Importeur en wijnmakers bij Rijsel
Importeur Bâtard organiseerde enige tijd geleden bij restaurant Rijsel in Amsterdam een proeverij die vooral gewijd was aan nieuwe aanwinsten. Vier producenten waren zelf aanwezig om hun wijnen toe te lichten: Xavier Gérard (Condrieu/Côte-Rôtie), Salvino Benanti (Etna), Sebastien Schoech (Elzas) en Quentin Paillard (Champagne).
proefnotities Jan van Lissum
Op de proeftafels stond een grote diversiteit aan prachtige wijnen. Veel spreiding qua druivenrassen, smaakstijlen en inzetbaarheid. Meer dan de moeite waard dus.
Domaine Maurice Schoech, Alsace
Respect voor de natuur en een focus op terroirexpressie staan centraal bij dit wijnhuis dat al sinds 1650 bestaat. De leiding is momenteel in handen van Sébastien en Jean Léon Schoech. De biologisch bewerkte wijngaarden leveren maar liefst 26 verschillende cuvées op, inclusief basis-alsace, lieu-dits, grands crus, vendanges tardives, sélections de grains nobles en crémants. De topcuvées zijn afkomstig van vijf grands crus: Kaefferkopf (klei/graniet-bodem), Mambourg, Furstentum (beide kalkrijke mergel), Schlossberg (graniet) en Rangen de Thann (vulkanisch).
Sebastien Schoech
Proefnotities Domaine Maurice Schoech, Alsace
7,5
Côtes d’Ammerschwihr, Domaine Maurice Schoech, Alsace, Frankrijk 2020 Pinot blanc met een beetje muscat, granietbodem; fruitig, sappig, opvallend schoon, rechttoe rechtaan € 14,507,5
Riesling, Domaine Maurice Schoech, Alsace, Frankrijk 2020 Riesling; mooie geur, rijp en rijk, aangename en betaalbare wijn met inhoud en prima lengte, toegankelijke stijl € 16,008
Riesling Sonnenberg, Domaine Maurice Schoech, Alsace, Frankrijk 2018 Riesling, lieu-dit met oude stokken, granietheuvels op het zuiden; fraaie geurwaaier, mooi ontwikkeld, duidelijke invloed van mineralen, fraaie balans, goede lengte € 22,008+
Muscat, Domaine Maurice Schoech, Alsace, Frankrijk 2020 Muscat; fraaie, mooi uitgebalanceerde aroma’s, sappig, goede vulling, elegante textuur, subtiel en toegankelijk € 16,008+
Gewurztraminer, Domaine Maurice Schoech, Alsace, Frankrijk 2020 Gewurztraminer; opvallend zacht van toon met mooie rijpe impressies, fijn smaakpalet, evenwichtig, heerlijk soepel, uitnodigend, subtiele gewurztraminer € 18,009-
Pinot Gris, Domaine Maurice Schoech, Alsace Grand Cru Schlossberg, Frankrijk 2018 Pinot gris; vullend en fijn, mineraliteit staat voorop, zuiver, fraaie balans en lengte, prachtige wijn, zeer aangenaam € 25,508,5
Contemplation, Domaine Maurice Schoech, Alsace Grand Cru Kaefferkopf, Frankrijk 2018 70% gewurztraminer, 25% riesling, 5% pinot gris; combinatie van rijpe impressies en fijne ondertoon, hoge zuurgraad maakt de wijn levendig, mooie sappige vulling, goede balans en lengte, aangenaam € 25,508-
Rouge d’Alsace, Domaine Maurice Schoech, Alsace, Frankrijk 2018 Pinot noir; correcte aanzet, fruitig, schoon, aangenaam doordrinkbaar, prima lengte € 19,50Benanti Viticoltori, Etna
De wijnmakers van de familie Benanti zijn echte Etna-pioniers. Al zes generaties, sinds 1879, bewerken zij wijngaarden op de hellingen van de vulkaan. Ze hebben zich ontwikkeld tot ware specialisten als het gaat om de typische druivenrassen van dit gebied: carricante, nerello mascalese en nerello cappuccino en weten als weinig anderen de specifieke terroireigenschappen van de verschillende hellingen en hoogteliggingen te onderscheiden en in hun wijnen tot uitdrukking te brengen. Dank zij de voortrekkersrol van Benanti heeft de Etna zich binnen enkele decennia kunnen ontwikkelen van bijna vergeten regio met een handjevol wijnmakers tot bloeiende en vooral boeiende wijnstreek met circa 170 producenten. De huidige, modern winery werd in 1988 opgericht door Giuseppe Benanti en staat momenteel onder leiding van zijn twee zonen Antonio en Salvino. Sinds eind jaren negentig beschikt het bedrijf als eerste over wijngaarden op iedere helling van de vulkaan.
