Henri Milan
Binnenkort verhuizen ze naar het domaine van Henri Milan in Saint-Remy de Provence: wijnimporteurs Pieter en Anita van Donkersgoed, alias Dhaufine. Onlangs bezochten ze samen met Théophile Milan, verantwoordelijk voor de PR van het domein, het Vinodroom, het proeflokaal van The Wine & Food Association.
tekst en proefnotities Jan en Kyra van Lissum
Dhaufine ging ruim drie jaar geleden van start, nadat Pieter en Anita via een bezoek aan de grondbiologen en terroirspecialisten Claude en Lydia Bourguignon en hun zoon Emmanuel waren ingewijd in de wereld van Vins Naturels. Claude Bourguignon bracht hen in contact met de eigenzinnige wijnmaker Henri Milan, in Saint-Remy de Provence. Voor Pieter was het een hernieuwde kennismaking: ruim 20 jaar daarvoor was hij al eens onaangekondigd langs gegaan bij Milan, maar dat viel destijds niet in goede aarde. Het tweede bezoek viel dat wel – ook letterlijk, want de bodemkwaliteit van de wijngaarden van Milan was er in de tussentijd flink op vooruit gegaan…
Ligging domaine Henri Milan (kaart: Alexandre Nicolas, www.le-cartographe.net)
Invloed van Bourguignon en Courtois
Het domaine ligt aan de noordzijde van Les Alpilles in een mediterraan klimaat, met een bodem van zeeklei en blauwe mergel, een uniek terroir voor zeer verfijnde wijnen. Het bedrijf werd opgericht in 1956, door Robert Milan. Zijn zoon Henri nam de leiding over in 1986 en ging onder eigen naam wijn maken. In 1996 deed Claude Bourguignon bodemonderzoek op het domaine en bevestigde hij wat Henri al vermoedde: dat de wijngaarden werden gekenmerkt door een grote variatie aan bodemsoorten en mineralen. De aanwezigheid van blauwe mergel zou kunnen resulteren in witte wijnen vergelijkbaar met chablis en de calcium in de Clos Milan-wijngaard zou gunstig zijn voor de productie van uitstekende rode wijnen. Een ontmoeting die Milan datzelfde jaar had met Claude Courtois van Les Cailloux du Paradis deed hem beseffen dat deze bijzondere eigenschappen het best in de wijnen tot uitdrukking zouden komen als hij zou overstappen op biodynamische wijnbouw. Zo gezegd, zo gedaan. Bovendien werden alle oude stokken gerooid en vervangen door roussanne – in de wijngaard La Carrée, en merlot – in Le Jardin. De stokken staan aangeplant volgens de verhoudingen van de gulden snede. De bodem van de wijngaard wordt op traditionele wijze rul en gezond gehouden – met een paard voor de ploeg, en tussen de stokken groeien allerlei bloemen en kruiden.
Theophile Milan
De belangrijkste percelen van Henri Milan (kaart: Alexandre Nicolas, www.le-cartographe.net)
Natuurzuivere aroma’s
Doordat de natuurlijke diversiteit, de ecologische balans en de gezondheid van de wijngaarden sinds 1996 geleidelijk hersteld zijn, bezitten de druiven en wijnen zeer zuivere geur- en smaakaroma’s. De concentratie van deze aroma’s wordt versterkt door het laag houden van de rendementen, onder meer via drie maal een groene oogst in het voorjaar. Na de handmatige oogst – het perfecte tijdstip wordt bepaald volgens de maankalender – worden de druiven pneumatisch geperst. De witte wijnen vergisten en rijpen 12 maanden in betonnen kuipen of glasvezeltanks, de rode verblijven 12 tot 24 maanden in oude vaten. De wijnen worden ongefilterd gebotteld en sinds 2000 wordt er geen sulfiet meer toegevoegd.
Het team van Domaine Henri Milan bestaat naast Henri uit wijngaardmanager Dominique Carcy (sinds 2007), keldermeester Sebastien Xavier (sinds 2002), Clara Monsonis (verantwoordelijk voor de wijnstokken, sinds 2009) en Henri’s kinderen, oenologe Emmanuelle en internationaal vertegenwoordiger Theophile.
