tekst Louis Janssen, proefnotities Jan van Lissum
Château-Chalon (foto: Jérôme Genée/Jura Tourisme)
In ons land heeft Olivier Schutte van De Geluksdruif de belangstelling voor de grote gastronomische mogelijkheden van de jurawijnen sterk aangewakkerd. Wijnen uit zijn assortiment staan op veel wijnkaarten van onze topsommeliers. Enige tijd geleden bezochten we in de Jura samen met Olivier een aantal van de producenten uit zijn assortiment. Daarnaast proefden we een groot aantal wijnen van circa 30 producenten die deelnamen aan de vakbeurs Le Nez dans le Vert. We kwamen fraaie wijnen tegen, maar ook onbegrijpelijke exemplaren. De vins jaunes die we tijdens deze reis proefden komen later aan bod in een ander artikel.
Eerdere artikelen over de Jura in Proefschrift
– Wink Lorch en de Jura (PS 27.6, 2014)
– Jura – een paradijsje voor avontuurlijke wijnliefhebbers (PS 26.3, 2013)
Château-Chalon (foto: Stéphane Godin/Jura Tourisme)
Domaine André et Mireille Tissot
Het domein is opgericht in 1962 en staat tegenwoordig onder leiding van Bénédicte en zoon Stéphane Tissot. Alle 50 hectares zijn vanaf 1999 biologisch-dynamisch gecertificeerd (Demeter). Het verbannen van allerlei chemicaliën heeft geleid tot een uitstekende bodemcultuur en het ontstaan van een unieke populatie natuurlijke gisten, essentieel om de wijnen hun heel eigen karakter te geven. Tissot is daarin prima geslaagd. De rendementen zijn laag, soms slechts 12 hl/ha, terwijl alles met de hand geplukt wordt. Vrijwel elke wijn wordt niet of slechts gering gefilterd voor botteling, terwijl het sulfietgebruik minimaal is. De gemiddelde leeftijd van de stokken is ruim 40 jaar. Ze dragen druiven als pinot noir, poulsard en trousseau voor de rode en chardonnay en savagnin voor de witte wijnen. Het leidt tot vaak fantastische macvin, château-chalon, arbois, vin jaune, crémant en ‘experimentele’ wijnen uit amfora’s. De prijzen liggen gemiddeld hoog, maar zijn aanvaardbaar gezien de kwaliteit.
Importeur: De Geluksdruif
Stéphane Tissot
Proefnotities
8
Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Crémant du Jura, Frankrijk 2016
50% chardonnay, 40% pinot noir, 5% poulsard, 5% trousseau; hoge frisse zuren, intens groen fruit, schoon smaakpalet, strak, vitaal, goede lengte, aperitief
9-
Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Crémant du Jura, Frankrijk 2011/2012 (blend)
Chardonnay, pinot noir, poulsard, trousseau, bodem van klei en kalksteen, 48 maanden op fles; hier meer invloed van hout, prachtige zuren, spanning, aromatisch, complex, goede lengte, fraaie gastronomische wijn (12,5%)
9-
Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Crémant du Jura, Frankrijk 2005/2006
Chardonnay, pinot noir, poulsard, trousseau; heel veel kleur, gerijpte fruittonen, zeer veel materie, complex, prachtige evolutie, zeer fris, gastronomische wijn
8-
Indigène, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Crémant du Jura, Frankrijk 2015
Chardonnay, pinot noir, poulsard, trousseau; gele kleur, luchtige geur, bijzonder smaakvol, goede spanning, fijne aroma’s, finesse en veel lengte (12,5%) € 32,50
8
Sursis, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Côtes du Jura, Frankrijk 2016
Chardonnay, bodem van klei; duidelijk chardonnay, licht crèmig, gerijpt, aromatisch, levendig, mooie bitters, meer rondeur en harmonie, complexe wijn
7,5
Les Graviers, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2016
Chardonnay, bodem van kalksteen; olieachtig, goed fruit, hoge zuren, hint van citrus, minder complex en gecorseerd, mineralig (13,5%)
9-
Les Graviers, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2015
Chardonnay, bodem van kalksteen, 20% nieuw hout; mooi gerijpt, delicaat en correct, heel fris, prachtige aroma’s, veel finesse, mineralig, harmonieus, zeer veel lengte
9
Le Graviers, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2006 (magnum)
Chardonnay; licht oranje van kleur, soepele rijpe aroma’s, veel fraîcheur, ronding, intens mineralig, prachtige vulling, fris en jong, strak, rechtlijnig, heel veel lengte
8
Le Graviers, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2005 (magnum)
Chardonnay; tikkeltje minder fris, zeer stijlvolle geur en smaak, minder breed en geschakeerd, duidelijk ouder dan 2006, rijpe tonen, meer evolutie, goede vulling en mineralen
