proefnotities Jan van Lissum
Bakkanali, Toscane
Het eerste dat opvalt aan de flessen van Bakkanali zijn de fraaie etiketten: bekende schilderijen uit de barok die bacchanalen afbeelden: onstuimige feesten ter ere van de wijngod Bacchus. Bakkanali is een project van Sebastian Nasello en Ugo Fabbri, twee jonge wijnmakers die hun grenzen wilden verleggen. Zij vonden hun ideale locatie op de Monte Amiata, een uitgedoofde vulkaan die tot dan toe vooral dienst deed als natuurlijke beschutting voor de wijngaarden van Montalcino. De hoogteligging (600-850 meter) en de bodemsamenstelling (kalksteen, mergel, schiste, vulkanische silicaten en kwarts) bieden de ideale basis voor cool climate-wijnen. Sebastian en Ugo laten hun wijnen rijpen op beton of rvs en dat resulteert in levendige, karaktervolle sangioveses. Een domein waar we nog veel van kunnen verwachten, zeker nu ze er ook savagnin(!)-stokken hebben aangeplant.
Proefnotities Bakkanali
***
Rosa, Bakkanali, IGP Toscana Rosato, Italië 2023
Sangiovese, wijngaard op 800 m hoogte, bodem van vulkanische oorsprong, biodynamisch, vin nature; fris, fruitig, goede lengte, aangenaam doordrinkbaar € 38,90
***
Bakkanali, IGP Toscana Rosso, Italië 2022
Sangiovese, biodynamisch, vin nature; vullend, sappig rood fruit, frisse zuren, goede balans, schoon en levendig, mooie lengte € 38,90
****
Kab, Bakkanali, IGP Toscana Rosso, Italië 2023
Cabernet sauvignon, biodynamisch, vin nature; mooi gestoffeerde tannine, evenwichtig, rijp fruit, goede vulling en lengte, serieuze maaltijdwijn € 38,90
****
Fiorenzo Single Vineyard, Bakkanali, IGP Toscana Rosso, Italië 2022
Sangiovese, biodynamisch, vin nature; heldere kleur, schoon, doordrinkbaar, goede zuren, mooi fruit, evenwichtig, mooie lengte € 58,50
Stefan Vetter is een van de natuurwijnpioniers van Duitsand. Na zijn studie oenologie kocht hij in 2010 een kleine terraswijngaard met meer dan 50 jaar oude sylvanerstokken. Het is een druif die in de regio Franken weliswaar het meeste staat aangeplant, maar vaak ondergewaardeerd wordt. Ook wijnboeren zelf vinden hem wat gewoontjes. Vetter laat zien dat de druif vooral op hogere leeftijd veel potentieel heeft voor de productie van karaktervolle terroirwijnen. Hij breidde zijn bezit geleidelijk uit tot 4,2 hectare, veelal gelegen op steile terraswijngaarden en inclusief enkele percelen met ruim 90 jaar oude sylvanerstokken. Zijn aanplant bestaat naast sylvaner (70%) inmiddels ook uit müller thurgau (14%), riesling (8%) en spätburgunder (8%).
