De Neudorf winery
Ad Bibendum Fine World Wines organiseerde onlangs een dubbelproeverij met wijnen van het Australische Charles Melton en het Nieuw-Zeelandse Neudorf Vineyards.
tekst en proefnotities Louis Janssen
Plaats van handeling: het Eindhovense Chinese restaurant Mei-Wah van Taks Yuen. Het staat regionaal al jaren bekend om zijn verrassend goede wijnkaart. Het was er druk, met veel chefs en sommeliers uit de echte topgastronomie van Zeeland, Noord-Brabant en Limburg. De wijnhuizen waren zelf aanwezig en gaven elk een korte inleiding op hun bedrijf.
Neudorf Vineyards, Nelson, Nieuw-Zeeland
Duurzame wijnbouw lijkt een open deur voor Nieuw-Zeeland, want wie het land ooit bezocht herinnert zich vast nog de absurde, bijna te pijnlijke schoonheid van het land, maar ook hier waren het pioniers die de milieubewuste beweging in gang zetten. Bijna 40 jaar geleden zette een klein groepje de eerste stappen op weg naar een volledig duurzame productiewijze. Tim Finn, samen met zijn vrouw Judy oprichter van Neudorf Vineyards, was een van die mensen. Sinds 2016 is vrijwel elk perceel van Neudorf gecertificeerd, inclusief de Moutere Vineyard voor de pinot noir en de chardonnay, de wijnen die in de proeverij centraal stonden.
De Neudorf winery
Stel je voor. Je hebt de wens om in een land zonder wijnhistorie wijnboer te worden. Logisch dat je dan vanaf het begin fouten maakt, net als Tim Finn deed. Zijn merlot, cabernet sauvignon, chenin blanc en ook de müller-thurgau bleken al snel kansloos. Nadeel van een bestaan als wijnmaker is dat je maar een keer per jaar je fouten kunt corrigeren en bij nieuwe aanplant nog een paar jaar langer moet wachten of het resultaat echt beter is. Met professionele hulp, eigen ervaring en advies van andere pioniers ontstond langzaamaan het huidige domein en de gewenste druivenmix. Uiteindelijk bleek de Moutere Vineyard uitermate geschikt voor beide bourgognedruiven. Men cultiveert overigens ook nog andere variëteiten.
Tim Finn was een van de Nieuw-Zeelandse wijnbouwpioniers die van het begin af aan uitging van een milieuvriendelijke filosofie
De Moutere Gravels Formation in het noordelijk op het Zuidereiland gelegen Nelson bestaat uit uitgebreide lagen grind van soms meer dan 1000 m diep, die de 25 km brede Moutere vallei opvullen. Op veel plaatsen zijn die lagen gecontamineerd met afzettingen als minerale klei uit de laatste ijstijden van het Kwartair. De stokken profiteren hier van een maritiem klimaat, met warme en relatief droge zomers. Vorst komt nauwelijks voor. Het jaarlijkse aantal zonuren is 2430, terwijl het er gemiddeld meer regent dan bij ons – resp. 962 en 880 ml/jaar.