8
Les Bruyères, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2015
Chardonnay, bodem van kalksteen; meer houtinvloed, rijp fruit, complex, mooie balans, aangenaam en verleidelijk, smaakvolle aroma’s (14%)
8
Les Bruyères, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2010 (magnum)
Chardonnay; malse geur, rond, stijlvolle aanzet, veel mineralen, levendig, expressief, hout is mooi opgenomen, breed, heel licht gekonfijt fruit, krachtig, gastronomisch breed inzetbaar (13,5%)
8-
Chardonnay En Barberon, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Côtes du Jura, Frankrijk 2009 (magnum)
Chardonnay; licht oranje uiterlijk, strak op het einde, beetje kort, wel intens en vurig, lichte toets van mandarijnschil, goede lengte
9-
Chardonnay En Barberon, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Côtes du Jura, Frankrijk 2003
Chardonnay, 70% nieuw hout, 30% 1 jaar oud; stug, compact, gekonfijt fruit, prikkelend, schoon en strak, mooie fruittonen, hint van mandarijn, hoge zuren, zeer vitaal, extreme beleving
8
Chardonnay En Barberon, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Côtes du Jura, Frankrijk 2002
Chardonnay; mooi versmolten, veel intensiteit, ontwikkeling is voelbaar, mooi samengesteld, licht crèmige onderlaag, beetje strak op het einde, nog verrassend jeugdig (13,5%)
8-
La Mailloche, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2015
Chardonnay, bodem van klei; vrij compact, beetje gesloten, veel van alles, goede concentratie, hoge zuren en bitters, heeft tijd nodig, potentieel (14%)
8-
La Mailloche, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2005
Chardonnay; intense geur, licht medicinaal, fruitig, sappig, vullend, crèmig, mooi samengesteld, goed sap, fijne bitters, vullend, ziltig, mineralig, energiek, gerijpt met strakke finale (13,5%)
9
La Tour de Curon Le Clos, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2015
Chardonnay, bodem van kalksteen, 24 maanden hout; heel fijne geur, aromatisch, goede balans, perfecte combinatie tussen chardonnay en hout, zeer veel finesse, mineralig, lengte (14,5%)
8,5
La Tour de Curon Le Clos, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2010
Chardonnay, geplant in 2002, 12.000 stokken per hectare, kalkbodem uit het Bajocien; gedecanteerd, veel rijp fruit en materie, strak, rechtlijnig, energiek, aromatisch, prachtig fruit, heel licht medicinaal, zeer veel lengte, gastronomische wijn (14%)
8-
Cuvée du Jubilee, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 1983
Chardonnay, wijnstokken van 1936-1986; licht oranje kleur, nog jeugdig, belegen, aromatisch, intens, rechtlijnig, duidelijk ontwikkeld, nog in goede conditie, verrassend
8
Savagnin Amphore, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2016
Savagnin, 6 maanden maceratie en rijping in amfoor; goudgeel uiterlijk, beetje troebel, boers, veel van alles, fris, vitaal, energiek, veel rijp fruit, cementachtig, levendig, decanteren aan te raden (12%) € 59,90
8,5
Savagnin Amphore, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2015
Savagnin; gedecanteerd, goudgeel uiterlijk, rijp, aromatisch, hint van mandarijn, vulling, mooi bittertje, aangenaam van smaak, goede balans (13,5%)
8
Singulier Trousseau, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2016
100% trousseau, kalkbodem; correcte kleur, duidelijk de druif, prachtig fruit, goede materie, schoon en puur van smaak, goede zuren, plezierig (13%) € 33,50
7,5
Trousseau, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2010
Trousseau; licht van kleur, mooie vulling, compact, minder fraîcheur en schakering (13,5%)
7,5
Trousseau, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2003
Trousseau; het frisse is ervan af, komt monotoon over, belegen, kruidig, aardbeien, licht drogend (14,5%)
8+
Trousseau Amphore, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2016
Trousseau, 1 maand maceratie op hout gevolgd door 6 maanden in amfoor; veel kleur, milde geurwaaier, expressief, zeer jong, verteerbaar, veel fruit (14%)
8,5
Trousseau Amphore, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2015
Trousseau, 1 maand maceratie op hout gevolgd door 6 maanden in amfoor; bescheiden geur, maar wel stabiel, aromatisch, veel inhoud, meer vulling en fruitrijk, goed sap