De bijzondere terroireigenschappen van de verschillende percelen komen goed tot uitdrukking dankzij de biodynamische teelt
Proefnotities
Wit
8
Le Papillon Blanc, Domaine Henri Milan, Vin de France, Frankrijk 2015
Grenache blanc, rolle, roussanne, gemaakt van jonge stokken; typische geur, met vettige impressies, frisse zuren, tintelend smaakpalet, goed sap, olieachtig, bitters, intens, opwekkend van smaak, schoon en elegant, licht bittertje, breed van smaak, licht nootachtige finale, wijn met potentieel, decanteren € 26,00
8-
Le Grand Blanc, Domaine Henri Milan, Vin de France, Frankrijk 2014
Chardonnay, grenache blanc, rolle, roussanne, muscat, 12 maanden rijping in oude barriques; lichtgeel uiterlijk, schone geur, atypisch, mooi gerijpt wit fruit, spritzige aanzet, sappig, intens middenrif, breed uitgewaaierd, lichte toets van salmiak, levendig en schoon smaakpalet, elegante stijl, zeer veel lengte met licht pepertje op het einde, decanteren aan te raden (13%) € 28,00
9
La Carrée, Domaine Henri Milan, Vin de France, Frankrijk 2012
100% roussanne, 12 maanden rijping in nieuwe barriques; heel fijne neus, heel aparte geurwaaier, sappige aanzet, fruit en amandel, mooie balans, erg mooie kruidige omlijsting, zeer goed gedoseerd hout, levendig, elegante stijl, aristocratische wijn, prachtige mondbeleving, veel lengte (13,5%)
8
Le Grand Blanc, Domaine Henri Milan, Vin de France, Frankrijk 2012
Grenache blanc, rolle, ugni blanc, roussanne en muscat petits grains, 23 jaar oude stokken, ca. 12 maanden barriquerijping op fijne lies, daarna 12 maanden in grote vaten; schoon, rustig, goede spanning, kruidige ondertoon, lichte toets van zwartwit, regelmatig, breed inzetbaar, hint van steenvruchten, ook neutraal (13,5%)
8,5
La Carrée, Domaine Henri Milan, Vin de France, Frankrijk 2011
100% roussanne, 16 jaar oude stokken, 9 maanden barriquerijping (40% nieuw hout); goudgeel uiterlijk, mooi ontwikkeld, vol, aromatisch, loepzuiver, prachtige balans, zeer schoon, rijke wijn, met veel lengte en complexiteit (14%) € 89,00
Rosé
7,5
Le Papillon Rosé, Domaine Henri Milan, Vin de France, Frankrijk 2015
Grenache, syrah, mourvèdre; oranjeroze kleur, geurwaaier van rabarber, abrikoos, komt ook licht aards over, sappig, aparte zuurgraad, heel intens, vullend, met zwoele fruittonen, decanteren (12%)
Rood
8
Le M.G.O. 3, Domaine Henri Milan, Vin de France, Frankrijk NV
Grenache, syrah, mourvèdre, cabernet sauvignon, cinsault; een assemblage van 6 jaargangen en verschillende cuvées: Papillon rouge 2014, Vallon 2009/2010/2011, Clos Milan 2006, MGO2; ontwikkelde geur, minder kleur, goed sap, fraîcheur, fijne kruidigheid, malse tonen, goede balans, doordrinkbaar, neutraal, zuren, fruit, verteerbaar, komt wat lengte te kort (13%) € 14,00
8
Le Papillon Rouge, Domaine Henri Milan, Vin de France, Frankrijk 2015
50% grenache, 30% syrah, 20% mourvèdre; intense kleur, zeer mestig, bedekt fruit, veel expressie van grenachedruif, rijpe fruittonen, mooi sap, licht rullig, veel reductie, opwekkende stijl, verteerbaar, hout is mooi opgenomen, vrij korte, expressieve afdronk, decanteren (12,5%) € 20,00
7+
Milan Nouveau, Domaine Henri Milan, Vin de France, Frankrijk 2014
Grenache, syrah, mourvèdre, bodem van mergel en kalk; opvallend mestige geur, mooi mondgevoel, fruitig en sappig, schoon en puur (12%)
7
S&X, Domaine Henri Milan, Vin de France, Frankrijk 2012
Grenache noir, bijna overrijp geoogst, 12 maanden rijping in oude barriques; veel kleur, voller, hecht, dicht, straffer, beetje drogend en rechtlijnig (14%)
7+
Clos Milan, Domaine Henri Milan, Vin de France, Frankrijk 2012
80% grenache, 20% syrah; meer belegen van kleur, duidelijke ontwikkeling in geur en smaak, minder complex (14%)
8
Le Jardin, Domaine Henri Milan, Vin de France, Frankrijk 2012
100% merlot, 8 jaar oude stokken, 12 maanden rijping in nieuwe barriques; fraaie kleur, diep, zeer mestig, hint van chocolade, broeierig, versmolten, rijk, complex, breed, aromatisch, veel lengte (13,5%) € 69,00
7,5
Le Jardin, Domaine Henri Milan, Vin de France, Frankrijk 2011
100% merlot, 12 maanden barriquerijping (50% nieuw hout); zeer veel kleur, interessante geur, goed samengesteld, gerijpte fruittonen, redelijk sap, licht pepertje, beetje stoffig, straf en dicht (12,5%)
9
Le Vallon, Domaine Henri Milan, Vin de France, Frankrijk 2010
Grenache noir, syrah, mourvèdre, cinsault, 12 maanden rijping in gebruikte barriques; veel kleur, lichte ontwikkeling, fraaie geur, zeer aards, fris rood fruit, hoge zuren, perfecte balans, kruidige onderlaag, hoog doordrinkbaarheidsgehalte, lichtvoetig, hint van zwartwit en pepertje op het einde, fijne stijl, zeer veel lengte (12,5%) € 18,00
7
Clos Milan, Domaine Henri Milan, Vin de France, Frankrijk 2009
80% grenache noir, 20% syrah, 24 maanden rijping in oude barriques, 24 maanden in betonnen cuve; hint van grafiet, licht sappig, fraîcheur, hout komt meer naar voren, licht agressieve tonen, minder geslaagd € 37,00
8-
Clos Milan, Domaine Henri Milan, Vin de France, Frankrijk 2007
80% grenache noir, 20% syrah, 24 maanden rijping in oude barriques, 24 maanden in betonnen cuve; rijpe neus, mooi sap, breed, sojatonen, mooi fruit, mals mondcontact, mooie zuren, sappige aanzet, lichte pittige tonen, veel lengte (14%) € 39,00
Mede dankzij de enthousiaste inzet van Pieter en Anita van Donkersgoed tijdens vakbeurzen en proeverijen in Nederland, hebben tal van professionals en liefhebbers de afgelopen drie jaar kunnen kennismaken met vins naturels waaronder die van Henri Milan. Dit type wijnen sluit goed aan bij de huidige trends van gezond eten, ambachtelijke producten en zorg om klimaat en natuur.
Dhaufine, Rotterdam, tel 010-8401201, www.dhaufine.nl
