Tijdens de collectieproeverij van Zuiver Wijnen proefden we een ruime selectie wijnen. Enkele wijnhuizen lichten we nader toe. Daarnaast vermelden we de wijnen geproefd op Wine Professional tijdens de wijn-spijssessie met restaurant Choux.
proefnotities Jan en Kyra van Lissum
Les Vignes de l’Ange Vin (Jean-Pierre Robinot), Loire
‘Cuvée TGV’ noemde hij in 2002 gekscherend zijn allereerste cuvée. Jean-Pierre Robinot reisde toen nog wekelijks per sneltrein vanuit Parijs naar zijn pas opgerichte domaine in Chahaignes in de Loirestreek. In Parijs runde hij al 12 jaar L’Ange Vin, een van de eerste wijnbars gespecialiseerd in vin nature. Bovendien gaf hij samen met Michel Bettane al lange tijd het vin nature-magazine ‘Le Rouge et Blanc’ uit. Rond de eeuwwisseling besloot hij terug te gaan naar zijn geboortestreek om zelf natuurwijn te maken. Na de eerste oogst sloot hij zijn wijnbar en verhuisde hij definitief. Rondom zijn huis kocht hij percelen land en plantte hij chenin, gamay en pineau d’aunis. Inmiddels bezit hij ongeveer 7 hectare verspreid over de appellaties Coteaux du Loir en Jasnières. De bodem wordt gedomineerd door een mix van rode klei, kalksteen en vuursteen. Uiteraard bewerkt hij zijn wijngaarden op biologische wijze en ook in de kelders laat hij de natuur zoveel mogelijk haar gang gaan, via een langdurige, natuurlijke gisting in oude eiken vaten, gevolgd door een lange houtrijping.
Proefnotities Robinot
***
Les Années Folles, Les Vignes de l’Ange Vin, Vin de France, Frankrijk 2022
Pineau d’aunis; schoon, fruitig, passende zuren, vriendelijk € 26,00
***
Fêtembulles, Les Vignes de l’Ange Vin, Vin de France, Frankrijk 2022
Chenin blanc; zuiver, sprankelend, crispy, heel schoon fruit, elegant en aangenaam € 26,00
***
Opéra Blanc, Les Vignes de l’Ange Vin, Vin de France, Frankrijk 2021
Chenin blanc, 25 jaar oude stokken, klei-leisteenbodem, korte rijping op rvs; beetje gesloten neus, evenwichtig, mooie vulling en lengte, gastronomische wijn € 27,50
***
Cuvée Bistrologie, Les Vignes de l’Ange Vin, Vin de France, Frankrijk 2021
Chenin blanc, kalksteenbodem, 10 maanden barriquerijping; meer kleur, voller en vetter, houtinvloed is duidelijk aanwezig, meer zuren, andere stijl € 30,50
***
Charme, Les Vignes de l’Ange Vin, Vin de France, Frankrijk 2021
Chenin blanc, 40 jaar oude stokken, 18 maanden houtrijping; goede spanning en vulling, mooi geïntegreerde aroma’s, gastronomische wijn € 33,50
***
Lumière de Silex, Les Vignes de l’Ange Vin, Vin de France, Frankrijk 2021
Chenin blanc; zeer spritzig, hoge zuren, veel mineralen, strak en fijn, goede lengte € 33,50
Clot de l’Origine, Roussillon
Marc en Caroline Barriot onderhouden 8 hectare aan wijngaarden in het zuiden van de Roussillon, rondom Maury. De wijngaarden liggen tussen de 120 en 450m boven zeeniveau en zijn voornamelijk beplant met oude, inheemse druivenrassen als syrah, grenache noir, gris en blanc, muscat d’alexandrië en muscat à petits grains. De natuur mag hier zonder te veel interventie haar gang gaan, ook in de kelder, en dat proef je in de wijnen. De kenmerken van het warme zuiden worden gecombineerd met een opvallende spanning en levendigheid.