Proefnotities Stefan Vetter
***
Sylvaner trocken, Stefan Vetter, Franken, Duitsland 2021
Sylvaner, biologisch, vin nature; pure sylvaner-aroma’s, hoge zuren, levendig, crispy, fris, schoon € 20,10
***
Müller Thurgau trocken, Stefan Vetter, Franken, Duitsland 2021
Müller thurgau, biologisch, vin nature; heel schoon en zuiver, fraaie expressie van de druif, rijp, frisse zuren, levendig € 17,60
****
Sylvaner Steinterrassen Muschelkalk, Stefan Vetter, Franken, Duitsland 2020
Sylvaner, biologisch, vin nature; heerlijke geur- en smaakaroma’s, levendig, puur en eerlijk, veel lengte, grootse sylvaner € 30,20
*****
Sylvaner GK, Stefan Vetter, Franken, Duitsland 2020
Sylvaner, kalksteenbodem, biologisch, vin nature; stijlvol, duidelijke terroirinvloed, mineralig, breed, zeer veel lengte, grootse wijn
****
Riesling Steinterrassen, Stefan Vetter, Franken, Duitsland 2018
Riesling, biologisch, vin nature; prachtige rijke aroma’s, beschaafde zuren, goede balans, lengte € 30,40
Domaine Lissner, Elzas
Het oude Domaine Lissner in het dorp Wolxheim is sinds 2001 eigendom van Bruno Schloegel en zijn zoon Theo. Zij beschikken over 10 hectare aan wijngaarden, waaronder 1 ha. in de grand cru Altenberg de Wolxheim. De aanplant bestaat uit riesling, pinot gris, gewurztraminer, auxerrois en muscat en sinds 2007 zijn alle percelen biologisch gecertificeerd. Biodiversiteit gaat hier boven alles en nieuwe stokken worden zelfs temidden van wilde natuur geplant zonder dat er vooraf gesnoeid wordt. De natuurlijke expressie van bodem en druif wordt in de kelder onderstreept door lange, koude fermentaties, zeer trage persingen en rijping sur lie.
Proefnotities Domaine Lissner
***
Auxerrois Classique, Maison Lissner, Alsace, Frankrijk 2023
Auxerrois, biodynamisch, vin nature; rustige geur, fijn van smaak, goede zuren, mooie balans en lengte € 17,50
***
Pinot Gris M, Maison Lissner, Alsace, Frankrijk 2022
Pinot gris, 5 weken maceratie, biodynamisch, vin nature, orange wine; schoon, spanning, hoge zuren, vitaal, mooie balans, heerlijk fris € 27,90
***
Riesling Wolxheim, Maison Lissner, Alsace, Frankrijk 2022
Riesling, biodynamisch, vin nature; ingetogen geur, levendige zuurgraad, crispy, goed fruit, spritzig € 24,30
***
Pinot Noir Classique, Maison Lissner, Alsace, Frankrijk 2021
Pinot noir, biodynamisch, vin nature; veel kleur, gedoseerde pinot noir-aroma’s, licht aards, balans, plezierig, lengte € 24,20
*****
Altenberg de Wolxheim Gewurztraminer, Maison Lissner, Alsace, Frankrijk 2021
Gewurztraminer; brede druifaroma’s, veel smaak, intens, crispy, veel lengte € 39,10
Ook geproefd
Proefnotities Claus Preisinger
****
Erdeluftgrasundreben Grüner Veltliner, Claus Preisinger, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2021
Grüner veltliner uit Preisingers topwijngaard Edelgraben, 40 jaar oude stokken, 6 dagen semimaceratie onder koolzuur in amfoor met steeltjes (20%) en zonder steeltjes (80%), 8 maanden rijping op amfoor, 4 maanden op eiken vat van 1000 liter, biodynamisch, vin nature; aromatisch en vullend, smaakvol, fruitig, sappig, goede concentratie en balans, uitstekende lengte € 36,70
***
Bonsai, Claus Preisinger, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2022
Blaufränkisch, biodynamisch, vin nature, rijping in grote eiken vaten; zuiver, schoon, veel fruit, goede zuren, mooie balans, elegant € 27,60
***
Pinot Noir, Claus Preisinger, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2023
