proefnotities Jan van Lissum
Horecaselectie
Een deel van de ruimte was gereserveerd voor een speciale selectie van 55 horecawijnen. Wij noteren er hier 12 van, waaronder wijnen van:
Wildeberg, Franschhoek
Wildeberg, een kleine boerderij en wijnmakerij in Franschhoek, is het meest recente project van het Franse bedrijf Boutinot. Het heeft zijn naam te danken aan de wilde natuur die op deze berg aanwezig is. Slechts 10% van het landgoed kan worden geplant. De klimatologische eigenschappen, de bodem en de topografie bepalen welke druivenrassen men op dit land verbouwt. JD Rossouw werd in 2017 aangesteld als wijnmaker en oogstte slechts 50 ton fruit in die eerste vintage. Het jaar daarop werd 10 hectare chardonnay, semillon, petite sirah en cyrah aangeplant, en nu zijn de wijngaarden oud genoeg de zuiverheid en het karakter te produceren die de kenmerken zijn van Wildeberg-wijn.
Proefnotities Horecaselectie
**
Coterie Sémillon/Sauvignon, Wildeberg, Western Cape, Zuid-Afrika 2021
Sémillon, sauvignon; aangenaam fruit, herkenbare aroma’s van de druiven, intens, vullend, goede zuren, evenwichtig € 17,95
***
Terroirs Chenin Blanc, Wildeberg, Paarl, Zuid-Afrika 2019
Chenin blanc; weelderige in geur en smaak, vullend, aromatisch, goede chenin-tonen, evenwichtig, goede lengte, serieuze maaltijdwijn € 22,95
***
White, Wildeberg, Franschhoek, Zuid-Afrika 2021
Sémillon; rustige geur, breed in geur en smaak, mooie vulling en lengte, serieuze wijn
***
Coterie Cabernet Franc/Malbec, Wildeberg, Western Cape, Zuid-Afrika 2018
Cabernet franc, malbec; aardige blend, kruidig, pittig, vullend maar ook wat strak, past goed bij vleesgerechten € 17,95
**
Coterie Grenache/Syrah, Wildeberg, Western Cape, Zuid-Afrika 2021
Grenache, syrah; heerlijk fruitig, balans, correcte zuren, goede lengte, aangenaam doordrinkbare blend € 17,95
***
Terroirs Cinsault, Wildeberg, Wellington, Zuid-Afrika 2022
Cinsault; fraaie kleur, evenwichtig en aangenaam in geur en smaak, prima vulling en lengte € 22,95
***
Red, Wildeberg, Franschhoek, Zuid-Afrika 2020
Shiraz, cabernet franc; goede kleur, mooie balans in geur en smaak, goed inzetbaar, mooi fruit met pittige kruidige omlijsting, mals mondgevoel, fraaie wijn € 33,95
***
Yura, Jurançon Sec, Frankrijk 2022
Gros manseng, petit manseng; heel schoon, strak, mooie zuren, prima fruit, goede balans, mooie vulling, veel lengte, verfrissend en aangenaam
***
Le Finage, La Chablisienne, Chablis, Frankrijk 2020
Chardonnay; ingetogen geur, veel inhoud, aromatisch en vullend, serieus smaakpalet € 21,49
**
Chardonnay, Long Valley Ranch, Monterrey, Californië, VS 2021
Chardonnay; rijke en intense chardonnay, maar ook frisse tonen, smaakvolle nieuwewereldwijn voor brede doelgroep, mooie lengte, soepel inzetbaar
**
Weisser Burgunder trocken, Gröhl, Rheinhessen, Duitsland 2021
Weissburgunder; mooie aroma’s van de druif, goede spanning, vullend, aangenaam doordrinkbaar
***
Pettenthal Riesling trocken, Gröhl, Rheinhessen, Duitsland 2021
Riesling; heel intense geur en smaak, hoge zuren, veel spanning en lengte, levendig en krachtig, atypische wijn ca. € 30,00
Overige wijnen
Giovanni Rosso, Barolo
Rosso is een ambachtelijk familiebedrijf uit Serralunga d’Alba in de Barolo-streek, dat prachtige wijngaarden in dit dorp in eigendom heeft. Zoon Davide heeft het stokje na het overlijden van Giovanni volledig overgenomen. Hij is een zeer terroirgedreven wijnmaker die volledig biologisch werkt en in de wijngaard beperkte groene oogst maar wel strenge wintersnoei toepast. Vinificatie vindt plaats op cement, omdat dat de warmte beter absorbeert dan roestvrij staal. Davide wil de smaak van pure nebbiolo en terroir en geen houtinvloed, en daarom vindt de rijping plaats op botte (grote houten vaten). De wijnen zijn uiterst precies en van rijpe druiven gemaakt, hebben prachtig rijpe tannine, mooie milde zuren en krijgen hoge waarderingen zoals 3 glaasjes in de Gambero Rosso.
