Gastronomie 2023: dynamisch vakevenement

Locatie: Leerhotel Het Klooster
Daam Fockemalaan 10
3818 KG Amersfoort
Openingstijden Gastronomie 2023: 10.30 – 18.30 uur, toegang op uitnodiging

Parkeren: er is gratis parkeerruimte aanwezig rondom Leerhotel Het Klooster
Overnachtingsmogelijkheden: Amrâth Berghotel Amersfoort en Fletcher Hotel Amersfoort liggen op 5 minuten afstand van Leerhotel Het Klooster.

35e Proefschrift Wijnconcours: verkiezing Wijnen van het Jaar

Presentatie van circa 100 finalewijnen door de importeurs: wit, rosé, rood, mousserend, champagne, zoet, in diverse prijscategorieën. Inclusief de bekendmaking van de Wijnen van het Jaar in verschillende prijscategorieën, de huldiging van de winnende importeurs en de Prix du Sommelier. (Locatie: Kerkzaal)

Finale 3e Grand Concours Bollinger

In twee categorieën (toprestaurants / overige restaurants) strijden in totaal 12 restaurantteams om de hoofdprijs van deze prestigieuze wijn-spijscompetitie. (Locatie: Kerkzaal, 10.30-12.30 uur en 14.00-16.00 uur)
De finaleteams: Merlet, Schoorl* – ’t Amsterdammertje, Loenen a/d Vecht* – Ratatouille Food & Wine, Haarlem* – Flore, Amsterdam** – Codium, Goes* – Da Vinci, Maasbracht* – Allure, Rotterdam – ’t Klooster, Wijk bij Duurstede – Hemel & Aarde, Utrecht – Somm, Uden – Joann, Enschede – Merlot, Amersfoort
De jury: Peter Klosse (Academie voor Gastronomie) – Leon Mazairac (restaurant Karel 5*) – Imko Binnerts (restaurant Puur Zee) – Richard van Oostenbrugge (restaurant 212**) – Eva Gottesman (Export Area Manager Champagne Bollinger) – Jan van Lissum (juryvoorzitter, The Wine & Food Association)

Verkiezing Fromager van het Jaar

The Wine & Food Association organiseert dit jaar wederom de verkiezing van de Proefschrift Fromager van het Jaar. Met deze onderscheiding proberen wij de rol van kaas binnen de gastronomie te versterken en naar een hoger niveau te tillen. (Locatie: Koffielounge, 10.30-15.00 uur)
De kandidaten: Fenna Kentie (Pillows Grand Boutique Hotel Maurits at the Park, Amsterdam) – Tim Wellenberg (Latour, Noordwijk*) – Olivier Vermooten (De Librije, Zwolle***) – Naomi van Vroenhoven (Brut 172, Reijmerstok**) – Martijn Coenen (De Koetsier, Boxtel) – Evie van Beerendonk (Monarh, Tilburg*) – Kim Derksen (De Kromme Dissel, Heelsum*) – Chantal Cazemier (Merlet, Schoorl*) – Tom Wolters (Het Arresthuis/Damianz, Roermond)
De jury staat onder leiding van Hans van de Meeberg (Misset Horeca, Proefschrift, De Buik van Amsterdam) en bestaat daarnaast uit o.a. Jacqueline van Liere (restaurant Graphite*, Amsterdam)
, Evert Schönhage (Kaasfort Amsterdam)
, Arend Jans (ROC van Amsterdam)

Aquavinum 2023

Presentatie selectie finalewijnen van de verkiezingen Oesterwijnen en Kreeftwijnen van het Jaar.
Presentatie selectie finalewijnen Nieuwe Haring / Sherry Test & Kaviaar / Sherry Test (Masters of Jerez).
De importeurs zijn zelf aanwezig om de wijnen toe te lichten. (Locatie: Kerkzaal)

En verder
Diverse proeverijen en masterclasses, o.a.:
– Masterclass Sake: Isabelle Chow (WSET certified sake educator & sommelier) presenteert een gevarieerde selectie sake’s, van diverse importeurs, die goed inzetbaar zijn in de eigentijdse gastronomie. (Locatie: Crypte, 12.30-13.30 uur)
– Masterclass Domaine Chanson: Export Area Manager Thomas Cheynel presenteert namens waarbij pinot noir, Bourgogne en klimaatverandering de aandachtspunten zijn. (Locatie: Crypte, 14.00-15.30 uur)
– Masters of Jerez tasting: Sherry Educator Fabiola Bonke presenteert een selectie oloroso’s, amontillado’s en palo cortado’s (i.h.k.v. de Internationale Sherry Week) (Locatie: Crypte, 15.30-16.30 uur)
Voor elke proeverij geldt: deelname na aanmelding vooraf. Het aantal plaatsen is beperkt en wordt toegekend op volgorde van aanmelding.