Tim en Judy Finn in 1980
Proefnotities
7,5
Moutere Chardonnay, Neudorf, Nelson, Nieuw-Zeeland 2016
Chardonnay, fermentatie op eiken (11% nieuw Frans eiken, medium toast), 12 maanden rijping sur lie, na voltooiing malolactische fermentatie 4 maanden op fijne lies in rvs; ingetogen aroma’s, iets exotisch met ananas, lichte aanzet en fijn middenstuk, elegant en breed, klein hout, later rijker met hint van mineraal, voldoende spanning en lengte. € 65,50
8+
Moutere Chardonnay, Neudorf, Nelson, Nieuw-Zeeland 2015
Chardonnay, fermentatie op eiken (12% nieuw Frans eiken, medium toast), 12 maanden rijping sur lie, na voltooiing malolactische fermentatie 4 maanden op fijne lies in rvs;, ingetogen en gelere tint, aromatisch chardonnay, lichte houttoets, aanzet vol en kort, ontwikkeling rond en direct, zomers fruit, redelijk diep, naar einde toe meer spanning en zuren, aangenaam. € 65,50
8,5
Moutere Chardonnay, Neudorf, Nelson, Nieuw-Zeeland 2014
Chardonnay, rijpe indruk met frisse ondertoon, uitnodigend, aanzet geel fruit, rijk en breed, hout, gevolgd door frissere ontwikkeling en mineraal, elegant en fragiele afwikkeling, einde fijn en lang. € 58,65
8+
Moutere Chardonnay, Neudorf, Nelson, Nieuw-Zeeland 2013
Chardonnay, warm jaar, frisse aroma’s naast rijpe geel fruit, vetje, hout, aanzet met structuur, kracht, middenstuk stevig chardonnay, gevuld en sappig, naar einde toe spelen zuren dominantere rol. € 58,65
7,5
Tom’s Block Pinot Noir ‘20th Anniversary’, Neudorf, Nelson, Nieuw-Zeeland 2014
Pinot noir, botteling tgv ad Bibendum’s 20ste verjaardag, fermentatie en opvoeding op Frans eiken (25% nieuw), medium diep, pinotkleur, aromatisch met malse tonen, aarde, bodem, ronde aanzet, levendig in middenstuk, rijpe koudegrondaardbeien, afwikkeling ietsje stroef, toegankelijk. € 23,20
7,5
Moutere Pinot Noir, Neudorf, Nelson, Nieuw-Zeeland 2015
Pinot noir, 12 maanden rijping in Frans eikenhout (25% nieuw), gevolgd door 4 maanden rvs na assemblage; lichte aromastructuur, voorjaarsfruit, aanzet tikje stroef, jeugdig, breed, niet diep, rood fruit in middenstuk, steviger in afdronk. € 49,50
8+
Moutere Pinot Noir, Nelson, Nieuw-Zeeland 2013
Pinot noir, medium aanblik, ingetogen en frisse aroma’s van rood rijp fruit, levendige aanzet met rijpe rand, middenstuk flink gevuld, niet overdreven, breed en doordrinkbaar, ruime balans, aangenaam en lengte, mooi glas. € 49,50
7,5
Moutere Pinot Noir, Nelson, Nieuw-Zeeland 2012
Pinot noir, diepere tint, kruidig, hout, kersensap, stevige aanzet, stevig middenstuk, doch tikje losstaand, sappigheid licht teruglopend, scheve balans nu, naar einde toe lichte droging en stijgende warmte. € 48,95
8+
Moutere Pinot Noir Home Vineyard, Nelson, Nieuw-Zeeland 2010
Pinot noir, 12 maanden rijping in Frans eikenhout (41,3% nieuw), gevolgd door 4 maanden rvs na assemblage; transparant, frisse aroma’s rood fruit, aanzet aantrekkelijk en uitnodigend, mooi sappig fruit, breed en elegant, zuiver, balans, iets hout merkbaar, lengte.
7,5
Moutere Pinot Noir Home Vineyard, Nelson, Nieuw-Zeeland 2009
Pinot noir, transparant, hout, dik rijp fruit, zwoel, aanzet afwijkend, ontwikkeling met net voldoende sap, ook tikje stroef, tannine, naar einde toe lichte droging.
8
Moutere Pinot Noir Home Vineyard, Nelson, Nieuw-Zeeland 2006
Pinot noir, ontwikkelde aanblik, aromatisch pinot noir, ook ingetogen, aanzet flink, middenstuk met invloed tannine, licht scheve balans nu, wel toekomst, middellang, mooi glas.
7,5
Moutere Pinot Noir Home Vineyard, Nelson, Nieuw-Zeeland 2005
Pinot noir, Transparant, boers, kool, oude jam, aanzet toegankelijk met ruwe kant, weinig ontwikkeling in middenstuk, naar einde toe iets warmer, voldoende wijn,
7,5
Moutere Pinot Noir Home Vineyard, Nelson, Nieuw-Zeeland 2003
Pinot noir, ontwikkeld, ingetogen eerste neus, hout, licht, later typische aroma’s Nieuw-Zeeland, aanzet fris, aciditeit, middenstuk breed, niet diep, aardig glas.
