Wijnmaker Uros Valcl, Marof
De Sloveense regio Goričko heeft een eeuwenoude wijnbouwtraditie, maar produceerde voornamelijk wijnen voor de binnenlandse markt. Met de oprichting van Marof Winery in 2007 kwam hierin verandering. Wijnmaker Uros Valcl was te gast bij exposant Grapedistrict en liet tijdens Wine Professional wijnen proeven waarin traditie en innovatie samenkomen.
proefnotities Ivo Ivanis
Laurence Reintjes en Stijn van de Weijer (Grapedistrict)
Het huidige wijngoed Marof, voorheen eigendom van een rijke Hongaarse familie, werd begin deze eeuw gekocht door Stanko Polanič, die het grondig liet renoveren. Van het totale bezit aan wijngaarden (45 hectare), bleef na een strenge selectie 22 hectare aan percelen van hoge kwaliteit over.
Uros Valcl presenteert zijn wijnen
Wijngaarden in Goričko
In de winery
Druif en bodem staan centraal bij de wijnen van Marof, die over het algemeen een lange rijpingsduur ondergaan in gebruikte grote eiken vaten.
Grapedistrict, Amsterdam, 020-6651115
Proefnotities
7,5
Breg Zeleni Silvanec, Marof, Prekmurje, Slovenië 2021
Sylvaner, 10 dagen maceratie, vinificatie met wilde gisten en 18 maanden rijping sur lie in eiken vaten van 2500 liter; lichte kleur, schone ziltige geur, rond en sappig, veel fruit, citrus, lichte romigheid, mineralig, goede lengte, toegankelijk
8+
Goričko Blanc, Marof, Prekmurje, Slovenië 2020
50% welschriesling, 30% chardonnay, 20% sauvignon blanc, fermentatie met wilde gisten en opvoeding in eiken vaten van 2500 en 500 liter, ongefilterd; meer kleur dan de vorige wijn, duidelijke sauvignontoets, veel fruit en frisheid, citrus, sappig, fruitig en breed van smaak, fijne houtinbreng, duidelijke invloed chardonnay en een lichte sauvignontoets, gastronomische wijn (13,5%) € 18,99
9-
Bodonci Sauvignon, Marof, Prekmurje, Slovenië 2020 (vatmonster)
Sauvignon blanc, afkomstig van Bodonci-wijngaard, 320-350 m hoogte, bodem: basalt-tufsteen, kalkrijke zand-mergel en fylliet, 2 dagen maceratie, fermentatie met wilde gisten en 35 maanden rijping sur lie in eiken vaten van 2500 liter, ongefilterd; goede kleur, goudgeel, elegante sauvignon, rijp en rijk fruit, lichte florale toets, prachtige houtinbreng, serieuze wijn, rond, sappig en breed van smaak, duidelijke sauvignontoets, prachtige houtinbreng, veel fruit en romigheid, jong, kan vele jaren mee, uitstekend inzetbaar in de gastronomie (14%)
8+
Kramarovci Chardonnay, Marof, Prekmurje, Slovenië 2020
Chardonnay, afkomstig van de Kramarovci-wijngaard, 320-350 m hoogte, bodem: basalt-tufsteen, kalkrijke zand-mergel en fylliet, 4 dagen maceratie, fermentatie en 15 maanden rijping in gebruikte eiken vaten van 2500 liter, ongefilterd; lichte kleur, typische chardonnaygeur, rond en sappig fruit, fijne mineraliteit, romige finale, prachtige houtinbreng, rijpe en elegante chardonnay (13,5%) € 39,99
8,5
Goričko Renski Riesling, Marof, Prekmurje, Slovenië 2021
Riesling, fermentatie met wilde gisten, 24 maanden rijping in eiken vaten van 2500 liter, ongefilterd, halfzoet (40 g/L restsuiker); licht van kleur, pure riesling, pétrol, citrus, lychees, fris, elegante aanzet, frisse zuren en puur rieslingfruit, mineralige toets, kan nog heel lang mee, suiker proef je bijna niet door de prachtige zuren, gastronomisch zeer goed inzetbaar (13%)
8-
Goričko Sivi Pinot, Marof, Prekmurje, Slovenië 2020
Pinot gris, fermentatie met wilde gisten en opvoeding in gebruikte eiken vaten van 2500 en 500 liter, ongefilterd; veel kleur, oranjeachtig, rijpe en brede geur, honing, lichte toets van botrytis, strakke aanzet, lichte tannine, noten, sinaasappelschil, veel lengte, goede balans, zeer jong, gastronomische wijn (12,5%)
8-
Goričko Noir, Marof, Prekmurje, Slovenië 2019
50% blaufränkisch, 40% zweigelt, 10% merlot, opvoeding in gebruikte eiken vaten van 2500 en 500 liter, ongefilterd; jeugdige kleur, zeer elegante fruitige geur, kersen, peper, vanille, milde kruidigheid, ronde en sappige smaak, kersen en licht vanille, ronde en rijpe tannine, frisse zuren, romige finale (13,5%)
8,5
Mačkovci Modra Frankinja, Marof, Prekmurje, Slovenië 2020 (vatmonster)
Blaufränkisch, afkomstig van de Mačkovci-wijngaard, kwartszand en -gravel, klei, 320- 350 m hoogte, fermentatie met wilde gisten in eiken fermentatievaten van 5000 liter, 36 maanden opvoeding in eiken foeders (70%) en barriques (30%); volle roodpaarse kleur, veel primair fruit, kersen, bramen, milde kruidigheid, tabak en peper, jeugdige en rijpe smaak, veel sap en fruit, wijn met veel potentieel
