Mathias Hirtzberger met zijn ouders, Franz en Irmgard Hirtzberger
Zijn oudere broer Franz nam het familiebedrijf over, zelf besloot Mathias Hirtzberger na een korte carrière in het bankwezen zijn eigen wijnhuis te starten. Weinhofmeisterei Hirtzberger begon in het lastige wijnjaar 2014, maar het jaar daarop kon Mathias al bogen op een duidelijke eigen stijl en bleken zijn wijnen van het hoogste niveau.
proefnotities Ivo Ivanis, foto’s Michael Winkelmann
XXXX
De Weinhofmeisterei beschikt over 5,5 ha., waaronder enkele van de mooiste Wachau-wijngaarden. Elke wijngaard is fundamenteel anders dan de andere. Sommige wijnranken liggen op zonovergoten, steile stenen terrassen met amper bodembedekking. Een andere is op een extreem vruchtbaar en waterrijk terrein naast de Donau. En weer andere staan hoog bij het bos op 350 tot 390 meter boven zeeniveau. Het doel van Mathias is om de verschillende karakters van deze wijngaarden, hun planten, de bodem en hun wisselwerking steeds beter te begrijpen om de typische kenmerken van elke laag in de wijn te kunnen bepalen. Omdat elke ingreep – of het nu gaat om snoeien, grondwerk of oogsten – de kwaliteit beïnvloedt en elke wijngaard anders is, maar ook het klimaat elk wijnjaar wisselt, hanteert Mathias hoge opmerkzaamheid, toegepaste kennis, zorgvuldig handwerk en een zeer selectieve handmatige selectie. Alleen op die manier kan hij de wijnen zo natuurgetrouw mogelijk gelijkmatig aanbieden. In de kelder is alles strikt natuurlijk, er mag geen smaak worden toegevoegd. Alleen die van de wijngaard mogen in de wijn zitten.
De wijngaarden bij Wösendorf
In iedere wijn komt het karakter van de wijngaard tot uitdrukking
Weinhofmeisterei Hirtzberger
De wijngaarden:
• Marienfeld en Angern. Diepe, vruchtbare grond met uitgehold löss in de uiterwaarden van de Donau, daaronder een laag grind. Warm microklimaat met hoge waterbeschikbaarheid.
• Kollmütz. steile heuvel met eeuwenoude stenen terrassen. Wijngaard aan de voet, lössbodem, warme locatie, snel rijpe druiven, milde zuurgraad, hoger suikergehalte.
• Gaisberg, met bossige, stenen terrassen zijn. Wijngaard op 320 meter, grind met daaronder zand en rotsen. Hoge warmteopslag, lage wateropslag.
• Kollmitz. Groene dijkterrassen, lössbodem, paragneis, soms met een laagje humus. Kaal en koel aan de ene kant, zonnig en winderig aan de andere. Sterke wind, waardoor bladeren en druiven sneller drogen en lang gezond blijven.
Anfors | Imperial, Amsterdam, 06-15234087
Proefnotities
8
Grüner Veltliner Treu Federspiel, Weinhofmeisterei Hirtzberger, Wachau, Oostenrijk 2016
Grüner veltliner, afkomstig van de Kollmütz-wijngaard. Licht van kleur, veel wit fruit en zachte bloemigheid, peer en appel, sappig en rond, veel fruit, peer en banaan, goede lengte en elegantie, een gastronomische wijn. € 22,75
8,5
Grüner Veltliner Treu Federspiel, Weinhofmeisterei Hirtzberger, Wachau, Oostenrijk 2015
Grüner veltliner, afkomstig van de Kollmütz-wijngaard. Iets meer kleur, explosieve geur, lichte mineralige toets, boter, karamel en peper, veel smaak, sappig en breed, bijna zoetig, zeer lange afdronk, zeer goede wijn. € 21,95
8
Grüner Veltliner Greif Smaragd, Weinhofmeisterei Hirtzberger, Wachau, Oostenrijk 2016
Grüner veltliner, afkomstig van de wijngaarden Kollmütz en Bachsatz. Veel kleur, brede geur, brioche, veel fruit, schoon, elegant en licht kruidig, pepertje en peer. De smaak is vol en sappig, rond en breed met een mooie balans, goede lengte en materie, levendige zuren, gastronomische wijn. € 29,50
8-
Grüner Veltliner Spitaler Smaragd, Weinhofmeisterei Hirtzberger, Wachau, Oostenrijk 2015
Grüner veltliner, Spitaler wijngaard, aan de voet van de Kollmitz-heuvel, vergisting op rvs, 5 weken rijping in houten foeders. Veel kleur, mineralig en kruidig, lichte botrytis-toets met wat noten en honing, zeer rijp en breed van smaak, een mooie balans, licht spicy met veel lengte.
8
Riesling Zier Federspiel, Weinhofmeisterei Hirtzberger, Wachau, Oostenrijk 2016
Riesling, uit de wijngaarden Bach, Gaisberg, Ralais en Pluris. Een goede kleur, elegant, een ziltige en minerale geur, schoon, in aanzet elegant, citrus en wit fruit, lengte en frisheid, breed van smaak, echte oostenrijkse riesling. € 22,75
8,5
Riesling Zier Federspiel, Weinhofmeisterei Hirtzberger, Wachau, Oostenrijk 2015
Riesling, uit de wijngaarden Bach, Gaisberg, Ralais en Pluris. Iets meer kleur dan de vorige wijn, lichte botrytis-toets, honing, gedroogd wit fruit, brede en rijke geur, frisse zuren in de aanzet, zoetje, citrus en tropisch fruit, rijp en rijk met veel lengte. € 22,75
8,5
Riesling Kollmitz Smaragd, Weinhofmeisterei Hirtzberger, Wachau, Oostenrijk 2016
Riesling uit de Kollmitz-wijngaarden. Mooie gele kleur, citrus, peer, zoete appeltjes, veel frisheid en mineraliteit, veel smaak en lengte, mooie balans en frisse zuren, veel fruit in de finale. € 49,50
8,5
Riesling Bach Smaragd, Weinhofmeisterei Hirtzberger, Wachau, Oostenrijk 2015
Riesling uit de Bach-wijngaard. Goede kleur, rijpe en rijke geur, boterig en crèmig met veel rijp fruit, ronde en sappige aanzet, veel wit fruit, zachte honingtoets, licht zoetje, notig met mooie speelse zuren. € 37,50