8-
Moutere Pinot Noir Home Vineyard, Nelson, Nieuw-Zeeland 2002
Pinot noir, lichte ontwikkeling, flinke aroma’s van rijp fruit, later rustiger, elegante aanzet met direct balans, vriendelijk middenstuk, gemiddeld smaakgehalte, lengte met iets stijgende warmte.
Hoewel het voor wijnmaker Todd Stevens in elk oogstjaar weer even afwachten is, zoekt hij voor de pinot noir een stijl die hij beschrijft als complex met een duidelijke zwartfruitinvloed en in balans met de tannine. Zijn chardonnay toont meer terroir, zo zegt hij, met veel aciditeit, extract, complexiteit en textuur.
Hoewel het voor wijnmaker Todd Stevens in elk oogstjaar weer even afwachten is, zoekt hij voor de pinot noir een stijl die hij beschrijft als complex met een duidelijke zwartfruitinvloed en in balans met de tannine. Zijn chardonnay toont meer terroir, zo zegt hij, met veel aciditeit, extract, complexiteit en textuur.
Proefnotities
7,5
Moutere Chardonnay, Neudorf, Nelson, Nieuw-Zeeland 2016
Chardonnay, fermentatie op eiken (11% nieuw Frans eiken, medium toast), 12 maanden rijping sur lie, na voltooiing malolactische fermentatie 4 maanden op fijne lies in rvs; ingetogen aroma’s, iets exotisch met ananas, lichte aanzet en fijn middenstuk, elegant en breed, klein hout, later rijker met hint van mineraal, voldoende spanning en lengte. € 65,50
8+
Moutere Chardonnay, Neudorf, Nelson, Nieuw-Zeeland 2015
Chardonnay, fermentatie op eiken (12% nieuw Frans eiken, medium toast), 12 maanden rijping sur lie, na voltooiing malolactische fermentatie 4 maanden op fijne lies in rvs;, ingetogen en gelere tint, aromatisch chardonnay, lichte houttoets, aanzet vol en kort, ontwikkeling rond en direct, zomers fruit, redelijk diep, naar einde toe meer spanning en zuren, aangenaam. € 65,50
8,5
Moutere Chardonnay, Neudorf, Nelson, Nieuw-Zeeland 2014
Chardonnay, rijpe indruk met frisse ondertoon, uitnodigend, aanzet geel fruit, rijk en breed, hout, gevolgd door frissere ontwikkeling en mineraal, elegant en fragiele afwikkeling, einde fijn en lang. € 58,65
8+
Moutere Chardonnay, Neudorf, Nelson, Nieuw-Zeeland 2013
Chardonnay, warm jaar, frisse aroma’s naast rijpe geel fruit, vetje, hout, aanzet met structuur, kracht, middenstuk stevig chardonnay, gevuld en sappig, naar einde toe spelen zuren dominantere rol. € 58,65
7,5
Tom’s Block Pinot Noir ‘20th Anniversary’, Neudorf, Nelson, Nieuw-Zeeland 2014
Pinot noir, botteling tgv ad Bibendum’s 20ste verjaardag, fermentatie en opvoeding op Frans eiken (25% nieuw), medium diep, pinotkleur, aromatisch met malse tonen, aarde, bodem, ronde aanzet, levendig in middenstuk, rijpe koudegrondaardbeien, afwikkeling ietsje stroef, toegankelijk. € 23,20
7,5
Moutere Pinot Noir, Neudorf, Nelson, Nieuw-Zeeland 2015
Pinot noir, 12 maanden rijping in Frans eikenhout (25% nieuw), gevolgd door 4 maanden rvs na assemblage; lichte aromastructuur, voorjaarsfruit, aanzet tikje stroef, jeugdig, breed, niet diep, rood fruit in middenstuk, steviger in afdronk. € 49,50
