proefnotities Jan van Lissum
De proeverij was perfect georganiseerd. De schenktemperaturen klopten, de service was optimaal en iedere proever kreeg twee Riedel-glazen om uit te proeven: een glas van normaal formaat en een groter glas, zodat de wijnen, indien gewenst, met wat meer beluchting geproefd of herproefd kon worden om te zien wat het effect hiervan zou zijn op de aromatische expressie en de ontwikkeling.
Naast de paar wijnhuizen die hieronder zijn uitgelicht staan de overige wijnen vermeld in proefvolgorde. Rapportcijfers waren bij deze proeverij vrij lastig te bepalen, omdat het eigenlijk stuk voor stuk topwijnen zijn.
Domaine Weinbach, Alsace, Frankrijk
Domaine Weinbach, aan de voet van de beroemde grand cru Schlossberg, werd in 1612 opgericht door Capucijner monniken, maar er waren op deze plek al wijngaarden in de 9e eeuw. Sinds 2010 bezit het domein een biodynamie-certificaat. In totaal worden er 30 hectare wijngaarden bewerkt, in hoogte variërend van 180 tot 400 meter boven de zeespiegel. In het semicontinentale klimaat met zijn lange, zonnige herfst ontwikkelen de druiven hun complexe en verfijnde aroma’s. De geologische diversiteit zorgt ervoor dat de hier verbouwde druivenrassen hun unieke eigenschappen maximaal kunnen ontwikkelen.
Wijnmaker Eddy Leiber Faller
Proefnotitie Weinbach
9
Riesling Cuvée Sainte Catherine, Domaine Weinbach, Alsace Grand Cru Schlossberg, Frankrijk 2019
Riesling; elegant van kleur, evenwichtige geur, nog toegeplooid, vrij dikke vulling, veel sap, aromatisch, rijpe vulling, ondersteund door knappe zuren, klein bittertje, gastronomische wijn, aanrader € 80,00
Château de Beaucastel, Côtes du Rhône, Frankrijk
Klassieker met brede range aan kwaliteitswijnen. Château de Beaucastel ligt in een magisch decor, bezaaid met wijngaarden, eeuwenoude olijfbomen en truffeleiken. Hier vind je de natuur in haar puurste vorm en komt haar kracht tot rust. De typische rolkeien zijn het geheim van de wijngaarden waarin knoestige wijnranken in traditionele gobeletvorm groeien. Op deze eeuwenoude bodem staan de dertien druivenrassen die toegestaan zijn in de appellation Châteauneuf-du-Pape. Al deze druivenrassen vormen de basis van de legendarische blends van Château de Beaucastel, waar ze biodynamisch worden verbouwd.
Château de Beaucastel
Proefnotitie Beaucastel
9
Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape, Frankrijk 2020
Roussanne, grenache blanc, picardan, clairette, bourboulenc; gedoseerde geur, rijp, mals, aromatisch, zacht, vullend, rond, bittertje, heel veel sap, gastronomische wijn met zeer veel lengte € 110,00
Château Fuissé, Bourgogne, Frankrijk
Château Fuissé, familiedomein onder leiding van wijnmaker Antoine Vincent, bezit 25 hectare in de AOP Pouilly-Fuissé. Maar belangrijker dan de omvang is de kwaliteit van de wijngaarden, zeker omdat bepaalde climats waarschijnlijk tot premier cru gepromoveerd worden. De beroemdste wijngaard van Château de Fuissé, Le Clos, zal die eer bijna zeker ten deel vallen. Le Clos is een echte clos bourguignon, een ommuurde wijngaard, direct ten westen van het château. De wijnstokken zijn gemiddeld meer dan vijftig jaar oud: ze mogen zich met recht vieilles vignes noemen. Château Fuissé staat voor een aparte stijl wijnen, waar je van moet houden.