Salvino Benanti
Proefnotities Benanti Viticoltori, Etna
8-
Benanti Viticoltori, Etna Bianco, Italië 2021 Carricante, vinificatie en 2-3 maanden rijping op rvs; heerlijk fruitige tonen, zuiver, fraaie balans, sappig en elegant, finesse, mooie kruidigheid € 22,508
Contrada Cavaliere, Benanti Viticoltori, Etna Bianco, Italië 2020 Carricante, wijngaard op zuidwesthelling, op 900-950 m hoogte, vinificatie en 12 maanden rijping met fijne lies op rvs, 6 maanden flesrijping; rijpe textuur, aromatisch, mooi fruit en goede zuren, mineralig, fraaie balans, veel lengte € 42,509
Pietra Marina, Benanti Viticoltori, Etna Bianco Superiore, Italië 2017 Carricante, wijngaard op oostelijke helling, op 700 m hoogte, vinificatie en 24 maanden rijping met fijne lies op rvs, 12 maanden flesrijping; rijp, rijk en aromatisch, zeer intens mondgevoel, duidelijke terroirinvloed, mineralig, veel lengte, grootse wijn, prachtig van samenstelling € 85,007,5
Benanti Viticoltori, Etna Rosato, Italië 2021 Nerello mascalese, zuidoostelijke helling, vinificatie en 2-3 maanden rijping op rvs; lichtrood fruit, zeer kruidig, goede zuren, leuke compositie met verrassende tonen8-
Benanti Viticoltori, Etna Rosso, Italië 2020 Nerello mascalese, noordelijke, zuidwestelijke en zuidoostelijke helling, wijngaarden op 450-900 m hoogte, 8-10 maanden rijping, 80% op rvs, 20% in 1 jaar oude Franse barriques, 2-3 maanden flesrijping; lekker fruitig, doordrinkbaar, fijne kruidigheid, goede balans, plezierig € 20,508+
Contrada Cavaliere, Benanti Viticoltori, Etna Rosso, Italië 2018 Nerello mascalese, 50 jaar oude stokken, wijngaard op zuidwesthelling, op 900-950 m hoogte, vinificatie op rvs, 12 maanden rijping in Franse tonneaux, gevolgd door rijping op rvs en 10 maanden op fles; lichte kleur, elegante stijl met veel finesse, prachtige balans, smaakvol, rijp en vrij subtiel € 36,008+
Contrada Dafara Galluzo, Benanti Viticoltori, Etna Rosso, Italië 2020 Nerello mascalese, noordelijke helling, wijngaard op 750 m hoogte, vinificatie op rvs, 12 maanden rijping in Franse tonneaux, gevolgd door rijping op rvs en 10 maanden op fles; elegante stijl, mooi gedoseerde aroma’s, evenwichtig, prima tannine, goede lengte € 36,009
Serra della Contessa Particella No. 587, Benanti Viticoltori, Etna Rosso Riserva, Italië 2015 85% nerello mascalese, 15% nerello capuccio, wijngaard op 500 m. hoogte, zuidoosthelling, in Contrada Monte Serra, vinificatie op rvs, 24 maanden rijping in grote Franse vaten (15 hl), gevolgd door 12 maanden flesrijping; goede kleur, licht ontwikkeld, subtiele geur met veel finesse, fijn ontwikkelde aroma’s, mooie tannine, grootse smaakbeleving, zeer veel lengte € 85,00Domaine Xavier Gérard, Condrieu / Côte-Rôtie
Xavier Gérard is een talentvolle jonge producent, die eind 2012 het werk van zijn vader overnam. In korte tijd heeft hij zich bij de top van de appellatie weten te voegen. Hij heeft mooie wijngaarden tot zijn beschikking, waar hij voor een groot deel zelf het werk doet. Zijn wijnen blinken uit in puurheid en typiciteit. Naast zo’n 3,5 ha Côte-Rôtie heeft hij ook ongeveer 3 ha wijngaarden in de appellatie Condrieu. Gérard’s côte-rôtie wordt gemaakt van 100% syrah, dus zonder toevoeging van een klein percentage viognier.