8,5
Poulsard, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2003
Poulsard; licht van kleur, duidelijk de aroma’s van de druif, voldoende vulling, goed samengesteld, excellent
9-
Poulsard Amphore, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2016
Poulsard, 3 maanden maceratie gevolgd door rijping in amfoor; meer dicht, finesse, slank, verteerbaar, elegant, prachtige balans (12%)
8-
Pinot Noir Sous la Tour, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2016
Pinot noir, bodem van klei en kalksteen; veel kleur, puur van smaak, veel rood sap en fruit, duidelijk tannine, goede pinot noir-expressie, mineralig (12,5%) € 42,50
8
Pinot Noir En Barberon, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Côtes du Jura, Frankrijk 2016
Pinot noir, bodem van klei; minder intense kleur, wat stugger, dik, vol, aromatisch, goede bitters, meer volume, fruit komt door, heeft tijd nodig (12%)
8
Pinot Noir En Barberon, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Côtes du Jura, Frankrijk 2007
Pinot noir; hint van soja, geur- en smaakaroma’s komen overeen, goede fraîcheur
8
Cuvée DD, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2016
Poulsard, pinot noir, trousseau; trousseau in de geur, stallig, rijp fruit, goede balans, mooie tannine, schoon van smaak, mals (12%) € 29,95
8+
Cuvée DD, Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot, Arbois, Frankrijk 2015 (magnum)
Pinot noir, trousseau, poulsard; licht van kleur, gedoseerd, fijn, fruitig en zuren, verteerbaar, kruidige onderlaag, veel lengte
Domaine Daniel Dugois
Dugois’ wijnen horen bij de meest prijsvriendelijke van zijn regio Arbois. Hoewel Daniel Dugois al in 1973 een tweetal hectares kocht, labelt hij pas sinds 1982 wijnen onder zijn eigen naam. Het leverde direct een hoogste (regionale) onderscheiding op voor zijn chardonnay. Sinds 2013 staat zijn zoon Philippe aan het roer, al werkte die al sinds 2003 mee aan de uitbouw van het familiedomen. Anno 2019 bewerkt men 10 hectare, aangeplant met de rassen chardonnay, savagnin, trousseau en ploussard/poulsard. Hun opvattingen stoelen op de traditie, inclusief de langere rijping op grote houten vaten. Een aantal domeinen in de regio blijft liever weg van de trousseau, maar Dugois beschikt over de beste terroirs voor deze interessante autochtone, maar minst aangeplante druif. In die percelen in Grevillière, ten noorden van Arbois, maakt hij op de warme schiste-bodems trousseauwijnen die wellicht bij de allerbeste van de regio horen.
Gastronomie
Dat de wijnen van Dugois zich goed lenen voor een creatieve culinaire context, bewees het team van restaurant Zarzo tijdens Wine Professional 2018. Met name een gerecht van paling, fois gras en zuurkool in combinatie met de macvin van Dugois sprak tot de verbeelding. Tijdens onze reis naar de Jura proefden we een aantal van Dugois’ wijnen bij restaurant Château de Germigney in Port-Lesney, waar chef Pierre Basso Moro de scepter zwaait. Sommelier is Sébastien Bulle, geboren en getogen in de streek en een enthousiast pleitbezorger van Jurawijn, in het bijzonder vin jaune.
Importeur: De Geluksdruif
Trousseau Grevillière van Dugois
Proefnotities
*geproefd bij restaurant Château de Germigney
7,5
Brut, Domaine Daniel Dugois, Crémant du Jura, Frankrijk 2015
Chardonnay, trousseau; mooie mousse, breed, zoetje, goede balans, correct (12%) € 14,90
8
Brut, Domaine Daniel Dugois, Crémant du Jura, Frankrijk 2011*
Chardonnay; mooie evolutie, nog steeds jong, goed verweven, mooi fruit
8-
Brut Rosé, Domaine Daniel Dugois, Crémant du Jura, Frankrijk 2015
100% trousseau; aangenaam, zoetje, fruitig, goede balans, toegankelijk (12%) € 14,90
8+
Chardonnay Terre de Marne, Domaine Daniel Dugois, Arbois, Frankrijk 2016
Chardonnay; aromatische geurwaaier en smaaktonen, levendige vulling, geur en smaak komen overeen, goede balans en lengte € 14,50
8+
Chardonnay Mouchet, Domaine Daniel Dugois, Arbois, Frankrijk 2015
Chardonnay; rijp en zacht, complex, hout is goed geïntegreerd, bitters, veel fraîcheur en lengte (13%)
8+
Chardonnay Mouchet, Domaine Daniel Dugois, Arbois, Frankrijk 2014
Chardonnay; veel aroma’s, rijping en hout, zuren en bitters, gekonfijte toon (13%)
8+