Proefnotities Clot de l'Origine
**
Les Quilles Libres, Clot de l’Origine, Vin de France, Frankrijk 2022
Grenache blanc, grenache gris; homogeen, goede vulling, gastronomische wijn
***
Soif de Plaisir, Clot de l’Origine, Vin de France, Frankrijk 2019
Carignan, syrah, 12 maanden rijping in foeders; vullende geur, uitgesproken aroma’s, fraaie balans en lengte € 16,50
**
Les Quilles Libres, Clot de l’Origine, Vin de France, Frankrijk 2020
Grenache, syrah; mooi fruit, goede zuren, evenwichtig, levendig en sympathiek
***
Rancio, Clot de l’Origine, Maury, Frankrijk 2017
Macabeu, grenache gris, grenache blanc, 48 maanden oxidatieve barriquerijping in de buitenlucht; mooie aroma’s, zacht en versmolten, zeer aangenaam € 28,00
Weingut Maria & Sepp Muster, Südsteiermark
Het domein van Maria en Sepp Muster in het zuiden van Steiermark, dichtbij de Sloveense grens, is sinds 2003 biodynamisch gecertificeerd, en er wordt wijn gemaakt van druiven uit steile gaarden die zijn aangeplant op klei, mergel en kalksteen, op zo’n 450 meter boven zeeniveau. Deze bodemsamenstelling heet ‘Opok’, en de gelijkluidende serie wijnen van Muster hebben een zeer directe expressie van deze bodemsoort. Mineraliteit en stevige aardse tonen staan daarmee ook voorop. In de wijngaarden groeit en bloeit van alles: de ecologische balans zorgt voor een gezonde bodem vol leven, waardoor de wijnen energie en spanning krijgen. De lijfspreuk van de Musters is dan ook ‘more and more of less and less’, en kernwoorden zijn ‘loslaten’ en ‘eenvoud’. In de kelder geschiedt alles compleet natuurlijk. Over het algemeen wordt voor elke stap in het proces veel tijd genomen, en wordt de natuur veel tijd geboden. De wijnen rijpen bijvoorbeeld veelal minstens twee jaar in vaten voordat ze worden gebotteld. Het bottelen gebeurt zonder filtreren of klaren, en er wordt voor geen enkele wijn nog sulfiet gebruikt. De Musters hebben hun wijnen in drie series ingedeeld. De ‘Vom Opok’-wijnen met het groene label zijn afkomstig van relatief jonge stokken en hebben de meest duidelijke expressie van de Opok-bodem. De ‘Graf’- en ‘Sgaminegg’-wijnen zijn van de gelijknamige wijngaarden, met oudere stokken, en hebben bruine labels meegekregen. De okergekleurde labels zijn voor de wijnen die schilcontact hebben gezien.
Proefnotities Weingut Muster
***
Opok Weiss, Weingut Maria & Sepp Muster, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2021
Chardonnay, gelber muskateller, sauvignon blanc, welschriesling, opokbodem (klei, slib en kalkmergel); heel schoon, felle zuren, levendig € 29,00
***
Gelber Muskateller vom Opok, Weingut Maria & Sepp Muster, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2021
Gelber muskateller, opokbodem (klei, slib en kalkmergel); rijpe aroma’s, fraaie muscat € 29,00
***
Sauvignon vom Opok, Weingut Maria & Sepp Muster, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2021
Sauvignon blanc, opokbodem (klei, slib en kalkmergel), rijping in grote eiken vaten; heel fijn en zuiver, mooie aroma’s, evenwichtig € 29,00
***
Graf Morillon, Weingut Maria & Sepp Muster, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2020
Chardonnay, opokbodem (klei, slib en kalkmergel), lange rijping in grote eiken vaten; evenwichtige chardonnay, goede lengte, aangenaam € 38,50
****
Graf Sauvignon, Weingut Maria & Sepp Muster, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2020
Sauvignon blanc, opokbodem (klei, slib en kalkmergel), 20 maanden barriquerijping; spritzig, opvallende expressie, mooie vulling en aroma’s, complex en fijn, bijzonder mooie sauvignon blanc € 38,50
****
Sgaminegg, Weingut Maria & Sepp Muster, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2020
Sauvignon blanc, chardonnay, afkomstig van hoogst gelegen percelen, opokbodem (klei, slib en kalkmergel); vrij gesloten, sauvignon maakt indruk, apart samengestelde blend, gastronomische wijn pur sang € 56,50
****
Gräfin, Weingut Maria & Sepp Muster, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2020
Sauvignon blanc, 3 weken maceratie, 20 maanden foederrijping, orange wine; zeer zuiver, mineralig, veel lengte, fraaie sauvignon € 40,50
****
Erde, Weingut Maria & Sepp Muster, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2020
Sauvignon blanc, chardonnay, 9 maanden maceratie, 20 maanden houtrijping, orange wine; hoge zuren van sauvignon, vulling van chardonnay, goede lengte, mooie gastronomische wijn € 56,50
**
Zweigelt vom Opok, Weingut Maria & Sepp Muster, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2020
