Eind maart bezochten we bij restaurant Hidden in Amsterdam een proeverij van Delicroatia. Bijna 20 wijnen passeerden de revue, waarvan ruim de helft orange wines.
proefnotities Jan van Lissum
De wijnen zijn stuk voor stuk aanraders voor de liefhebber van minder gangbare druivenrassen, unieke geur- en smaakaroma’s en een uitdagende complexiteit. En bovendien bijzonder interessant voor de hedendaagse gastronomie.
Delicroatia, Amsterdam, 06-12723905
Lees hier een verslag van de reis die we enkele jaren geleden maakten naar Slovenië en Friuli.
Jan van Lissum, Marijana Siljeg (Delicroatia), Arnold van West
Martina en Tomislav Tomac, Kroatië
Proefnotities mousserend
8-
Pet-Nat, Tomac, Plešivica, Kroatië 2020
Graševina, biodynamisch; open geur, fris, fruitig, dorstlessend, mooie zuren, elegant, bijzonder levendig, transparant, verfrissend, prettig drinkbaar € 20,00
7,5
Pet-Nat Red, Gordia, Slovenska Istra, Slovenië 2020
50% refošk, 50% merlot, biologisch; rabarberkleurig, associaties met karnemelk en rabarber in de geur, apart, felle mousse, spritzig, hoge zuren, dorstlessend en doordrinkbaar € 18,00
Miha Batič, Slovenië
Proefnotities wit
9-
Traminac, Tomac, Plešivica, Kroatië 2017
Gewürztraminer, biodynamisch, 70 jaar oude wijnstokken, fermentatie en 6 maanden maceratie in amfoor, 18 maanden rijping in eiken vaten van 2000 liter, orange wine; rustige geurwaaier, vrij ingehouden, vullende mondbeleving, vettig, intens warm karakter, bijzonder veel inhoud en concentratie, hints van abrikoos en marsepein, pittige zuren, kruidig, veel lengte, dijk van een wijn, uitstekend inzetbaar, geen typische gewürztraminer, meer schakering, een beetje voluptueus € 45,00
8,5
Rajnski rizling, Tomac, Plešivica, Kroatië 2016
Riesling, biodynamisch, 70 jaar oude wijnstokken, fermentatie en 6 maanden maceratie in amfoor, 18 maanden rijping in eiken vaten van 2000 liter, orange wine; zeer veel kleur, heel aparte aroma’s in geur en smaak, meer ronding, goede concentratie, vullend, kruidig, bite en grip, licht ziltig, hint van jodium, veel sap, veel lengte € 45,00
8+
Marany, Tomac, Plešivica, Kroatië 2019
Blend van traditionele rassen van Plešivica, biodynamisch, orange wine; veel kleur, luchtige geur, redelijk intens, fruitig, vooral frisse zuren, elegant, goed spanning en balans, mooi doordrinkbaar, geraffineerd, veel lengte € 28,00
9
Pinela, Batič, Vipavska Dolina, Slovenië 2020
Pinela, biodynamisch, 5 dagen maceratie, 24 maanden rijping in Sloveense eikenhouten vaten, orange wine; lichte kleur, rustige geur, prachtige balans, aromatisch, hint van toffee, rijp en rijk, crèmig, versmolten, zacht mondgevoel, grootse gastronomische wijn met zeer veel lengte, vullende, rijke en verrassend complexe pinela € 29,00
9-
Solo MM, Vodopivec, IGP Venezia Giulia, Italië 2016
Vitovska, biodynamisch, 6 maanden maceratie in amfoor, 24 maanden rijping in 30 hl-vaten van Slavonisch eiken, orange wine; elegante kleur, intens, diepgang, veel smaak en materie, zachte aroma’s, balans, schoon, prachtige brede smaak, veel lengte, verrassend mooi € 62,00
9-
Origine, Vodopivec, IGP Venezia Giulia, Italië 2016
Vitovska, fermentatie en 15 dagen maceratie in conische vaten van Slavonisch eiken, 30 maanden rijping in grote vaten van Slavonisch eiken, orange wine; amarillokleurig, volle geur, gerijpt en intens, dik wit en geel fruit, geur- en smaakaroma’s komen overeen, breed, sappig en smaakvol, kruidig, veel inhoud, rond, licht crèmig, herkenbaar vitovska, imposante gastronomische wijn (12,5%) € 48,00
9-
Angel Grande Cuvėe, Batič, Vipavska Dolina, Slovenië 2017