Chardonnay Aigrefeu, Domaine Daniel Dugois, Arbois, Frankrijk 2013
Chardonnay; veel kleur, licht crèmig, aromatisch en evenwichtig (13%)
9-
Chardonnay Aigrefeu, Domaine Daniel Dugois, Arbois, Frankrijk 1999*
Chardonnay; evolutie, gerijpt, rijpe zuren, jodiumachtig, licht pepertje in finale, gastronomische wijn (12,5%)
9-
Blanc de Grevillière, Domaine Daniel Dugois, Arbois, Frankrijk 1999*
Trousseau, blanc de noir; goede geuraroma’s, rijp en rijk, goede zuren, droge finale, verrassende maaltijdwijn (12,8%)
8+
Savagnin, Domaine Daniel Dugois, Arbois, Frankrijk 1990*
Savagnin; licht pikant en straf, goede vulling, complex, oxidatief, straf in afdronk, heel directe stijl
8-
Ploussard, Domaine Daniel Dugois, Arbois, Frankrijk 2016
Ploussard; exotisch, mooi rijp fruit, hint van aardbeien, elegant, mooie bitters, correct, expressief, goede structuur (12,5%) € 16,75
9-
Ploussard, Domaine Daniel Dugois, Arbois, Frankrijk 2003*
Ploussard; heel licht oranje, hint van sous-bois en bos, mooi ontwikkeld, fijn gerijpt, hint van soja, blijft lang op niveau, goede lengte
8-
Trousseau, Domaine Daniel Dugois, Arbois, Frankrijk 2016
Trousseau, 60 hectoliter per hectare, bodem van klei; veel materie in geur, rustige tonen, fruitig, kruidige onderlaag, goede zuren (13%)
8,5
Trousseau, Domaine Daniel Dugois, Arbois, Frankrijk 2015
Trousseau, bodem van kalksteen en klei; mooie geur, goede balans, fruitig, goede zuren en aards, heerlijke wijn, veel lengte
8-
Trousseau Grevillière, Domaine Daniel Dugois, Arbois, Frankrijk 2014
Trousseau, bodem van kalksteen; inktachtig, donker fruit, aardse tonen, even laten liggen nog, mooie inhoud, goed ontwikkeld, knappe lengte (13%) € 16,90
8,5
Trousseau Grevillière, Domaine Daniel Dugois, Arbois, Frankrijk 1999*
Trousseau; oranjerood uiterlijk, geur en smaak zijn meer compact, veel inhoud, rijp fruit, meer intens, goede zuren, aards, wordt zachter bij openstaan, veel wijn en lengte
8,5
Trousseau Mouchet, Domaine Daniel Dugois, Arbois, Frankrijk 2015
Trousseau, bodem van kalksteen en klei; veel kleur, intens, lekker zwart fruit, goede zuren, gelaagd, rijke wijn, veel lengte (14%) € 16,90
8-
Trousseau Mouchet, Domaine Daniel Dugois, Arbois, Frankrijk 2014
Trousseau, bodem van kalksteen en klei; goede balans, fruitig, mooie zuren, gerookte impressies, allround wijn (13%)
8,5
Trousseau La Damelière, Domaine Daniel Dugois, Arbois, Frankrijk 2016
Trousseau à la dame, zeldzame variant met lage opbrengst, bodem van kalksteen en klei, 24 maanden houtrijping; fraaie frambozen, licht aards, mooi gerijpt fruit, goede zuren, spanning, fijne bitters, versmolten tannine (14%)
9-
Vin de Paille, Domaine Daniel Dugois, Arbois, Frankrijk 2012
45% chardonnay, 35% trousseau, 10% savagnin, 10% ploussard; oranje kleur, intense aanzet, hooiachtig, hint van chocolade en karamel, prachtige wijn € 31,50
8,5
Vin de Paille, Domaine Daniel Dugois, Arbois, Frankrijk 1996
Chardonnay, savagnin, ploussard, trousseau; oranje kleur, fraaie impressies van abrikoos en ananas, mooie evolutie, heel licht soja, kruidige onderlaag, lengte
8-
Domaine Daniel Dugois, Macvin du Jura, Frankrijk NV
Chardonnay, onvergist sap met marc de Jura; nootachtig, aromatisch, goede zuren, hint van chocolade, goed bittertje, alcohol aanwezig (17,5%) € 22,50
Domaine Labet
Julien Labet beschikt over veel oude (60-100+) wijngaarden: zij zijn al vier generaties in het bezit van de familie. Vijf druiven componeren hier de muziek: trousseau, poulsard, pinot noir, savagnin en chardonnay. Hoewel Julien’s vader Alain in zijn dagen al bekendstond als vernieuwer, want hij startte met de productie van droge, bourgogneachtige wijnen en keerde zich straf tegen de toen snel groeiende massaproductie, is het vooral Julien Labet geweest die sinds 2012 het domein uitbouwde naar de referentie die het vandaag is. Pas nadat hij zijn studie in binnen- en buitenland had afgerond, keerde hij 1997 terug op het familiedomein. Hij bewerkt zijn wijngaarden voor een groot deel biodynamisch, samen met broer Romain en zus Charline. Nieuw hout is hier afwezig, Labet kiest liever voor foeders en minstens vier jaar oude barriques. Hij gebruikt natuurlijke gisten en intervenieert minimaal, waardoor hij meer en meer opschuift richting natuurwijnen. De verkrijgbaarheid is lastig geworden.