Zweigelt, opokbodem (klei, slib en kalkmergel); mooie balans tussen fruit, kruiden en zuren, schoon en evenwichtig, goede lengte € 29,00
**
Graf Zweigelt, Weingut Maria & Sepp Muster, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2020
Zweigelt, opokbodem (klei, slib en kalkmergel); aromatisch en evenwichtig, mooie tannine, zacht, goede structuur en lengte € 38,50
***
Graf Zweigelt MG, Weingut Maria & Sepp Muster, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2012 (magnum)
Zweigelt, opokbodem (klei, slib en kalkmergel); mooi gerijpte aroma’s, warm, ingepakte tannine, mooie concentratie € 79,50
Ook geproefd
Proefnotities Weingut Strohmeier, Steiermark
**
TLZ Weiss No. 11, Weingut Strohmeier, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2020
Pinot blanc, chardonnay; mooie spanning en balans € 29,00
***
TLZ Lysegrøn No. 8, Weingut Strohmeier, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2020
Pinot blanc; smaakvol, rijp en aromatisch, rijk en complex, goede vulling en lengte, gastronomische wijn € 45,00
***
TLZ Gelb No. 7, Weingut Strohmeier, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2020
Chardonnay, sauvignon blanc; evenwichtige blend, veel smaakaroma’s, fijne structuur, goed ontwikkeld € 41,50
***
TLZ Shine No. 1, Weingut Strohmeier, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2020
Sauvignon blanc; uitgesproken aroma’s, licht stuivend, hoge zuren, heel fijn en levendig, goede lengte € 47,00
***
TLZ Gratitude No. 1, Weingut Strohmeier, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2020
Gelber muskateller, muscaris, sauvignon blanc, souvignier gris, houtrijping, orange wine; troebel, stuivende en gerijpte aroma’s, veel inhoud, bitters, sappig, balans, aromatisch, goede lengte, heel apart € 41,50
***
Cat-silver No. 3, Weingut Strohmeier, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2021
Blauer wildbacher, cabernet jura, gelber muskateller, merlot, muscaris, regent, roesler, sauvignon blanc, souvignier gris, weissburgunder, witte druiven ondergaan maceratie, rode worden direct geperst; lichtoranje, fijn, aromatisch, vullend, crèmig, evenwichtige geur en smaak € 26,50
***
TLZ Wein der Stille No. 10, Weingut Strohmeier, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2017
90% sauvignon blanc, 10% field blend van chardonnay, gelber muskateller, pinot blanc, 12 maanden maceratie in grote eiken vaten, orange wine; oranje kleur, intense geur, zeer fijne aroma’s, mooie balans € 53,00
**
TLZ Karmin No. 9, Weingut Strohmeier, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2018
Blauer wildbacher; goede balans tussen fruit en zuren € 28,00
**
TLZ Rot No. 10, Weingut Strohmeier, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2019
Zweigelt, blauer wildbacher; aangenaam fruit, goede zuren, evenwichtig € 31,00
***
TLZ Indigo No. 5, Weingut Strohmeier, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2019
Blauer wildbacher, selectie van de beste druiven van de beste percelen, alleen in beste oogstjaren; fruit en zuren, levendig, goede lengte € 39,00
Proefnotities Podere Pradarolo, Emilia-Romagna
*
Ex Alba, Podere Pradarolo, Vino Bianco, Italië 2022
Trebbiano, 6 weken maceratie, orange wine; evenwichtig, zacht mondcontact, aromatisch en evenwichtig € 18,50
*
Ex Plana, Podere Pradarolo, Vino Bianco, Italië 2022
Spergola, 30 dagen maceratie, orange wine; mooi fruit, elegant en smaakvol, evenwichtig € 18,50
***
Vej Bianco Antico, Podere Pradarolo, IGP Emilia Bianco, Italië 2022
Malvasia di candia, 240 dagen maceratie, orange wine; intense geur, zalvende impressie met sinaasappel, goede balans, zeer fraaie malvasia, bijzondere wijn € 21,50
**
Velius Rosso Asciutto, Podere Pradarolo, IGP Emilia Rosso, Italië 2016
Barbera; mooie fruitinbreng, goede tannine, mooi versmolten, prettig ontwikkeld € 20,50
Proefnotities Gut Oggau, Burgenland
**
Theodora, Gut Oggau, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2022
Grüner veltliner, welschriesling; goede balans fruit en zuren, fris en aangenaam € 31,00
**
Winifred, Gut Oggau, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2022
Zweigelt, blaufränkisch; schoon, evenwichtig, correct € 28,00
**
Atanasius, Gut Oggau, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2021
Zweigelt, blaufränkisch; mooi versmolten aroma’s, goede balans en lengte € 28,00
**
Joschuari, Gut Oggau, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2019
Blaufränkisch; verfijnde aroma’s, goede balans en lengte € 53,50
Proefnotities Wine Professional
Chef Merijn van Berlo en sommelier Olivier van Brackel van restaurant Choux verzorgden de culinaire omlijsting.