8+
Moutere Pinot Noir, Nelson, Nieuw-Zeeland 2013
Pinot noir, medium aanblik, ingetogen en frisse aroma’s van rood rijp fruit, levendige aanzet met rijpe rand, middenstuk flink gevuld, niet overdreven, breed en doordrinkbaar, ruime balans, aangenaam en lengte, mooi glas. € 49,50
7,5
Moutere Pinot Noir, Nelson, Nieuw-Zeeland 2012
Pinot noir, diepere tint, kruidig, hout, kersensap, stevige aanzet, stevig middenstuk, doch tikje losstaand, sappigheid licht teruglopend, scheve balans nu, naar einde toe lichte droging en stijgende warmte. € 48,95
8+
Moutere Pinot Noir Home Vineyard, Nelson, Nieuw-Zeeland 2010
Pinot noir, 12 maanden rijping in Frans eikenhout (41,3% nieuw), gevolgd door 4 maanden rvs na assemblage; transparant, frisse aroma’s rood fruit, aanzet aantrekkelijk en uitnodigend, mooi sappig fruit, breed en elegant, zuiver, balans, iets hout merkbaar, lengte.
7,5
Moutere Pinot Noir Home Vineyard, Nelson, Nieuw-Zeeland 2009
Pinot noir, transparant, hout, dik rijp fruit, zwoel, aanzet afwijkend, ontwikkeling met net voldoende sap, ook tikje stroef, tannine, naar einde toe lichte droging.
8
Moutere Pinot Noir Home Vineyard, Nelson, Nieuw-Zeeland 2006
Pinot noir, ontwikkelde aanblik, aromatisch pinot noir, ook ingetogen, aanzet flink, middenstuk met invloed tannine, licht scheve balans nu, wel toekomst, middellang, mooi glas.
7,5
Moutere Pinot Noir Home Vineyard, Nelson, Nieuw-Zeeland 2005
Pinot noir, Transparant, boers, kool, oude jam, aanzet toegankelijk met ruwe kant, weinig ontwikkeling in middenstuk, naar einde toe iets warmer, voldoende wijn,
7,5
Moutere Pinot Noir Home Vineyard, Nelson, Nieuw-Zeeland 2003
Pinot noir, ontwikkeld, ingetogen eerste neus, hout, licht, later typische aroma’s Nieuw-Zeeland, aanzet fris, aciditeit, middenstuk breed, niet diep, aardig glas.
8-
Moutere Pinot Noir Home Vineyard, Nelson, Nieuw-Zeeland 2002
Pinot noir, lichte ontwikkeling, flinke aroma’s van rijp fruit, later rustiger, elegante aanzet met direct balans, vriendelijk middenstuk, gemiddeld smaakgehalte, lengte met iets stijgende warmte.
De Charles Melton winery
Charles Melton Wines, Barossa Valley, Australië
Zijn eerste oogst maakte Melton in 1984 en het succes bleef niet lang uit. Snel kreeg hij landelijk en internationaal aanzien met de productie van onder andere zijn wijn Nine Popes. Deze kwinkslag naar de Rhône-regio had een bijzondere oorzaak. De Australische overheid betaalde wijnboeren om de shiraz en grenache te rooien en te vervangen, want voortaan ouderwets. Melton weigerde, ook op grond van zijn ervaringen tijdens een bezoek aan de Rhône. Hij ging tegengesteld werken door juist de shiraz, mourvèdre en grenache extra te stimuleren. Resultaat was de eerste Australische wijn in een stijl als châteauneuf-du-pape. Later kreeg hij ook collega’s mee in zijn pogingen deze rassen voor de regio te behouden.