Importeurs: De Geluksdruif, Heisterkamp Wijnkopers
Wijngaard van Domaine Labet
Proefnotities
8
Domaine Labet, Crémant du Jura, Frankrijk 2015
Chardonnay, 28-60 jaar oude stokken, bodem van klei en kalksteen; fris, fijne mousse, heel mooi palet, knappe zuurgraad, goed gedoseerd, eerlijke wijn met lengte (11%)
8
Les Champs Rouge Chardonnay, Domaine Labet, Côtes du Jura, Frankrijk 2016
Chardonnay, bodem van klei en kalksteen uit het Bajocien, klein beetje nieuw hout; meer spanning, goed houtgebruik, zeer levendige expressie, fellere zuren
9
Chardonnay Les Varrons, Domaine Labet, Côtes du Jura, Frankrijk 2015
Chardonnay, 70 jaar oude stokken, bodem van klei en kalksteen, 18 maanden rijping in gebruikte barriques; finesse, mooi gedoseerd, breed, aromatisch, rondeur, prachtige mondbeleving, perfecte balans, veel smaak, prachtige complexiteit en zuren, veel lengte, grootse wijn, gastronomisch breed inzetbaar (14,5%)
8
Les Champs Rouges Chardonnay, Domaine Labet, Côtes du Jura, Frankrijk 2015
Chardonnay, wijngaard ter hoogte van 270-280, bodem van klei en kalksteen, 18 maanden barriquerijping; oranjegeel uiterlijk, intenser, nog wat gesloten, mooi houtgebruik, goede balans en lengte (14%)
8+
Lias Chardonnay, Domaine Labet, Côtes du Jura, Frankrijk 2015
Chardonnay, wijngaard ter hoogte van 270-280, bodem van klei en kalksteen, 24 maanden rijping in gebruikte barriques; licht oranjegeel uiterlijk, fijn van samenstelling, weinig houttonen in geurwaaier, hoge zuurgraad, meer expressie, goede spanning, mollig (13,5%)
8-
Fleurs Chardonnay, Domaine Labet, Côtes du Jura, Frankrijk 2015
Chardonnay, blend van verschillende percelen, 25-35 jaar oude stokken, bodem van klei en kalksteen, 27 maanden rijping in gebruikte barriques; beetje mollig, regelmatige geurwaaier, rondeur, aromatisch, meer hout, zuren en bitters in finale, minder complex, gastronomisch breed inzetbaar (14%)
8-
Chardonnay En Chalasse, Domaine Labet, Côtes du Jura, Frankrijk 2015
Chardonnay, 50 jaar oude stokken, wijngaard ter hoogte van 250 meter, bodem van klei en kalksteen, 27 maanden houtrijping; rustige geurwaaier, prettig drinkbaar, lichte toets van anijs, goede zuren en balans, fris en vrolijk (14,5%)
9,5
La Reine Chardonnay, Domaine Labet, Côtes du Jura, Frankrijk 2015
Chardonnay, geplant in 1947, wijngaard ter hoogte van 270-280, bodem van klei en kalksteen, 18 maanden rijping in gebruikte barriques; licht goud uiterlijk, fijne aroma’s, subtiel van samenstelling, zeer veel finesse, alles op zijn plaats, grootse materie (14,5%)
8+
Fleur de Savagnin, Domaine Labet, Côtes du Jura, Frankrijk 2016
Savagnin, tussen 1947-1990 geplant, bodem van klei en kalksteen, 15 maanden in gebruikte barriques; hoge zuren, hint van yuzu, ziltig, groen fruit, levendig (13,5%)
8+
Fleur de Savagin En Chalasse, Domaine Labet, Côtes du Jura, Frankrijk 2016
75% savagnin jaune, 25% savagnin vert, tussen 1989 en 2003 geplant, bodem van klei en kalksteen, wijngaard ter hoogte van 260 meter, 15 maanden rijping in hout en cement; goede kleur, heel fruitig, fraîcheur, strak en vullend, zeer aromatisch (13%)
8-
Poulsard, Domaine Labet, Côtes du Jura, Frankrijk 2017 (vatmonster)
Poulsard; elegante kleur, fraaie geur, goede spanning, fruitig, fris, balans, lichte wijn, zeer schoon
8
Pinot Noir, Domaine Labet, Côtes du Jura, Frankrijk 2017 (vatmonster)
Pinot noir, meer kleur en geur dan Poulsard, fruitig, goede zuren en spanning
8+
Domaine Labet, Macvin du Jura, Frankrijk 2016
Chardonnay; fraaie aroma’s, uitstekende combinatie van zoet, rijp en rijk, perfecte balans, doordrinkbaar, prachtige rijping € 30,50
8,5
Domaine Labet, Macvin du Jura, Frankrijk 2012
Chardonnay, 65 jaar oude stokken, 60 maanden op Frans hout van 300 liter; meer kleur, intens en heftig, zeer aromatisch, klein zoetje, hint van kandij, goede balans, veel van alles (16%)
Domaine Jean-François Ganevat
Het domein Ganevat hoort tegenwoordig bij de kroonjuwelen van de internationale (natuurlijke) wijnbouw, maar is wel een van de minst opgepoetste. Voor zijn grote schare aanhangers is hij de meest Bourgondische wijnmaker van de Jura. Dat hij studeerde in Beaune en bij Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet zelfs keldermeester was, zal ermee te maken hebben. Pas na de terugkeer in 1998 schiet hij als een komeet omhoog. Vrijwel direct nadat hij met zijn zus het bedrijf overnam, zette hij stappen naar een volledig biodynamische aanpak en de creatie van echte terroirwijnen. De lange fermentaties met inheemse gisten in vooral oude demi-muids en de lange rijping van twee jaar en langer zijn wezenlijk voor zijn wijnen. Daarbij maakt hij niet of slechts minimaal gebruik van zwavel. Vanwege recente, zeer slechte weersomstandigheden koopt hij tegenwoordig ook druiven in, bijvoorbeeld uit Bourgogne. Op zijn 36 verschillende percelen (met soms 40.000 stokken per hectare) staan allerlei oude rassen, de oorzaak van de vele cuvées.