Xavier Gérard
Proefnotities Domaine Xavier Gérard, Rhône
8-
Viognier, Domaine Xavier Gérard, Condrieu, Frankrijk 2020 Viognier; aangenaam smaakpalet, loepzuiver, evenwichtig van opbouw, levendige viognier, prettig drinkbaar, goede prijs-kwaliteitverhouding € 22,008
L’Arbuel, Domaine Xavier Gérard, Condrieu, Frankrijk 2020 Viognier, 2 hoog gelegen kleine percelen: Marmouzin (0,32 ha) en Corbery (0,18 ha); breder, veel meer vulling en diepgang, mooie rijpe tonen, fraaie balans € 42,508,5
Côte Châtillon, Domaine Xavier Gérard, Condrieu, Frankrijk 2020 Viognier, vermaarde lieu-dit, was lange tijd de top-Condrieu van Gérard; hoge intensiteit, rijk en evenwichtig, met finesse, mooi smaakpalet, gerijpt en stijlvol, veel lengte € 49,508+
Domaine Xavier Gérard, Côte-Rôtie, Frankrijk 2019 93% syrah, 7% viognier, blend van de beste percelen waaronder de lieu-dit Le Mollard (65%), 24 maanden rijping in gebruikte demi-muids en barriques; hoge intensiteit van mooi gerijpt fruit, goede spanning, prima tannine, uitstekende smaakbeleving, goede balans en lengte € 51,008,5
Le Mollard, Domaine Xavier Gérard, Côte-Rôtie, Frankrijk 2019 94% syrah, 6% viognier, 18 maanden houtrijping, 40% nieuw hout; mooie kleur, geur en smaak, goede fruitinbreng omlijst met goede zuren, levendige textuur, goede spanningsboog, mooie inhoud en balans, prima tannine, veel lengte, smaakt nog zeer jong (extreem beperkt beschikbaar)9-
La Landonne, Domaine Xavier Gérard, Côte-Rôtie, Frankrijk 2016 93% syrah, 7% viognier, 24-30 maanden rijping in gebruikte demi-muids en barriques; prachtig ontwikkeld, eenheid, rijp fruit, passende zuren, fraaie bitters die aansluiten, schoon, mooie tannine, complex (uitverkocht; 2017 (€ 159) op aanvraag)Champagne Pierre Paillard
De broers Quentin en Antoine Paillard zijn de achtste generatie binnen dit familiebedrijf dat zich al meer dan 200 jaar bezighoudt met wijnbouw in de Champagnestreek. Het domaine omvat 11 hectare aan wijngaarden in Bouzy, waarvan 60% is beplant met pinot noir en 40% met chardonnay. Ze maken vijf champagnes en twee coteaux champenois (wit en rood). Elk perceel wordt individueel en biologisch bewerkt met de hoogste aandacht voor de typiciteit van het terroir. Antoine vinifieert eigenlijk alle wijnen in roestvrijstalen tanks, maar experimenteert op dit moment ook met terracotta, eikenhouten vaten en betonnen eieren voor meer textuur en diepte. De wijnen blijven lang op hun ‘lie’. Sommige cuvées, eenmaal gebotteld, blijven wel tot 10 jaar in de kelder. De dosage voor alle champagnes is tussen de 2 en 4 g/l, het criterium voor Extra Brut.
Antoine en Quentin Paillard
Proefnotities Champagne Pierre Paillard
8-
Les Parcelles Bouzy Grand Cru, Champagne Pierre Paillard, Champagne, Frankrijk NV 70% pinot noir, 30% chardonnay; heel schoon en strak, goede fraîcheur, uitnodigend en doordrinkbaar, zeer geschikt als aperitief € 44,508
Les Mottelettes Bouzy Grand Cru Blanc de Blancs, Champagne Pierre Paillard, Champagne, Frankrijk 2016 Chardonnay; licht crèmig, met ook hoge zuren die voor frisse tonen zorgen, schoon, strak, prima aperitief maar ook goed inzetbaar als maaltijdwijn € 69,00 (beperkt beschikbaar)8-
Les Terres Roses Bouzy Grand Cru Rosé, Champagne Pierre Paillard, Champagne, Frankrijk NV 68% chardonnay, 32% pinot noir (waarvan 5% bouzy rouge); goede balans en zuren, prima lengte, plezierige roséchampagne € 58,50Bâtard, Amsterdam, 020-6625250
In de keuken van Rijsel
Proefnotities wit overige producenten
8
Hohen-Sülzen Riesling Treasure Collection, BattenfeldSpanier, Rheinhessen, Duitsland 2017 Riesling; mooi ontwikkeld, goede balans, fruit en frisse zuren, aangenaam mondgevoel € 26,008
Domaine de Terrebrune, Bandol, Frankrijk 2021 50% clairette, 20% ugni blanc, 20% bourboulenc, 5% rolle, 5 % marsanne; souplesse, doordrinkbaar, mooi rijp fruit, veel inhoud, goede zuren € 32,008
Pecorino, Tiberio, IGP Colline Pescaresi, Italië 2020 Pecorino; rijp, rijk, eigenzinnige pecorino-aroma’s, mooie bitters en fruittonen € 21,508
Renaud, Bourgogne, Frankrijk 2019 Chardonnay; heel eigen smaakstijl, sappig, fruitig, mals, lekker, met goede spanning € 22,508
La Renommée, Eric Forest, Saint-Véran, Frankrijk 2020 Chardonnay; schoon, strak, fraaie chardonnay-aroma’s, goed inzetbaar, mooi van smaak € 31,508
AME, Eric Forest, Pouilly-Fuissé, Frankrijk 2020 Chardonnay; strakker dan Saint-Véran, mooie zuren, heerlijk fruit, aangenaam glas € 33,008,5
Sous l’Amandier, Christophe Curtat, Saint-Joseph, Frankrijk 2020 Marsanne, roussanne; rijk, aromatisch, veel materie, uitstekende balans, maaltijdwijn met veel lengte € 32,008
Pied de Mont-Augy (ouillé), Montbourgeau, L’Etoile, Frankrijk 2020 Chardonnay; gerijpt, spanning, licht crèmig, veel smaak € 30,008
Montbourgeau, L’Etoile, Frankrijk 2018 Savagnin; veel kleur, oxidatief, intens, veel smaakdiepte en lengte, goede balans € 20,50
Gilles Huygen (Bâtard)