40% pinela, 20% chardonnay, 20% malvazija, 10% rebula, 7% laški rizling, 2% zelen, 1% vitovska, 30 jaar oude stokken, biodynamisch, orange wine, fermentatie met eigen gisten, ieder druivenras rijpt separaat minimaal 18 maanden in 225-litervaten van Sloveens eikenhout, na assemblage 6 maanden flesrijping; elegante kleur en geur, gedoseerde aroma’s, veel vulling en sap, hint van toffee, licht crèmig, decanteren is aan te bevelen € 38,00
8
Malvazija Black Label, Klabjan, Slovenska Istra, Slovenië 2018
Malvazija, meer dan 50 jaar oude stokken, biodynamisch, 4 dagen maceratie, 24 maanden rijping sur lie in gebruikte vaten van Slavonisch eikenhout, orange wine; oranje kleur, rustige geur, hint van mandarijn, elegante aanzet, heel schoon, mooie zuren, goede spanning, fijne kruidige ondersteuning, evenwichtig en correct € 40,00
7,5
Malvazija, Renčel, Kras, Slovenië 2015
Malvazija, biodynamisch, 20 dagen maceratie, malolactische gisting sur lie, 24 maanden rijping in gebruikte barriques, orange wine; oranje kleur, breed, wat logge wijn, iets te veel van het goede € 30,00
8,5
Malvazija Selekcija, Batič, Vipavska Dolina, Slovenië 2018
Malvazija, biodynamisch, 45 dagen maceratie en ruim 12 maanden rijping in zelfgemaakte eiken vaten, orange wine; fraaie kleur, gelijkmatig, evenwichtig, lichte toets van toffee, veel sap, aromatisch, rijk smaakpalet, duidelijk malvasia, mooi gedoseerde houtinvloed, veel lengte € 29,00
8
Antica, Roxanich, Istra, Kroatië 2011
Malvasia istriana, biodynamisch, 6 maanden maceratie, 6 jaar rijping in gebruikte grote eiken vaten, orange wine; intens oranje, mooi geëvolueerd, veel toffee in geur en smaak, vrij heftig, vullend maar rechttoe rechtaan, mist wat schakering, doet een beetje denken aan oloroso € 29,00
8-
Belo Amfora, Gordia, Slovenska Istra, Slovenië 2017
Malvasia, pinot grigio, muscat, biologisch, 120 dagen maceratie in amfoor, 24 maanden rijping in oude eikenhouten vaten, orange wine; diepe kleur oranje, zeer hechte geur, een beetje gesloten, opeengepakt, vullend, sappig, breed, aromatisch, goede lengte € 30,00
Mladen Rožanić (Roxanich), Kroatië
Proefnotities rood
8
Refošk Black Label, Klabjan, Slovenska Istra, Slovenië 2011
Refošk, biodynamisch, 30 dagen maceratie, natuurlijke alcoholische en malolactische gisting in open tank, 36 maanden houtrijping sur lie; veel kleur, intense geur- en smaaktonen, herkenbaar refosco, beetje ruig/wild, sappig, levendig, opvallend kruidig, duidelijk aanwezige tannine, goede balans, veel lengte € 50,00
8
Plavac Mali, Križ, Peljesac, Kroatië 2017
Plavac mali, biodynamisch, 5 dagen maceratie, wilde gisten, 12 maanden rijping in oude Slavonische vaten, 6 maanden flesrijping; licht ontwikkeld, rustige geur, goed gedoseerde aroma’s, smaakvol, verleidelijke aanzet, elegant, doet duidelijk denken aan zinfandel, goede lengte € 34,00
8+
Di-te, Roxanich, Istra/Peljesac, Kroatië 2015
Teran, plavac mali, biodynamisch, 5 weken maceratie, 54 maanden houtrijping, plavac mali in combinatie van barrique (225 liter) en tonneau (500 liter) vaten, teran in eiken vat van 25 hl., 6 maanden flesrijping; goede inbreng van teran, spanning, goed ontwikkeld, levendig, prima tannine, kruidige ondertoon, decanteren maakt deze fraaie wijn wat ronder en zachter € 36,00
8,5
Cabernet Franc Selekcija, Batič, Vipavska Dolina, Slovenië 2018
Cabernet franc, 46 jaar oude stokken, biodynamisch, 30 dagen maceratie, rijping in Sloveense eiken vaten; elegante kleur, fijne aroma’s, mooie expressie van de druif, evenwichtig, goede kruidigheid, rijp fruit, goed ontwikkeld, sappig, mooie lengte € 29,00
9-
Angel Grande Cuvée, Batič, Vipavska Dolina, Slovenië 2018
60% merlot, 25% cabernet sauvignon, 15% cabernet franc, 40 jaar oude stokken, biodynamisch, 60 dagen maceratie van alle druiven samen, 24 maanden rijping in Sloveense barriques; veel kleur, zachte geur, rijp, geur- en smaakaroma’s komen overeen, evenwichtig, rijk, gastronomisch € 42,00