Melton bezit ruim 20 hectare wijnstokken, maar het domein koopt ook druiven in van collega-boeren. De rendementen van de soms meer dan 80 jaar oude stokken zijn laag, met zelden meer dan 35 tot 40 duizend flessen. Men hanteert diverse vinificatietechnieken, waaronder vergisting (wilde gistcellen) van hele trossen. Voor de opvoeding van onder andere de Nine Popes zijn er barriques van vooral Frans eikenhout. 25% is in elk jaar nieuw. Zeker de Nine Popes kan jarenlang ouderen en verbeteren, zo bleek ook tijdens de jaargangproeverij.
Ad Bibendum Sint-Truiden/Antwerpen, België, +32 11262700
Met zijn rode cuvée Nine Popes – een toespeling op Châteauneuf-du-Pape – ging Melton tegen het overheidsbeleid in
Proefnotities
7,5
The Father in Law, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2015
Shiraz, 20 maanden barriquerijping sur lie; diepe tint, open neus met rijpe aroma’s, typiciteit, aanzet direct, ontwikkeling eveneens met ruim sap, shiraz, aciditeit, middellang, voldoende. € 20,90
7+
The Father in Law, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2014
Shiraz, 20 maanden rijping sur lie; diepe tint, typiciteit met vet, rond, sap, Barossa-stijl, toegankelijk, rood sap, voldoende glas. € 20,90
8-
Shiraz, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2004
Shiraz, evolutie in neus, kruidig, chocolade, iets jammig, theeblad op achtergrond, brede aanzet, veel wijn, voldoende balans, elegant en ruim, nog potentieel. Middellange afdronk. € 34,25
8
Nine Popes, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2015
Grenache, shiraz, mourvèdre, transparante aanblik, lage eerste neus, bessen, zachte aanzet, rond met licht kruidige basis, middenstuk guller en zeer ruim, materierijk, lengte met toenemende warmte.
8
Nine Popes, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2012
48% grenache, 48% shiraz, 4% mourvèdre, rijping: 25% nieuw hout; transparant, lichte eerste neus, later warm met hout en evolutie, ronde aanzet, ontwikkeling, balans, kruidig in overgang naar afdronk, klassiek, leuk glas. € 46,75
7,5
Nine Popes, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2009
Grenache, shiraz, mourvèdre, transparant, rozebottel, vlierbes, aanzet direct, ontwikkeling zonder veel diepte, wel balans, bolt niet helemaal op, warmer naar einde toe. Barossa. Ruim voldoende glas.
8-
Nine Popes, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2006
46% grenache, 50% shiraz, 4% mourvèdre, mediumdiep, vlezige neus met rook, bosgrond en spek, aanzet met direct zuren, middenstuk balans op zuren, depot, naar einde toe iets stroever en op leeftijd.
7,5
Nine Popes, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2003
Grenache, shiraz, mourvèdre, evolutie, aromatisch met pruimenlikeur, chocolade, noga, hout, aanzet soepel, ontwikkeling direct, met rozebottel en vlierbes, depot, afwikkeling steviger, wijn zit in derde fase.
8,5
Nine Popes, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2000
30% grenache, 60% shiraz, 10% mourvèdre, ontwikkeld, aroma’s tertiair met hints van oudere Rhônewijn en pinot noir, aanzet fragiel, mooie ontwikkeling met ruime balans, gerijpte balsamico, toegankelijk, wijn gaat helemaal staan, middellange afdronk, zeer geslaagde oude barossa.
7+
Voices of Angels, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2013
97% shiraz, 3% riesling, van koel perceel, bijna ondoorzichtig, kruiden, stevige aanzet, iets chocolade, balans zuren-alcohol, middellange afdronk, even wachten nog. € 46,75
8
Grains of Paradise, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2012
Shiraz, medium transparant, aroma’s geschroeid, gebraad, BBQ, vuurkorf, aanzet direct, balans, crozes-hermitage is hier referentiewijn, aantrekkelijk middenstuk met houttoets, kokos, ruim voldoende beleving. € 46,75
Charles Melton (wijnmaker) en zijn vrouw Virgina Weckert (financieel directeur)
Melton bezit ruim 20 hectare wijnstokken, maar het domein koopt ook druiven in van collega-boeren. De rendementen van de soms meer dan 80 jaar oude stokken zijn laag, met zelden meer dan 35 tot 40 duizend flessen. Men hanteert diverse vinificatietechnieken, waaronder vergisting (wilde gistcellen) van hele trossen. Voor de opvoeding van onder andere de Nine Popes zijn er barriques van vooral Frans eikenhout. 25% is in elk jaar nieuw. Zeker de Nine Popes kan jarenlang ouderen en verbeteren, zo bleek ook tijdens de jaargangproeverij.
