proefnotities Jan van Lissum
Uitgaand van een gezamenlijk streven om op traditionele wijze wijnen te maken, met een lange rijpingsduur, kozen de drie wijnmakers voor de rieslingdruif en de regio Mosel. Vervolgens laten ze in feite de natuur haar gang gaan. De druiven groeien op steile hellingen en ondergaan na de oogst een spontane fermentatie. De wijnen rijpen sur lie in oude eiken foeders en worden ongefilterd gebotteld, waarbij geen of zeer weinig sulfiet wordt toegevoegd. Daarna rijpen de beste wijnen nog tot twee jaar op fles.
Het resultaat is een gevarieerd aanbod aan wijnen die zich duidelijk onderscheiden, uiteenlopend van zeer traditioneel tot modern en experimenteel. Aantrekkelijk voor iedere wijnliefhebber, zeker voor degenen met een voorliefde voor riesling en de Mosel.
Horizon Wines, Almere, 036-5400708
Dirk Niepoort
Proefnotities
7,5
Rätzelhaft, Fio Wines, Mosel, Duitsland 2018
Riesling, klei-leisteenbodem, fermentatie en 12 maanden rijping in oude foeders en op rvs, geen sulfiet; aparte, behoudende geur, sappige aanzet, duidelijk rieslingfruit en zuren, goede balans, prettig doordrinkbare, slanke wijn (12,5%) € 12,00
8-
Fabelhaft, Fio Wines, Mosel, Duitsland 2017
Riesling, fermentatie en rijping op rvs; meer inhoud in geur en smaak, aromatisch, goede zuren, spritzig, dorstlessend, meer vulling, goede balans en lengte (11%) € 12,00
7,5
Jo Jo, Fio Wines, Landwein, Duitsland 2019
Riesling, orange wine, de helft van de druiven onderging met hele trossen 10 dagen maceratie en werd daarna uitgeperst, waarna vatrijping volgde, de andere helft werd ontsteeld en verbleef samen met het uitgeperste sap 9 maanden in een andere gistingstank, daarna werden beide vaten geblend; licht abrikozenoranje, schoon, mooie zuren, doordrinkbaar, opvallend toegankelijk en lekker, geschikt voor beginnende orange wine-drinker (11,5%) € 15,00/16,00
7
CabiSEHRnett, Fio Wines, Mosel, Duitsland 2017
Riesling, traditionele Kabinett-stijl, met 38 g/l restsuiker; aparte geur, veel inhoud, vullend en lekker, toegankelijke wijn (7,5%) €
8-
Teppo, Fio Wines, Mosel, Duitsland 2018
Riesling, 18 maanden rijping op foeder; schoon en evenwichtig, wit fruit en passende zuren en mineralen, fijne bitters, stijlvolle en aangename wijn (11,5%) € 15,00
8,5
Socalcos, Fio Wines, Mosel, Duitsland 2018
Riesling, afkomstig van jonge stokken van de Leiwener Josefberg, een 5 ha grote terraswijngaard met dubbele rijen net als vaak het geval is in de Douro (daar heten ze ‘Socalcos’), 7 schapen ‘maaien’ er het gras, fermentatie en 9 maanden rijping in foeders en op rvs; opvallende geur, mooie inhoud, balans, strak en schoon, goede mineraliteit, intense wijn met diepgang, veel potentieel, uitstekende lengte (11%) € 20,00
8,5
Fio, Fio Wines, Mosel, Duitsland 2015
Riesling, 2 jaar rijping in 60 jaar oude foeders, gevolgd door 2 jaar flesrijping; veel kleur, crèmig, zacht, brede aroma’s, smaak is levendiger dan geur, hoge zuren, frisse stijl, geur- en smaaktonen komen overeen, mooie inhoud, prima lengte en potentieel, serieuze wijn voor gastronomie, decanteren is zinvol (11,5%) € 35,00
8-
Falkenberg, Fio Wines, Mosel, Duitsland 2016
Riesling, single vineyard, afkomstig van hoger gelegen percelen, 1 jaar rijping op foeders, geen malolactische fermentatie, gevolgd door een paar weken op rvs; evenwichtig, bescheiden en gelijkmatig in geur en smaak, licht ontwikkeld, zuren en bitters, goed geïntegreerd (11%) € 19,00
7,5
Piu Piu PetNat, Fio Wines, Landwein, Duitsland NV
Riesling, blend van wijnen afkomstig van de beroemde Piesporter Goldtröpfchen, een deel rijpte 2 jaar in houten foeders, een deel op rvs, lichte fermentatie op fles; heel spritzig, doordrinkbaar, finesse, hoge zuren, goede bitters, verfrissende wijn, goed inzetbaar als aperitief (12,5%) €
