Bij Daxivin proefden we een ruime selectie jonge jaargangen van diverse toonaangevende Franse natuurwijnmakers, inclusief een aantal recente toevoegingen aan het assortiment. Enkele wijnhuizen lichten we toe.
proefnotities Jan van Lissum
Proefschrift sterrenwaardering
***** (staat gelijk aan 9,5 – 10)
**** (staat gelijk aan 8,5 – 9+)
*** (staat gelijk aan 8 – 8+)
** (staat gelijk aan 7,5 – 8- )
* (staat gelijk aan 7 – 7+)
Hubert & Heidi Hausherr, Alsace
Hubert en Heidi Hausherr bewerken samen een aantal kleine wijngaarden in Eguisheim, dichtbij Colmar in de Elzas. Ze werken biodynamisch, alle wijngaarden zijn Demeter-gecertificeerd. De grond wordt bewerkt met behulp van paarden, in plaats van met tractor. De bodem wordt hierdoor minder belast en blijft levendiger. Ook de biodiversiteit, met o.a. fruitbomen en acacia’s, die ze in stand houden draagt bij aan een gezonde, vitale wijngaard. Bij het wijnmaken gaat alles eveneens zo natuurlijk mogelijk: de druiven worden met de hand geplukt en de vinificatie gebeurt met eigen, wilde gisten, zonder toevoegingen. Ze beschikken over twee handmatig bediende persen, prachtig versierd met mozaïeken. De wijnen gaan zonder filtering de fles in. Heel soms, bij de oudere cuvées, nog met toevoeging van een klein beetje sulfiet bij het bottelen.
Proefnotities Hausherr
****
Aussitôt Bue, Hubert & Heidi Hausherr, Vin de France, Frankrijk 2020
Pinot gris, gewurztraminer, auxerrois, coplantation, samen gevinifieerd; indrukwekkende geurexplosie, rijk aan aroma’s in geur en smaak, zeer intense smaakervaring, vooral voor echte liefhebbers van deze stijl € 22,00
***
Les Copines des Copains, Hubert & Heidi Hausherr, Alsace, Frankrijk 2022
Pinot gris, gewurztraminer, riesling, pinot noir, sylvaner, 40 dagen maceratie, orange wine; goed samengestelde blend, rijk, stijlvol en aangenaam, opwekkend en evenwichtig, mooi gerijpt, complexe orange wine met lengte € 24,00
Goustine, Loire
De naam Goustine is afgeleid van het Vlaamse woord goesting. Geen wonder, want de oprichters van dit piepjonge domein zijn twee Vlamingen: Anne en Jeroen De Sutter. Na tien jaar kantoorwerk in België besloten ze hun ware passie te gaan realiseren: zelf wijn maken. Er volgden een sommeliersstudie, een jaar meedraaien op Domaine Grosbois in Chinon, een studie wijnbouw en oenologie in Amboise, en werkstages bij wijnbouwers in Montlouis-sur-Loire, Vouvray en Gaillac.
Eind 2022 verhuisde het paar naar Noizay in de appellatie Vouvray, waar ze het jaar daarop ook hun eerste eigen 6 hectare grote wijngaard kochten. Vanaf dit jaar beginnen ze wijnen te produceren afkomstig van hun eigen domein. Tot nu toe hebben ze gebruik gemaakt van aangekochte druiven van bevriende wijnbouwers uit de regio. De uitgangspunten: biologische teelt, handmatige pluk, spontane gisting en zo weinig mogelijk interventie.
