Jonge sommeliers in afwachting van klassieke wijnsmaken
Wine Professional 2019
Het is een van de oorzaken van het verdwijnen van kennis van oude smaken, vooral onder de jonge generatie professionals: klassieke wijnen uit bijvoorbeeld Bordeaux en Bourgogne, maar ook beroemde wijnen uit Italië zijn vaak onbetaalbaar voor de wijnkaarten, waardoor ze langzaam uit de gastronomie verdwijnen.
proefnotities Jan en Kyra van Lissum
Soms kun je ze nog proeven, in verticale tastings op uitnodiging van een importeur. Voor The Wine & Food Association een goede aanleiding om tijdens Wine Professional enkele proeverijen rond klassieke wijnen te organiseren voor jonge sommeliers. In één daarvan stonden een aantal fraaie Franse en Italiaanse wijnen uit het assortiment van Wijnkooperij De Lange centraal.
Wijnkooperij De Lange, Oosterhout, 0162-447847
Proefnotities
8,5
Albert Grivault, Meursault 1er Cru Clos des Perriéres, Frankrijk 2016
Chardonnay; lichte kleur, fijn gedoseerd houtgebruik, mooie zuren, mooi fruit, fijn kruidig, veel spanning, enorm expressief, transparant, finesse, opwekkende stijl, veel lengte (13%) € 99,95
8,5
Domaine Bertagna, Grand Cru Clos St Dénis, Frankrijk 2014
Pinot noir; zeer intense geurwaaier, fraaie pinot noir-expressie, sappige aanzet, goed gedoseerd, fraîcheur, puur, goed gerijpt fruit, veel mooie zuren en bitters, licht zalvend mondcontact, mooi houtgebruik, perfecte balans en veel lengte (13%)€ 179,95
8,5
Martinenga, Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy, Barbaresco, Italië 2011
Nebbiolo; licht ontwikkeld, versmolten, goed sap, mooie zuren, mooi ontwikkeld fruit, klassiek, beetje stoffige tannine, klassieke associatie, pittig, licht rullig, veel lengte, fraaie ontwikkeling, mooie maaltijdwijn, puur Italiaans (14%)€ 79,95
8,5
Martinenga, Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy, Barbaresco, Italië 2008
Nebbiolo; fraaie kleur, duidelijk ontwikkeld, herfstaroma’s: bos, truffel, gerijpt fruit, goede balans, mooie kruidigheid, lichte toets van soja, licht floraal, klassieke ondertoon, warm palet, goede tannine (13%)€ 79,95
9
Domaine de la Grange des Pères Rouge, IGP Pays d’Hérault, Frankrijk 2012
40% syrah, 40% mourvèdre, 10% cabernet sauvignon, 10% counoise; mooie ontwikkelde kleur, fijne geur, broeierig en warm, mooi rood fruit, heel veel finesse, hint van vijgen, mooie zuren, goede spanningsboog, perfect versmolten, veel van alles maar fijn gedoseerd, veel lengte (14,5%) € 97,50
9,5
Case Basse Sangiovese, Soldera, IGP Toscana, Italië 2013
100% sangiovese grosso, sinds zijn breuk met het Consorzio van Brunello vermeldde de in februari jl. overleden Gianfranco Soldera ‘Toscana’ (IGP) op het etiket, in plaats van ‘Brunello di Montalcino’ (DOCG); elegante kleur en geur, lichte ontwikkeling, mooi versmolten tonen, heel veel finesse, rijp fruit, zacht en mals van smaak, goede concentratie, subtiel, zeer fraaie zuren, fijn oriëntaals getint, mooie tannine (14%) € 425,00
