Clos Cibonne
Importeur la Vie le Vin verzorgde vorig jaar, in het kader van een gezamenlijke Provence & Corsica-proeverij bij restaurant Wils (met De Geluksdruif, De Vier Heemskinderen, Vinoblesse en Bâtard), een masterclass gewijd aan Clos Cibonne. Wijnmaker Olivier Deforges kwam zijn wijnen persoonlijk toelichten.
proefnotities Jan en Kyra van Lissum
Huib en Max van der Lugt (la Vie le Vin) zijn twee gepassioneerde wijnliefhebbers die authentieke, karaktervolle wijnen op de markt brengen die zij zelf lekker vinden. Hun specialisme is Zuidoost-Frankrijk, met de nadruk op de Provence. Het assortiment onderscheidt zich door pure, fraai inzetbare en dikwijls verrassende wijnen met een eigen gezicht en een duidelijke expressie van druif en terroir, afkomstig van eigenwijze, kleinschalige wijnmakers.

Tibouren

Clos Cibonne is een van de achttien domeinen in de Provence die sinds 1955 als Cru Classé worden aangemerkt. De familie Roux maakt hier niet alleen rosé van de zeldzame tibouren-druif, maar – als enige producent – ook een rode wijn. Bijna honderd jaar geleden was André Roux degene die de tibouren uit de vergetelheid onttrok. Alle tibouren-stokken die sindsdien elders zijn aangeplant stammen af van de oorspronkelijke stokken in de wijngaard van Clos Cibonne.

Huib en Max van der Lugt (la Vie Le Vin) met Olivier Leforges (Clos Cibonne)
Huib en Max van der Lugt (la Vie le Vin) met Olivier Leforges (Clos Cibonne)
Omdat de donkere, conische tibourendruiven nogal kwetsbaar en gevoelig zijn voor schimmel en andere infecties, vindt de oogst meestal ‘s nachts plaats wanneer het koeler is. De druiven worden zo snel mogelijk naar de wijnkelder gebracht waar ze direct geperst worden. Het aangename karakter van de tibouren geeft de wijn elegante mineraliteit met de nodige kruidigheid.
Vanwege de afwijkende vorm van zijn bladeren wordt wel gedacht dat de tibouren uit het Midden-Oosten afkomstig is en in de Oudheid door de Grieken en/of Romeinen in Frankrijk is geïntroduceerd.
la Vie le Vin, Uithoorn, 0297 – 52 40 10
Proeverij
De proeverij bij restaurant Wils
Proefnotities rosé

***

Tentations Rosé, Clos Cibonne, Côtes de Provence, Frankrijk 2024
50% grenache, 20% cinsault, 15% tibouren, 15% syrah; zalmkleur, licht fruitige tonen in geur, goed sap, mooie zoet-zuurbalans, goede fraîcheur, kruidig, goede lengte € 19,95

***(*)

Tibouren Rosé, Clos Cibonne, Côtes de Provence, Frankrijk 2022
90% tibouren, 10% grenache, syrah; lichtrood van kleur, geurwaaier van Provençaalse kruiden, fruitig, goed sap, mooie zoet-zuurbalans, fijne zuurgraad, energieke frisse stijl, krachtig maar zeer doordrinkbaar € 35,95

***(*)

Tibouren Rosé, Clos Cibonne, Côtes de Provence, Frankrijk 2021
90% tibouren, 10% grenache, rijpt in eiken foeders van 5000 L; lichtrood van kleur, goed sap, mooie zuren, opwekkend en schoon van smaak, heel mooi bittertje, fijn, goede lengte € 35,95

***(*)

Cuvée des Vignettes Rosé, Clos Cibonne, Côtes de Provence, Frankrijk 2022
Tibouren, grenache, syrah, 60-70 jaar oude wijnstokken, rijping op foeders; licht van kleur, hint van karamel in geur, sappige aanzet, mooi gerijpt fruit, goede balans, klein bittertje, opwekkend, veel lengte € 30-40

****

Cuvée des Vignettes Rosé, Clos Cibonne, Côtes de Provence, Frankrijk 2021
Tibouren, grenache, syrah, 60-70 jaar oude stokken; oranjerode kleur, fruitig, mooi sap, goede zuren, heel puur, goede concentratie, goede bite en fraîcheur, kruidige accenten in afdronk € 30-40

****(*)

Cuvée Caroline Rosé, Clos Cibonne, Côtes de Provence, Frankrijk 2022
Tibouren, grenache, syrah, 60-70 jaar oude stokken, tot 8 maanden rijping in eiken vaten van 300 L; licht van kleur, mooi gerijpt fruit in geur, sappig, licht fumé, prima bittertjes geven meer spanning, elegante stijl met lange nagalm € 44,95

***(*)

Cuvée Caroline Rosé, Clos Cibonne, Côtes de Provence, Frankrijk 2021
Tibouren, grenache, syrah; oranjerode kleur, intense geurwaaier, heftige eerste impressie, goede zuren, vrij pittig van smaak, strak en direct, expressief, krachtig maar ook fruitig en fris, licht nootachtige afdronk met veel lange slotakkoorden € 44,95

***(*)

Cuvée Caroline Rosé, Clos Cibonne, Côtes de Provence, Frankrijk 2012
Tibouren, grenache, syrah; oranjerood uiterlijk, fruitig, mooi sap, goede zuren, heel fraaie concentratie, pikant, goede kruidigheid, evenwichtig, mals, goede tannine, elegant, slanke stijl, veel lengte

****

Cuvée Marius Rosé, Clos Cibonne, Côtes de Provence, Frankrijk 2021
90% tibouren, 10% grenache; mooi rood van uiterlijk, goed gerijpte donkere fruittonen, sappig, elegant, schoon van smaak, frisse zuren, bittertje, malse tannines, klein pepertje op het einde, mooie balans en finale, veel lengte – meer dan € 40

****(*)

Cuvée Marius Rosé, Clos Cibonne, Côtes de Provence, Frankrijk 2020
Tibouren, grenache, syrah, meer dan 80 jaar oude stokken; oranjerood van kleur, meer bescheiden geurwaaier, hint van abrikoos, sappige aanzet, goede zuren en bitters geven spanning, fijn, doordrinkbaar, fraîcheur, slanke textuur, kruidige toets, goede lengte – meer dan € 40

Proefnotities rood

****(*)

Cuvée Tibouren Rouge, Clos Cibonne, Côtes de Provence, Frankrijk 2022
Tibouren; lichtrood uiterlijk, impressie van Provençaalse kruiden in geur, goed sap, mooie zoet-zuurbalans, licht grafiet, klein bittertje, goede spanningsboog, lange slotakkoorden, evenwichtig en heel aangenaam € 37,95

****

Cuvée Olivier Rouge, Clos Cibonne, Côtes de Provence, Frankrijk 2021
70% syrah, 30% grenache en tibouren, 12 maanden rijping in nieuwe eiken vaten van 300 L; donkerrood uiterlijk, goed sap, mooie zuren, kruidige onderlaag, fraîcheur en spanning, krachtig maar soepel, veel lengte € 30-40