Proefnotities Goustine
**
Esprit pétillant, Goustine, Vin de France, Frankrijk 2022
50% sauvignon blanc, 50% chenin blanc; smaakvol, zuiver, frisse blend met voldoende rijpe tonen om de wijn body te geven, licht kruidige ondertoon, goede balans € 21,50
**
Le XX, Goustine, Vouvray, Frankrijk 2022
Chenin blanc, klei-kalksteenbodem; fris, levendig, expressief, sprankelende zuren bepalend voor de smaak € 20,00
*****
Caresse Calcaire, Goustine, Vouvray, Frankrijk 2022
Chenin blanc, biologisch, fermentatie en rijping in eiken vaten van 350 liter; lichte ontwikkeling in kleur, geur en smaak, stijlvolle geur- en smaakaroma’s, zeer schoon en zuiver, veel energie en dynamiek, evenwichtig, fruit is nog wat verscholen, goede chenin-expressie en lichte terroirtoets, subtiel van samenstelling, harmonieus met levendige finale (13,5%)
Daxivin € 24,50
Ook geproefd
Calvez Bobinet, Loire
***
Poil de Lièvre, Calvez Bobinet, Vin de France, Frankrijk 2023
Chenin blanc, rijping op beton; aangename chenin met veel inhoud, kruidige ondertoon en hoge zuren, levendige smaak, veel lengte € 22,00
*****
Ida, Calvez Bobinet, Vin de France, Frankrijk 2019
Chenin blanc, 18 maanden rijping in amfoor, orange wine; aromatisch, rijk en complex, mooi ontwikkeld, veel vulling en lengte, breed smaakpatroon, prachtige gastronomische wijn € 48,00
Domaine Milan, Provence
****
Papillon Blanc, Domaine Milan, Vin de France, Frankrijk 2018
Grenache blanc, rolle, roussanne, marsanne; vullende geurwaaier, indrukwekkend intens in geur en smaak, rijk en aromatisch, mooi ontwikkeld, veel lengte € 26,00
****
Le Grand Blanc, Domaine Milan, Vin de France, Frankrijk 2017
Grenache blanc, chardonnay, muscat, rolle, roussanne; mooie aroma’s in geur en smaak, vullend, goed ontwikkeld, evenwichtig en redelijk toegankelijk, rijpe, volle tonen, karaktervolle gastronomische wijn € 30,00
***
Luna & Gaia, Domaine Milan, Vin de France, Frankrijk 2021
Roussanne, vermentino, grenache blanc, 20 dagen maceratie, orange wine; interessante blend, licht pikant, fruitig met levendige en scherpe accenten, spannende wijn voor de gastronomie, veel lengte € 28,50
La Grange Tiphaine, Loire
***
Trinqu’âmes, La Grange Tiphaine, Touraine, Frankrijk 2023
Sauvignon blanc; mooie inhoud, opvallende kruiden en zuren, die de wijn levendig maken en meer lengte geven, stijlvolle sauvignon € 16,00
**
Tournage Riant, La Grange Tiphaine, Touraine, Frankrijk 2023
Côt, gamay, grolleau, cabernet franc, rosé; elegant, levendig en aangenaam, goede prijs-kwaliteitverhouding € 15,00
Château Le Puy, Bordeaux
**
Rose-Marie, Château Le Puy, Vin de France, Frankrijk 2022
Merlot, rosé de saignée, langzame, langdurige fermentie op eikenhout; luchtige geur, gedoseerde aroma’s, goede inhoud en lengte € 54,00
****
Emilien, Château Le Puy, Vin de France, Frankrijk 2019
85% merlot, 7% cabernet sauvignon, 6% cabernet franc, 2% malbec en carmenère, coplantation, 24 maanden rijping in oude foeders en vaten; zeer veel kleur, aroma’s met diepgang, rijk en vullend, goede terroirexpressie, veel lengte, fraaie blend, serieuze maaltijdwijn € 45,00
Overig wit
**
Les Noëlles, Domaine Les Granits, Muscadet Sèvre et Maine, Frankrijk 2022
Melon de bourgogne; goede balans, vulling en zuren, vrij ontwikkelde aroma’s, aantrekkelijke wijn, zeker gezien de prijs-kwaliteitverhouding € 14,00
**
The Globe, Sonshine Vins, Vin de France, Frankrijk 2021
Chenin blanc; felle zuren, veel spanning, zeer eigenzinnig, voor de liefhebber € 21,50
***
Lieu-dit Muehlforst Riesling, Domaine Clé de Sol, Alsace, Frankrijk 2018
Riesling, orange wine; mooie aanzet, breed, rijp fruit, heel aparte riesling, goed inzetbaar aan tafel (14,5%) € 38,00
***
Zizanie, Mas Zenitude, Vin de France, Frankrijk 2022
Clairette, orange wine; wat onstuimig en wild, hoog zuurgehalte, veel lengte, aangename wijn voor de liefhebber € 33,00
***
Chaume des Lies, Bouzeron, Frankrijk 2022
Aligoté, 10 maanden houtrijping; heel schoon in geur en smaak, frisse zuurgraad, knappe aroma’s, vullend, aangenaam en doordrinkbaar, goede lengte, zeer goede aligoté met mooi aanvullende bitters € 32,00
****
Le Petit Têtu, Jean-Marie Berrux, Bourgogne, Frankrijk 2022
Chardonnay; stijl zit tussen klassiek en modern in, levendige chardonnay, expressief en vullend, aangenaam mondgevoel, evenwichtig € 36,50
Overig rood
***
Les Pinots Blacks, Irancy, Frankrijk 2022
Pinot noir, samenwerkingsproject van Damien Delecheneau (La Grange Tiphaine, Loire), Thomas Pico (Pattes Loup, Chablis), Bruno Verret (Domaine Verret, Irancy), Fabien Espana (Restaurant Au Fil du Zinc Chablis); rustige geur, smakelijke aroma’s, evenwichtig, mooie pinot noir-expressie, goede lengte, serieuze wijn ca. € 47,00
****
La Gouzotte, Yann Durieux, Vin de France, Frankrijk 2020
Pinot noir; heftige geur, mooi schoon rijp fruit in geur en smaak, fijne kruidige ondertoon, evenwichtig, veel finesse, mooie finale, veel lengte, verrassend € 74,00
Daxivin, Amsterdam, 06-25032032