Ad Bibendum Sint-Truiden/Antwerpen, België, +32 11262700
Proefnotities
7,5
The Father in Law, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2015
Shiraz, 20 maanden barriquerijping sur lie; diepe tint, open neus met rijpe aroma’s, typiciteit, aanzet direct, ontwikkeling eveneens met ruim sap, shiraz, aciditeit, middellang, voldoende. € 20,90
7+
The Father in Law, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2014
Shiraz, 20 maanden rijping sur lie; diepe tint, typiciteit met vet, rond, sap, Barossa-stijl, toegankelijk, rood sap, voldoende glas. € 20,90
8-
Shiraz, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2004
Shiraz, evolutie in neus, kruidig, chocolade, iets jammig, theeblad op achtergrond, brede aanzet, veel wijn, voldoende balans, elegant en ruim, nog potentieel. Middellange afdronk. € 34,25
8
Nine Popes, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2015
Grenache, shiraz, mourvèdre, transparante aanblik, lage eerste neus, bessen, zachte aanzet, rond met licht kruidige basis, middenstuk guller en zeer ruim, materierijk, lengte met toenemende warmte.
8
Nine Popes, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2012
48% grenache, 48% shiraz, 4% mourvèdre, rijping: 25% nieuw hout; transparant, lichte eerste neus, later warm met hout en evolutie, ronde aanzet, ontwikkeling, balans, kruidig in overgang naar afdronk, klassiek, leuk glas. € 46,75
7,5
Nine Popes, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2009
Grenache, shiraz, mourvèdre, transparant, rozebottel, vlierbes, aanzet direct, ontwikkeling zonder veel diepte, wel balans, bolt niet helemaal op, warmer naar einde toe. Barossa. Ruim voldoende glas.
8-
Nine Popes, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2006
46% grenache, 50% shiraz, 4% mourvèdre, mediumdiep, vlezige neus met rook, bosgrond en spek, aanzet met direct zuren, middenstuk balans op zuren, depot, naar einde toe iets stroever en op leeftijd.
7,5
Nine Popes, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2003
Grenache, shiraz, mourvèdre, evolutie, aromatisch met pruimenlikeur, chocolade, noga, hout, aanzet soepel, ontwikkeling direct, met rozebottel en vlierbes, depot, afwikkeling steviger, wijn zit in derde fase.
8,5
Nine Popes, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2000
30% grenache, 60% shiraz, 10% mourvèdre, ontwikkeld, aroma’s tertiair met hints van oudere Rhônewijn en pinot noir, aanzet fragiel, mooie ontwikkeling met ruime balans, gerijpte balsamico, toegankelijk, wijn gaat helemaal staan, middellange afdronk, zeer geslaagde oude barossa.
7+
Voices of Angels, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2013
97% shiraz, 3% riesling, van koel perceel, bijna ondoorzichtig, kruiden, stevige aanzet, iets chocolade, balans zuren-alcohol, middellange afdronk, even wachten nog. € 46,75
8
Grains of Paradise, Charles Melton, Barossa Valley, Australië 2012
Shiraz, medium transparant, aroma’s geschroeid, gebraad, BBQ, vuurkorf, aanzet direct, balans, crozes-hermitage is hier referentiewijn, aantrekkelijk middenstuk met houttoets, kokos, ruim voldoende beleving. € 46,75
Charles Melton (wijnmaker) en zijn vrouw Virgina Weckert (financieel directeur)