*
Pietrobianco, Daniele Portinari, IGP Veneto, Italië 2019
Pinot bianco, tai bianco; intense geur en smaak, hoge zuren, sterk, hoog citrusgehalte, kruidig, pepertje, bitters, lengte (10%) € 13,50
**
Chardonnay Reserve, Domaine de Majas, IGP Côtes Catalanes, Frankrijk 2022
Chardonnay; goudgeel uiterlijk, vrij intense geur, duidelijke sinaasappelschilbitters, aromatisch, steenfruit, amandeltonen, sappig en vullend, goede zuren, klassiek getint, puur van smaak, veel lengte, zeer aangenaam
***
Fledermaus Weiss, 2Naturkinder, Landwein Main, Duitsland 2021
Müller thurgau, direct geperst, aangevuld met silvaner; oranjegeel uiterlijk, gerookte geurwaaier, goed sap, evenwichtig, opwekkend, duidelijk vin nature, zuiver en strak, heel fijne fruittonen, goede zuren en lengte (11,5%) € 20,00
***
Cul Inquiet, La Forastera, Vino Blanco, Spanje 2022
Xarel-lo, 6 weken maceratie, orange wine; goudkleurig, aromatisch, sappig, mooie zoet-zuurbalans, goede zuurgraad, frisse tonen, wit en oranje fruit, ronde xarel-lo, transparant (11,5%) € 20,00
Proefnotities overig rood
*
Le Canon Rouge, La Grande Colline, Vin de France, Frankrijk 2019
Grenache, syrah, 24 maanden rvs-rijping; opvallend fruitig, mooi ontwikkeld, goede balans, sympathiek
**
Shokoshi, La Grande Colline Japon, Okayama, Japan 2022
Shokoshi; schoon rood fruit, hoge zuurgraad, atypische smaakbeleving, veel spanning
**
Quinta Kartli Mix, Pheasant’s Tears, Kakheti, Georgië 2021
Blend van blauwe en witte druiven: chinuri, danakharuli, mtsvane, shavkapito, tavkveri; schoon en zuiver, uitstekende balans, aangenaam, prima lengte, goed inzetbaar € 17,00
*
Lia Vi, Carussin, Barbera d’Asti, Italië 2017
Barbera; goede balans tussen fruit en zuren, aangenaam van smaak € 17,00
**
Sisto, Carussin, Vino Rosso, Italië 2017
Nebbiolo; mooi ontwikkeld, goede balans, zacht en versmolten, goede lengte, mooie wijn voor aan tafel € 31,50
Proefnotities overig wit
*
Pampaneo Ancestral, Esencia Rural, Vino Espumoso, Spanje 2022
Airén, pet nat; spritzig, zeer levendig, zoetje, goede balans € 13,00
**
De Sol a Sol Airén Natural, Esencia Rural, Vino Blanco, Spanje 2019
Airén, orange wine; meer vulling en inhoud, intens en aromatisch, goede lengte € 14,50
*
De Sol a Sol Airén Tinaja, Esencia Rural, Vino Blanco, Spanje 2019
Airén, iets kortere maceratie dan de Natural, rijping in tinaja (amfoor), orange wine; aromatisch, intens, goede lengte € 14,50
Zuiver Wijnen, Amsterdam, 020-2103090