Pinot noir, biodynamisch, vin nature; fris, doordrinkbaar, mooie zuren, lekker fruit, knappe lengte € 40,00
***
Fruitloops! Rot, Claus Preisinger, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2022
Blaufränkisch, st laurent, cabernet franc, biodynamisch, vin nature; fruitig, mooie tannine, goede balans en lengte € 26,90
Proefnotities overige producenten
***
Himmel auf Erden Weiss, Christian Tschida, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2023
Grüner veltliner, sauvignon blanc, furmint; mooie blend, sappig, goede balans en lengte € 35,00
****
Non-Tradition Weiss, Christian Tschida, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2023
Grüner veltliner, biodynamisch, vin nature; rijp, aromatisch, veel inhoud, evenwichtig, rijk aan finesse, goede lengte, maaltijdwijn € 64,00
****
Felsen II Rot, Christian Tschida, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2023
Syrah, biodynamisch; duidelijk gerookte ondertoon, maar ook veel fruit in geur en smaak, harmonieus, veel lengte € 64,00
Scherer & Zimmer, Baden
***
Weissburgunder & Grauburgunder Kxrchbxrg, Scherer & Zimmer, IGP Badischer Landwein, Duitsland NV
Weissburgunder (oogst 2019), grauburgunder (oogst 2020), biodynamisch, vin nature; goede spanning en balans, licht spritzig, prima lengte, mooie blend € 19,70
***
Spätburgunder Kxrchbxrg, Scherer & Zimmer, IGP Badischer Landwein, Duitsland NV
Spätburgunder, biodynamisch, vin nature; lekker fruit, goede zuren, evenwichtig, aangenaam doordrinkbare wijn € 19,70
****
Ton Steine Mergel Pinot Noir, Scherer & Zimmer, IGP Badischer Landwein, Duitsland 2022
Spätburgunder, biodynamisch, vin nature; aangename rustige geur, brede smaak, lekker fruit, goede zuren, mooie tannine € 23,60
Weingut Wolf, Pfalz
**
Riesling trocken, Weingut Wolf, Pfalz, Duitsland 2021
Riesling, biodynamisch; mooi fris, zuiver, schoon, licht expressief
***
Riesling Kirschgarten, Weingut Wolf, Pfalz, Duitsland 2021
Riesling, biodynamisch; mooie balans en lengte, goede druifaroma’s, directe riesling
**
Spätburgunder trocken, Weingut Wolf, Pfalz, Duitsland 2020
Spätburgunder, biodynamisch; fris, fruitig, plezierig doordrinkbaar, schoon € 22,80
Terres d’Imaginaire, Anjou
****
Mirage, Terres d’Imaginaire, Vin de France, Frankrijk 2023
Sauvignon blanc; niet overdreven sauvignon blanc-getypeerd, heel schoon, goede balans, uitstekende lengte, zeer aangenaam, verrassend € 28,00
****
Coteau Roux, Terres d’Imaginaire, Vin de France, Frankrijk 2023
Chenin blanc; fraaie balans, goede zuren, mooie vulling, prima lengte, aangenaam van smaak, prima voor aan tafel € 38,85
Jonathan Maunoury, Loire
***
Mon nom est Rouge, Jonathan Maunoury, Vin de France, Frankrijk 2022
Cabernet franc, biodynamisch; mooi fris, goede zuren, balans, fijn, kruidig, levendig, bite € 20,60
***
Sarrandières, Maison Lissner, Saumur Puy-Notre-Dame, Frankrijk 2022
Cabernet franc, biodynamisch; veel kleur, mooie geur, fraaie balans, heerlijke cabernet franc, levendig in geur en smaak, lengte € 23,30
Kamara Estate, Griekenland
***
Shadow Play White, Kamara Estate, IGP Thessaloniki, Griekenland 2022
Assyrtiko, biodynamisch, vin nature; goede balans, vulling en lengte € 22,30
Cigliano di Sopra, Chianti Classico
***
Cigliano di Sopra, Chianti Classico, Italië 2022
Sangiovese; mooi fruit, goede zuren, levendig en evenwichtig, heerlijk glas € 31,90
****
Vigneto Branca Riserva, Cigliano di Sopra, Chianti Classico, Italië 2022
Sangiovese; duidelijk meer inhoud, rijker, aangenaam fruit, mooie zuren, heel zuiver en evenwichtig € 66,70
