 2014
Spätburgunder; veel kleur, elegant en fijn in de neus, beschaafd, zeer kruidig, rood fruit (13%)
9-
Bacharacher Wolfshöhle Riesling Auslese, Weingut Ratzenberger, Mittelrhein, Duitsland 2003
Riesling; elegant, grootse zuren, heel fijn, subtiel ontwikkeld, levendig, zeer evenwichtig, mooie lengte (8%)
9
Bacharacher Kloster Fürstental Riesling Eiswein, Weingut Ratzenberger, Mittelrhein, Duitsland 2018
Riesling, de tweede eiswein van Ratzenberger, de eerste was in 2009; elegant, fris, zuren, bittertje, levendig, mooie balans, aangenaam wit rijp fruit, kweepeer, wijn met lengte (8%)