Antoine Vincent
Proefnotitie Château de Fuissé
9-
Le Clos Monopole, Château de Fuissé, Pouilly-Fuissé, Frankrijk 2018
Chardonnay; stijlvolle geur, direct maar ook ingetogen, vullend, geur- en smaaktonen komen overeen, veel finesse, knappe ronde bitters, mineralen, mooi ontwikkeld, gastronomische wijn € 59,00
Overige proefnotities
Proefnotities wit
8+
Hermannshöhle Riesling GG, Weingut Dönnhof, Nahe, Duitsland 2020
Riesling; opvallend rijpe geurtonen, goede vulling, aromatisch, breed smaakvangnet naast rijp fruit, goede zuren, fijne bittertjes, veel sap, gastronomische wijn € 69,00
8+
Kastanienbusch Riesling GG, Weingut Ökonomierat Rebholz, Pfalz, Duitsland 2020
Riesling; rijke geur, intens, heel eigen stijl, nog jeugdig, elegant smaakpalet, fijne zuren, voor de echte liefhebber, veel lengte € 80,00
9
Röttgen Riesling GG, Weingut Heymann-Löwenstein, Mosel, Duitsland 2019
Riesling; fraaie kleurspiegel, opvallende geurwaaier, finesse, mooie rol van de mineralen, ragfijne zuren zijn mooi ingebracht, mooi fruit, zeer elegant en stijlvol, ballerina, goede prijs-kwaliteitverhouding € 43,00
8+
Wehlener Sonnenuhr Spätlese, Weingut Joh. Jos. Prüm, Mosel, Duitsland 2019
Riesling; nog vrij toegeplooide geur, smakelijk en elegant mondgevoel, sappig, evenwichtig, mooi gedoseerd rijp fruit, terroir spreekt € 45,00
8
Ried Heiligenstein Riesling 1e Lage, Weingut Loimer, Kamptal, Oostenrijk 2019
Riesling; trage geurwaaier, wat strak, maar ook diversiteit, sappig wit fruit, volume en vulling, vriendelijk, evenwichtig, sappig, betrouwbaar huis € 57,00
8
Ried Kranachberg Sauvignon Blanc, Weingut Sattlerhof, Südsteiermark, Oostenrijk 2017
Sauvignon blanc; intense geur, sauvignon blanc maar anders, buxus, heel schoon in geur en smaak, rijp, rijk, vullend, goed inzetbaar, veel ronding, mooie kruidige tonen € 52,00
8,5
La Rocca, Pieropan, Soave Classico, Italië 2019
Garganega; fraaie kleur, gedoseerde geuraroma’s, aangenaam, eigen stijl, geur- en smaaktonen komen overeen, delicaat, rijp, rijk, mooie mineralen en zuren, goede lengte, gastronomische wijn, aanrader € 34,95
8+
Carato, Montenidoli, Vernaccia di San Gimignano, Italië 2016
Vernaccia; geheel eigen geur- en smaakaroma’s, duidelijke invloed van mineralen, goed inzetbaar, smaakvol, vullend en breed, lange afdronk, goede prijs-kwaliteitverhouding € 35,00
8-
Casòn, Alois Lageder, Alto Adige, Italië 2018
Petit manseng, viognier; atypische geur, redelijk strak en rechtlijnig, voorzichtige aanzet, opvallende mineralen, beetje krijtachtig, mooie bite, redelijk ingetogen, fijn gedoseerd € 49,00
8-
Löwengang Chardonnay, Alois Lageder, Alto Adige, Italië 2018
Chardonnay; knappe chardonnaygeur, rustig en evenwichtig, in smaak duidelijk chardonnay, fijn van toon, mooie zuren en bitters, zacht € 53,00
8+
Asphodèle Sémillon Sec, Château Climens, Bordeaux, Frankrijk 2019
Sémillon; atypische tonen, vrij ingetogen in geur en smaak, opvallend lieve sémillon, rijpe aroma’s, prima zuren, eigen stijl, spanning, verrassende wijn voor de liefhebber € 44,00
8
Clos du Papillon, Domaine des Baumard, Savennières, Frankrijk 2016
Chenin blanc; toegankelijke geur, rustig, geur- en smaaktonen komen overeen, mooie toets van de druif en terroir, veel sap, wijnen van dit huis stellen nooit teleur € 44,00
8
Le Limozin, Domaine Xavier Monnot, Meursault, Frankrijk 2019
Chardonnay; rustige geur en smaak, redelijk strakke meursault, fruitig, mooie bitters, goede chardonnay, in een groter glas wordt deze wijn zachter, malser en ronder € 78,50
8
Jean-Louis Chavy, Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières, Frankrijk 2019
Chardonnay; strakke geur en smaak, minder opulent en vullend, geschonken in een groter glas: mals en toegankelijk, bittertje, goede lengte € 87,50
8-
Selección de Parcelas Los Primos Chardonnay, Vinos Baettig, Traiguén, Chili 2019
Chardonnay; breed, helder, opvallend fijn van smaak, vulling, mooie zuren en bitters, goede balans € 70,00
8+
Chardonnay Les Noisetiers, Kistler Vineyards, Sonoma Coast, Californië 2019
Chardonnay; fijne geur en smaak, hout is mooi opgenomen, stijlvolle wijn uit Californië, mooi rijp fruit, knappe zuurgraad, evenwichtig, veel lengte € 72,50
8+
Uno Chardonnay, Bodegas Enate, Somontano, Spanje 2012
Chardonnay; veel kleur en geur, vettig, licht belegen maar mooi in balans, veel sap en rijp, goede inhoud, verrassende wijn met mooie ronde bitters € 357,50
Proefnotities mousserend
8+
Blanc de Blancs Grand Cru, Champagne Billecart-Salmon, Champagne, Frankrijk NV
Chardonnay; fijne mousse, goede structuur, fruitig en levendige zuren, fijn bittertje, aangenaam, mooie lengte, betrouwbaar huis € 84,95
8-
Blanc de Blancs, Nyetimber, West-Sussex, Verenigd Koninkrijk 2014
Chardonnay; zeer intens maar ook wat bruut, veel van alles, goede zuren, duidelijk ontwikkeld, eerder maaltijdwijn € 69,95