Proefnotities Giovanni Rosso
***
Giovanni Rosso, Barolo, Italië 2018
Nebbiolo; elegante kleur, aangename geur en smaakaroma’s, elegant en evenwichtig, goede lengte ca. € 34,50
****
Giovanni Rosso, Barolo Serralunga, Italië 2019
Nebbiolo; fraaie kleur, goede tannine, elegant en aangenaam ca. € 55,50
****
Cerretta, Giovanni Rosso, Barolo, Italië 2015
Nebbiolo; fraaie kleur, rijp en aromatisch, goed versmolten, veel lengte ca. € 85,00
Travaglini, Gattinara
Met 59 hectare aan wijngaarden, grotendeels beplant met nebbiolo, is het bijna 100 jaar oude Travaglini het grootste wijnbedrijf in Gattinara, in het noorden van Piemonte. Grondlegger was Clemente Travaglini, die in 1920 zelf wijn ging maken en als eerste een eigen winery vestigde in het stadje Gattinara. Clementes kleinzoon Giancarlo richtte zich vanaf 1958 op kwaliteitsverbetering op alle fronten, en daarmee kreeg het familiebedrijf een echte voorbeeldfunctie in het gebied. Hij breidde het wijngaardbezit uit, moderniseerde de kelder en deel veel onderzoek op het gebied van wijnbouw en vinificatie. In 1967 kreeg Gattinara de DOC-status, in 1990 gevolgd door de DOCG-status. De vierde generatie – Cinzia Travaglini en haar echtgenoot en wijnmaker Massimo Collauto – gingen in 2004 verder op de weg die Giancarlo was ingeslagen en worden sinds een paar jaar bijgestaan door hun dochters Alessia en Carolina.
Proefnotities Travaglini
***
Travaglini, Gattinara, Italië 2020
Nebbiolo; elegante kleur, fraaie inhoud, evenwichtig, kruidig, mooi versmolten, goede lengte € 33,60
****
Riserva, Travaglini, Gattinara, Italië 2018
Nebbiolo; elegante kleur, fijne kruidigheid, subtiele ontwikkeling, veel finesse en lengte ca. € 50,00
****
Tre Vigne, Travaglini, Gattinara, Italië 2018
Nebbiolo; rijk en aromatisch, fijn van toon, mooie ontwikkeling, elegant en aangenaam ca. € 45,00
Ook geproefd
Proefnotities Italië
**
Pietrarizzo, Tornatore, Etna Bianco, Italië 2020
Carricante; evenwichtig in geur en smaak, mooi sappige inhoud, lekker fruitig, goede zuren € 29,95
**
Pietrarizzo, Tornatore, Etna Rosso, Italië 2020
Nerello mascalese; goed fruit, aangename zuren, licht aards, voldoende vulling € 29,95
****
Allegrini, Amarone della Valpolicella Classico, Italië 2020
Corvina, corvinone, rondinella, oseleta; mooie kleur, geur en smaak, goede tannine, elegant smaakpalet, goede lengte, evenwichtig en aangenaam ca. € 80,00
Proefnotities Zuid-Afrika
****
The Dry Land Collection Courageous Barrel-Fermented Chenin Blanc, Perdeberg, Paarl, Zuid-Afrika 2023
Chenin blanc; veel kleur, strogeel, hechte en brede geur, goede balans, rijk, rijp en smaakvol, serieuze vulling, complex en evenwichtig, grootse gastronomische wijn (14%) € 13,95
***
Pinot Noir, Paul Cluver Estate, Elgin, Zuid-Afrika 2021
Pinot noir; prima balans, fruitig, kruidig en zuren, doordrinkwijn € 21,95
****
Pinot Noir, Cap Maritime, Upper Hemel en Aarde Valley, Zuid-Afrika 2021
Pinot noir; goede geur, fruitig, kruidig, evenwichtig en aangenaam ca. € 42,00
****
The Chocolate Block, Boekenhoutskloof, Swartland, Zuid-Afrika 2022
Syrah, cabernet sauvignon, cinsault, grenache, viognier; eel kleur, materie, veel sap, rijp fruit en balans, mooie vulling, goede lengte, aangename gastronomische wijn € 21,95
Proefnotities Portugal
**
Reserva White, Esporão, Alentejo, Portugal 2023
Antão vaz, roupeiro, arinto, sémillon; schoon, fris, fruitig, evenwichtig en toegankelijk € 16,50
Proefnotities Australië
***
The Laughing Magpie Shiraz/Viognier, D’Arenberg, McLaren Vale, Australië 2018
Shiraz, viognier; veel kleur, hecht, lekker zwart fruit, balans, goede lengte, levendige wijn € 21,95
***
Shiraz Grenache Mourvèdre, Geoff Merrill, McLaren Vale, Australië 2016
Shiraz, grenache, mourvèdre; veel kleur, donker fruit, veel smaak, licht pepertje, mooie lengte, goede prijs-kwaliteitverhouding € 16,95
Delta Wines, Waddinxveen, 0180-635135