Importeur: Vinoblesse
Proefnotities
8+
Le Chamois du Paradis, Domaine Jean-François Ganevat, Côtes du Jura, Frankrijk 2015
Chardonnay; goede zuren en spanning, bite, breed, zuiver, zeer jonge aroma’s
9-
Savagnin Ouillé, Domaine Jean-François Ganevat, Côtes du Jura, Frankrijk 2015
Savagnin; mooie rijpe tonen, finesse, zuren, levendig, goede balans, aangenaam
9-
Les Grands Teppes Vieilles Vignes, Domaine Jean-François Ganevat, Côtes du Jura, Frankrijk 2015
Chardonnay; intens, zuren, bite, grip, spanning en breed, meer hout, veel lengte
9
Cuvée de L’Enfant Terrible, Domaine Jean-François Ganevat, Côtes du Jura, Frankrijk 2016
Poulsard; heel fijn, mooie zuren, goede balans, elegante stijl
8+
Cuvée Julien, Domaine Jean-François Ganevat, Côtes du Jura, Frankrijk 2016
Pinot noir; smaakvol, fijn, goede zuren, balans, schoon, verteerbaar
Ook geproefd in de Jura
Geproefd tijdens wijnbeurs Le Nez dans le Vert in Gevingey.
Domaine Les Bottes Rouges
Importeur: Clavelin
8-
Léon Chardonnay, Domaine Les Bottes Rouges, Arbois, Frankrijk 2016
Chardonnay; strogeel uiterlijk, rustige geur, veel fruit, goede zuren, directe stijl, duidelijk chardonnay, redelijke spanning (12,5%)
7,5
Savagnin Face B, Domaine Les Bottes Rouges, Arbois, Frankrijk 2017
Savignin, bodem van klei; spanning, levendig, geur- en smaaktonen komen overeen
8-
Savagnin Face B, Domaine Les Bottes Rouges, Arbois, Frankrijk 2016
Savagnin; rustige geur, sappige aanzet, bescheiden, veel fruit, goede zuren en bitters, breed, aromatisch, gerijpte tonen (12,5%)
8-
Savagnin Album, Domaine Les Bottes Rouges, Arbois, Frankrijk 2016
Savagnin, kalksteen bodem; meer vettig van smaak, goed fruit, mooie zuren, levendig, spanning, goede intensiteit
8
Tôt Ou Tard Ploussard, Domaine Les Bottes Rouges, Arbois, Frankrijk 2016
Ploussard, 40 jaar oude stokken, bodem van zware klei; correcte kleur, bescheiden geurwaaier, fruitrijk, goede balans, goede expressie van de druif, goede tannine, plezierig (11,5%)
7
Ploussard & Trousseau Boomerang, Domaine Les Bottes Rouges, Côtes du Jura, Frankrijk 2016
50% ploussard, 50% trousseau; heel licht van kleur, beetje reductief in geur (12%)
8
La Pépee Pinot Noir, Domaine Les Bottes Rouges, Arbois, Frankrijk 2016
Pinot noir; rijk aan mooi fruit, zeer fris, goede zuren, mooie balans, goede pinot noir-aroma’s, elegante stijl (12%)
7,5
Gibus Trousseau, Domaine Les Bottes Rouges, Arbois, Frankrijk 2016
Trousseau; veel kleur, beetje ruig en aards, hint van koude thee, intense fruittonen, drogend, aardige wijn (12,5%)
Domaine Berthet-Bondet
Importeur: Champagnist
8+
Savagnin, Domaine Berthet-Bondet, Côtes du Jura, Frankrijk 2016
Savagnin, rijping onder gistlaag (net als ‘flor’ in Jerez); lijkt op chenin blanc, strak en zuiver
8+
Balanoz, Domaine Berthet-Bondet, Côtes du Jura, Frankrijk 2016
Chardonnay, vin ouillé (geen flor, vat wordt bijgevuld); elegant, mooi hout, goed gedoseerd en evenwichtig
8+
Tradition, Domaine Berthet-Bondet, Côtes du Jura, Frankrijk 2014
20%chardonnay, 80% savagnin, rijping sous voile (net als ‘flor’ in Jerez); compleet andere tonen, intens, licht oxidatief, schoon, lengte
8+
Domaine Berthet-Bondet, Château-Chalon, Frankrijk 2010
Savagnin, rijping sous voile; schoon, directe stijl, mooie smaakaroma’s, knap ontwikkeld, vitale finale, veel lengte
Lucien Aviet - Caveau de Bacchus
Importeur: De Geluksdruif
8
Cuvée des Docteurs, Caveau de Bacchus, Arbois, Frankrijk 2016
Melon au queu rouge (chardonnay); wit fruit, goede balans, muntachtig, mooie zuren, licht medicinaal, heel sappig, rijp, goede lengte (13%)
8
Savagnin, Caveau de Bacchus, Arbois, Frankrijk 2016
