Tijdens de recente horecaproeverij van Daxivin proefden we een ruim aantal spannende wijnen van eigenzinnige Franse wijnmakers. We vullen ze hier aan met een aantal wijnen die we eerder proefden bij de Vi.no.so.-proeverij.
proefnotities Jan van Lissum
Clé de Sol, Alsace
De naam Clé de Sol heeft hier een dubbele betekenis. Als ‘G-sleutel’ verwijst het naar muzikale harmonie, en indirect naar de ecologische harmonie die bereikt is in de wijngaard van de familie Baltenweck, die al meer dan 20 jaar biologisch/biodynamisch wordt bewerkt. Letterlijk is Clé de Sol ook te vertalen als ‘bodemsleutel’. Yannick Baltenweck-Mignot is opgeleid als geoloog en weet als weinig andere welke druiven harmoniëren met welke bodemsamenstellingen.
Jean en Yannick bezaten en bewerkten aanvankelijk 10 hectare; de oogst verkochten ze jaarlijks aan de coöperatie van Ribeauvillé. Toen zoon Simon in 2013 in het bedrijf kwam werken, besloten ze het wijngaardbezit te verkleinen en zich te concentreren op de beste terroirs om onder eigen naam wijn te gaan produceren: Schlossberg, Rosacker, Kalkofen en Muehlforst, bij elkaar 3,5 hectare.
Proefnotities Clé de Sol
***
Riesling Muehlforst macération, Clé de Sol, Alsace, Frankrijk 2018
Riesling, orange wine; subtiele geur met sympathieke aroma’s, levendig en aangenaam van smaak, veel lengte, goede prijs-kwaliteitverhouding (14,5%) € 21,50
****
Riesling Muehlforst, Clé de Sol, Alsace, Frankrijk 2015
Riesling; rustige geur, vriendelijke smaakaroma’s, sappig, vullend en verfijnd, elegante zuren, mooie lengte, aangenaam (15%) € 38,00
***
Pinot Gris macération, Clé de Sol, Alsace, Frankrijk 2022
Pinot gris, orange wine; levendig, spritzig, hoge zuren, strakke afdronk, goede lengte (14%) € 24,50
***(*)
Gewurztraminer Muehlforst macération, Clé de Sol, Alsace, Frankrijk 2020
Gewurztraminer, orange wine; veel kleur, mooie expressie van de druif, wijn met body, aromatisch, mooi ontwikkeld, evenwichtig, veel lengte (15%) € 33,00
***
Rouge, Clé de Sol, Vin de France, Frankrijk 2022
Pinot noir; hechte geur, arolmatisch, fruitig, goede zuren, licht aards, lekker doordrinkbaar (13,5%) € 20,50
Calvez Bobinet, Loire
Sebastien Bobinet nam, als vertegenwoordiger van de zevende generatie, in 2002 de oude wijngaarden en wijnkelder in de Saumur-regio van zijn grootvader over. 1,5 ha. is beplant met cabernet franc, 0,3 met chenin blanc. Samen met zijn partner Emeline Calvez, voorheen professioneel danseres en later sommelier, produceert hij natuurwijnen.
De wijngaarden worden biologisch bewerkt en alles is gericht op een zuivere weergave van het terroir, door wijnen te maken zonder enige toevoeging. Druiven, de gisten die van nature in de wijngaard en in de wijnmakerij voorkomen, en verder niks. De wijnen rijpen in een oude mergelgrot die tot bijna 500 meter diepte reikt en al sinds de 17e eeuw in de familie is. De temperatuur in de grot is het hele jaar door 12 graden: de ideale omstandigheden om wijn te laten rijpen.
Proefnotities Calvez Bobinet
***
Les Gruches, Calvez Bobinet, Vin de France, Frankrijk 2021
Chenin blanc, 50-80 jaar oude stokken, 18 maanden houtrijping; heel schoon en zuiver, mooie vulling, levendige zuren, goede spanning en balans € 40,00
*****
Ida, Calvez Bobinet, Vin de France, Frankrijk 2019
Chenin blanc, 18 maanden rijping in amfoor, orange wine; aromatisch, rijk en complex, mooi ontwikkeld, veel vulling en lengte, breed smaakpatroon, prachtige gastronomische wijn € 48,00
***
Orangette, Calvez Bobinet, Vin de France, Frankrijk 2024
Chenin blanc, 7 dagen maceratie op beton, 5 maanden rijping op rvs, orange wine; fris en fruitig, elegant, lekker doordrinkbaar € 23,00
***
Aunis, Calvez Bobinet, Vin de France, Frankrijk 2024
Pinot d’aunis, rijping op beton; goed fruit, aangename zuren, evenwichtig, verleidelijk, plezierig doordrinkbaar (11%) € 21,00
***
Hanami, Calvez Bobinet, Vin de France, Frankrijk 2023
Cabernet franc, 30 jaar oude stokken; mooi fruit, fris, knappe vulling, goede balans en finesse, levendige cabernet franc, veel lengte, aangenaam doordrinkbaar € 20,50
****
Les Landes, Calvez Bobinet, Saumur Champigny, Frankrijk 2017
Cabernet franc, 50 jaar oude stokken, 18 maanden houtrijping; rijke geur, mooi ontwikkeld, fraaie tannine, prima balans, goed samengesteld, prachtige cabernet franc € 40,00
Domaine Milan, Provence
Het domein van de familie Milan in Saint-Remy-de-Provence werd in 1956 gestart door Robert Milan. Zoon Henri Milan nam het over en maakte naam als producent van vin nature op basis van biodynamisch geteelde druiven, en nu is zoon Théophile de derde generatie Milan die wijn maakt op de heuvels aan de voet van de Alpilles. Na de handmatige oogst worden de druiven pneumatisch geperst. De witte wijnen vergisten en rijpen 12 maanden in betonnen kuipen of glasvezeltanks, de rode verblijven 12 tot 24 maanden in oude vaten. De wijnen worden ongefilterd gebotteld en sinds 2000 wordt er geen sulfiet meer toegevoegd. Experimenteren doen ze graag bij Milan. Ze gebruiken druivenrassen en technieken die tot dusver nauwelijks gangbaar waren in de Provence en waren een jaar of tien geleden de eerste die hier een orange wine produceerde.
