Jamie Goode
tekst Hans van de Meeberg
‘Woke-up’ wijnbouwkunde
Deze laatste lezing was een ‘woke-up’ over de nieuwste ontwikkelingen op wijnbouwkunde. Of er een boek aankomt? Vast, maar hier kregen we de materie alvast in notendop gepresenteerd.
Stelling: om de wijnbouw te verduurzamen moeten er nieuwe stappen worden gezet, want zelfs de intensieve biodynamische wijnbouw volstaat niet op de lange duur.
Een kleine groep wijnmakers zoals Eben Sadie en Chris Mullineux (Swartlands meest indrukwekkende wijnmakers) maken met hun innovatieve manier van wijnbouw de weg vrij naar deze volgende stap. Om te begrijpen waar we naartoe moeten gaan, moeten we eerst weten waar we nu staan. De huidige onderverdeling bestaat nu nog uit drie categorieën:
● Conventionele landbouw (veel pesticiden, monocultuur)
● Biologische landbouw (ingrijpen met meststoffen en pesticiden nog steeds toegestaan binnen regels)
● Duurzame biologische / biodynamische landbouw (grootste probleem vergiftiging van de bodem met kopersulfaat)
Daar wordt door Goode een nieuwe vierde categorie aan toegevoegd; regeneratieve landbouw. In regeneratieve landbouw kijk je verder dan alleen naar de zichtbare vegetatie boven de grond. Het ecosysteem dat zich bevindt onder de wijnranken speelt hier een belangrijke rol, stelt Goode. ‘(… ) We think about all the organisms in this ecosystem, and how we can make the vineyard species rich, resilient and self-sustaining. It is about farming soils, not just seeing the vine as a crop plant.’
Verder keert Goode zich af van certificering en labelen. ‘Een wijnmaker kan biodynamisch of biologisch werken, zonder gecertificeerd te zijn’, stelt hij. ‘Die certificaten zijn veel te duur. Elke idealistische wijnboer investeert dat geld uiteraard liever in zijn wijngaarden dan in ambtelijke bureaucratie.’
De zoveelste certificering…
Waar Goode bang voor is, gebeurt al in de VS. De Regenerative Organic Alliance (ROA), een organisatie met als doel de koolstofvervangende land- en wijnbouw te definiëren, geeft certificaten uit voor een juiste implementatie. Tablas Creek Vineyard in Paso Robles ontving in november 2019 het eerste certificaat als wijnbedrijf.
Op de Goode weg?
Wat Goode vraagt, is een beetje meer bewustwording en dan niet alleen van de wijnproducenten, maar juist ook van de wijnconsumenten. Daarbij kunnen sommeliers en wijnwinkeliers optreden als evangelisten van het regeneratiegeloof. ‘Je kan de wereld niet alleen redden met een paar wijngaarden vol bloemetjes en beestjes’, is zijn motto. Maar door het woord breed te verkondigen en op te trekken met vrienden als Eben Sadie en Mullineux is Goode een goede spreekbuis voor een woke wijnwereld.
Ondanks zijn rappe populairwetenschappelijke toon, wel in soms onbegrijpelijk Brits, is Goode’s werk zeker relevant. Zijn topics zijn hedendaags en roepen bij de lezer en wijnliefhebbers vragen op die ze zich voorheen misschien niet hebben gesteld. De website van Goode is up-to-date en zeer begrijpelijk en zo maakt hij wijnwetenschap meer toegankelijker voor een breder publiek.
Dr. Jamie Goode is columnist voor The Sunday Express en publiceert regelmatig in o.a. Noble Rot en Wine Business International.
Bibliografie:
– Wine Science 2006
– Authentic Wine: Toward Natural and Sustainable Winemaking, 2013
– I Taste Red, 2016
– Flawless, 2018
Tip van de schrijver zelf: Wine Science en Flawless zijn het meest interessant van deze vier boeken. Een stelling waar ik me bij aansluit.