Savagnin; rijp, aromatisch, mooi notig, goede dosering, rijk, aromatisch, vullend, rijk, goede zuren, mooie energie
7,5
Trousseau Les Bruyères, Caveau de Bacchus, Côtes du Jura, Frankrijk 2017
Trousseau; nog mals, kersen en zuren
8
Trousseau Les Bruyères, Caveau de Bacchus, Arbois, Frankrijk 2016
Trousseau; inktachtig, intens veel fruit en toets van kersen, goede zuren, geeft energie (13,5%) € 31,50
8
Trousseau Marne Rouge, Caveau de Bacchus, Arbois, Frankrijk 2016
Trousseau; gelijkmatig, ook hint van kers, wat ingetogen, veel fruit en goede zuren € 31,50
8,5
Trousseau Ruzard Rosière, Caveau de Bacchus, Arbois, Frankrijk 2016
Trousseau, 40 jaar oude stokken; goede kleur, mooie zuren, fris, beetje reductie, rijp, rijk, prachtige balans, hier meer inktbitters op het einde € 31,50
8,5
Trousseau Ruzard Rosière, Caveau de Bacchus, Arbois, Frankrijk 2009
Trousseau; rustige geurwaaier, fris, fruitig, prachtige kersen, levendig, potentieel, subtiele weergave van het terroir
8
Trousseau Nonceau, Caveau de Bacchus, Arbois, Frankrijk 2016
Trousseau; reductieve geur, hint van zwart fruit, exotisch, elegante stijl, goede zuren, levendig € 31,50
8
Trousseau Nonceau, Caveau de Bacchus, Arbois, Frankrijk 2015
Trousseau; mooi gedoseerd, fijn en slank, fris, tannine is mooi bekleed, maaltijdwijn
Domaine Pignier
Importeur: Au Paradis
7+
GPS Vin Blanc d’Antan, Domaine Pignier, Côtes du Jura, Frankrijk 2017
40% chardonnay, 20% savagnin, 20% poulsard, 8 maanden vatrijping; gecorseerd, rijp, houttonen, goede zuren
8
Gamay Blanc, Domaine Pignier, Côtes du Jura, Frankrijk 2016
Gamay blanc (chardonnay), fermentatie en 12 maanden rijping in betonnen ei; krachtig, breed, veel smaak, minder zalvend, hint van citrus, bite
8
Savagnin, Domaine Pignier, Côtes du Jura, Frankrijk 2014
Savagnin, fermentatie en rijping onder gistlaag 36 maanden; intens, licht oxidatief, spritzig, goede zuren
8+
Sauvageon, Domaine Pignier, Côtes du Jura, Frankrijk 2014
Savagnin, fermentatie en 12 maanden rijping in betonnen ei; oxidatief, mild, crèmig, sappige textuur, goede balans en materie
8+
Trousseau Les Gauthières, Domaine Pignier, Côtes du Jura, Frankrijk 2016
Trousseau, 3 maanden fermentatie en 10 maanden rijping in amfoor; balans tussen fruit en zuren, elegant
Domaine Macle
Importeur: De Geluksdruif
8,5
Domaine Macle, Château-Chalon, Frankrijk 2014
Chardonnay, bodem van kalk en klei; fijn van toon, beschaafd gedoseerd, fijne tonen maar ook intens, licht oxidatief, zeer veel mineralen, complex, veel lengte met pepertje
9
Domaine Macle, Château-Chalon, Frankrijk 2010
Chardonnay; meer geurintensiteit, rijp en aromatisch, vullend, geur- en smaakaroma’s komen overeen, rond, goed sap, goed gedoseerde nootachtige tonen, olieachtig mondgevoel, complex, levendige aroma’s, beetje vettig (14,5%)
8
Domaine Macle, Côtes du Jura, Frankrijk 2013
80% chardonnay, 20% savagnin, 3 jaar rijping onder gistlaag op foeder; lichtgeel uiterlijk, floraal en vettig, volle aanzet, breed, aromatisch, goede spanning, schoon palet, ziltig en pepertje, veel lengte
9,5
Domaine Macle, Côtes du Jura, Frankrijk 1985
80% chardonnay, 20% savagnin, 3 jaar rijping onder gistlaag op foeder; intense kleur, heel rijke en intense aroma’s, prachtig ontwikkeld, veel souplesse, hoge zuren, goede spanning, heel veel mineralen, fruitrijk, lichte ziltig, jodiumtoets, fris en levendig, ragfijn en subtiel
8
Chardonnay, Domaine Macle, Macvin du Jura, Frankrijk 2013
Chardonnay, 1 jaar op vat gebotteld; goudgeel uiterlijk, waxachtig en licht medicinaal, prachtige aroma’s, rijp en zoet goed gedoseerd, veel mineralen, heel licht jodium, subtiele noten, perfecte balans, warme gloed (17,5%) € 34,50