Proefnotities Domaine Milan
**(*)
Haru Blanc, Domaine Milan, Vin de France, Frankrijk 2023
Grenache blanc, chardonnay, chenin, savagnin; sympathiek, lekker doordrinkbaar, leuke blend, goede prijs-kwaliteitverhouding (14%) € 20,00
****
Le Grand Blanc, Domaine Milan, Vin de France, Frankrijk 2017
Grenache blanc, chardonnay, rolle, roussanne, muscat; mooie aroma’s in geur en smaak, vullend, goed ontwikkeld, sappig, rijp en aromatisch, veel inhoud en lengte, smaakvolle blend, evenwichtig, karaktervolle gastronomische wijn (14,5%) € 35,00
****
La Carrée, Domaine Milan, Vin de France, Frankrijk 2021
100% roussanne, 30 jaar oude stokken, 12 maanden barriquerijping; mooie aroma’s in geur en smaak, fraaie balans, fris, goede zuren, aangename spanning, veel lengte, lekker (13,5%) € 50,00
**
Luna & Gaia, Domaine Milan, Vin de France, Frankrijk 2022
Grenache blanc, roussanne, rolle, 20 dagen maceratie, 9 maanden rijping op beton, orange wine; sappig en evenwichtig, toegankelijk en aangenaam, breed inzetbaar (13,5%) € 26,50
**(*)
Noah, Domaine Milan, Vin de France, Frankrijk 2020
Grenache, syrah; oranjerode kleur, aromatische rosé, sappig en vullend, pittige tonen, fijn en elegant (13%) € 28,00
**(*)
Haru Rouge, Domaine Milan, Vin de France, Frankrijk 2023
Carignan, grenache noir, mourvèdre; vullend, evenwichtig en sappig, goede concentratie € 20,00
**
Milan Nouveau, Domaine Milan, Vin de France, Frankrijk 2024
70% mourvèdre, 30% grenache noir, macération carbonique; aromatisch, mooi fruit, duidelijk accent op mourvèdre, goede tannine, smaakvol, sympathiek en goed doordrinkbaar (12%) € 18,50
**(*)
Milan Rebels, Domaine Milan, Vin de France, Frankrijk 2023
Grenache, syrah, carignan; veel kleur, hecht, sappig en evenwichtig, goede tannine, prima lengte (13,5%) € 19,50
***(*)
Le Vallon, Domaine Milan, Vin de France, Frankrijk 2022
Grenache, syrah, nielluccio, 23 jaar oude stokken, 12 maanden houtrijping; zacht, rijp en fijn, evenwichtig, toegankelijk en aangenaam, goede lengte (14,5%) € 24,00
Ook geproefd
Wit en orange
***
Karma Or, Rafaël Raybois, Vin de France, Frankrijk 2022
Viognier, ugni blanc, muscat, orange wine; intense kleur en geur, breed, dik en vullend, lekker sappig en rijk, aangename blend € 26,00
***(*)
Macerat Sémillon, Le Grand Verdus, Vin de France, Frankrijk 2020
Sémillon, orange wine; mooie kleur, elegant, aromatisch, evenwichtig en verfijnd, goede lengte, verrassende sémillon € 32,50
***(*)
Inventions Muscat, Domaine Gros, Alsace, Frankrijk 2022
Muscat, orange wine; animale muscat, impressies van limoen en ??, elegant en fijn, goede zuren, energiek, veel lengte € 32,50
***
Autan Blanc, Clos Rocailleux, Gaillac, Frankrijk 2022
Loin de l’oeil, muscadelle; mooie aroma’s, heerlijk fruitig, volume en vulling, smaakvol, veel lengte € 24,50
***(*)
Domaine des Rouges-Queues, Hautes-Côtes de Beaune, Frankrijk 2022
Chardonnay; geur is wat toegeplooid, veel smaakaroma’s, rijke en levendige chardonnay, veel lengte € 37,00
Rosé en rood
***(*)
Mondeuse Rosé, Domaine d’Ici Là, Bugey, Frankrijk 2024
Mondeuse; mooi fruit, zacht, mals, fijn smaakpalet, elegant en rond, toegankelijk en aangenaam, mooie lengte, prima prijs-kwaliteitverhouding € 19,00
***
Picrochole, Bejon, Vin de France, Frankrijk 2023
Cabernet franc; prima fruit, mooie balans, goede zuren en tannine, veel lengte, aangename cabernet franc € 23,50
***
Saint-Germain, Bejon, Vin de France, Frankrijk 2023
Cabernet franc; mooie aroma’s, veel vulling, levendig en evenwichtig, karaktervol en aangenaam € 26,00
***(*)
Plou’side, Etienne Horbach, Vin de France, Frankrijk 2023
Ploussard; lichte kleur, evenwichtig en fijn, aparte aroma’s, goede zuren, verkwikkend, veel lengte, zeer aangenaam € 42,50
Daxivin, Amsterdam, 06-25032032