Overige producenten
Domaine Hughes Béguet
Importeur: De Vier Heemskinderen
8
Orange was the color of her dress, Domaine Hughes Béguet, Arbois, Frankrijk 2010
Savagnin, 6 maanden maceratie, orange wine; stijlvolle aroma’s, gedoseerd, zacht mondcontact, hint van abrikooszuren
8+
Ploussard, Domaine Hughes Béguet, Arbois, Frankrijk 2016
Ploussard; heel licht van kleur, fragiel, finesse, eigenzinnig, mooie fles
8+
Côte de Feule, Domaine Hughes Béguet, Arbois, Frankrijk 2016
60% ploussard, 40% trousseau; klein zoetje, fragiel, mooie droge finale met veel fruit
Domaine du Pélican
8+
Savagnin Ouillé, Domaine du Pelican, Arbois, Frankrijk 2016
Savagnin; zuiver, mooie balans, goede zuren
8+
Trois Cépages, Domaine du Pelican, Arbois, Frankrijk 2016
Pinot noir, trousseau, ploussard; smaakvol, zuiver, mooi fruit, lekker
Les Granges Paquenesses
8+
La Pierre Ouillé, Les Granges Paquenesses, Côtes du Jura, Frankrijk 2016
Savagnin; rijp, aromatisch, zeer hoge zuren
8+
La Plou, Les Granges Paquenesses, Côtes du Jura, Frankrijk 2016
Ploussard; beetje reductief, rijp, zuren, elegant
7
La Mamette, Les Granges Paquenesses, Côtes du Jura, Frankrijk 2012
Chardonnay; oxidatieve tonen, duidelijk nootachtig, monotoon
Domaine Courbet
8-
Chardonnay, Domaine Courbet, Côtes du Jura, Frankrijk 2016
Chardonnay, 10 maanden hout, 20% nieuw hout; goed gedoseerd, levendig, rijp, mooie houtinvloed, plezierige wijn
9-
Savagnin L’Origine, Domaine Courbet, Côtes du Jura, Frankrijk 2016
Savagnin; licht oxidatieve tonen, expressie van terroir, doordrinkbaar, elegant, balans
8-
Poulsard, Domaine Courbet, Côtes du Jura, Frankrijk 2016
Poulsard; schoon, elegant, beetje dun, goed fruit
Maison Pierre Overnoy
8,5
Maison Pierre Overnoy, Arbois Pupillin, Frankrijk 2014
Ploussard; oranje, ontwikkeld, mestig, hint van rozenbottel, fijn, fruitig, zacht, aromatisch, verteerbaar, mooie zuren, lengte (12,5%)
Domaine de la Touraize
Importeur: Bolomey Wijnimport
7,5
Trousseau, Domaine de la Touraize, Arbois, Frankrijk 2016
Trousseau; granaatrood, echt diep, fruitig, goede zuren, kers-chocoladebitters
Domaine de la Borde
Importeur: Wijnhuis Amsterdam
8+
Chardonnay Terre du Lias, Domaine de la Borde, Arbois Pupillin, Frankrijk 2016
Chardonnay; evenwichtig, mineralig, schoon en zuiver
8+
Chardonnay La Marcette, Domaine de la Borde, Arbois Pupillin, Frankrijk 2016
Chardonnay; meer vulling, crèmig en rijp (12,5%)
8+
Côte de Caillot, Domaine de la Borde, Arbois Pupillin, Frankrijk 2016
Chardonnay; veel finesse, schoon, elegante stijl, fragiel, strak, goede spanning, mineralig (13%) € 27,50
8+
Savagin, Domaine de la Borde, Arbois, Frankrijk 2016 (magnum)
Savagnin; mooi gerijpt, aromatisch, zuiver, hint van mandarijnschil, klassieke tonen
8+
Ploussard Côte de Feul, Domaine de la Borde, Arbois Pupillin, Frankrijk 2016
Ploussard; zuiver, slank en smaakvol
Domaine de la Pinte
8+
Savagnin Ouillé, Domaine de la Pinte, Arbois, Frankrijk 2011
Savagnin Ouillé; rijp, aromatisch, stijlvol, goede hoge zuren, levendig
8+
Poulsard Pinte Bien, Domaine de la Pinte, Arbois, Frankrijk 2017
Poulsard; fijn, aromatisch, evenwichtig, lengte
8+
Trousseau, Domaine de la Pinte, Arbois, Frankrijk 2017
Trousseau; beetje gesloten, mooi rijp, aromatisch, vullend, goed sap, lengte
7
La Capitane, Domaine de la Pinte, Arbois, Frankrijk 2017
60% pinot noir, 40% poulsard; compact, rijp en rijk
8+
Cuvée d’Automne, Domaine de la Pinte, Côtes du Jura, Frankrijk NV
80% savagnin, 20% chardonnay, 4 jaar rijping in barriques en foeders; goede blend, mooie geur- en smaakaroma’s, evenwichtig en vullend, maaltijdwijn
