Carolyn and JC Martin

Carolyn and JC Martin, Creation Wines

Kasteel Engelenburg staat bekend om zijn omvangrijke collectie Zuid-Afrikaanse topwijnen. De ideale locatie dus voor importeur Vinites om de wijnen van Creation Wines te presenteren tijdens een bijzondere lunchproeverij.
proefnotities Jan van Lissum
Creation Wines werd in 2002 opgericht door Jean-Claude (JC) en Carolyn Martin, in de Hemel-en-Aarde Ridge, in een uithoek van de wijnstreek Walker Bay. Beiden stammen uit wijnbouwfamilies en hadden goed door dat het koele microklimaat hier bijzonder geschikt was voor de creatie van kwaliteitswijn. De wijngaarden liggen wat hoger dan die in de omgeving en profiteren bovendien van de koele oceaanwind. Hierdoor blijven de nachten koel en wordt het ’s zomers nooit warmer dan 30 graden.
De ‘bokkeveld’-bodem (leisteen op basis van klei) voorkomt waterstress en draagt bij aan een langzame rijping van de druiven. Samen zorgen deze omstandigheden voor homogene oogstkwaliteit en elegante, goed inzetbare wijnen met vulling, fraîcheur en een goede terroirexpressie.
Creation beschikt over 50 hectare aan wijngaarden die op duurzame wijze worden bewerkt. Bij de vinificatie worden alleen wilde gistcellen gebruikt en wordt zo min mogelijk ingegrepen.
JC Martin

JC Martin

Sommelier Arnold Zwartkruis en chef Niels Mink

Sommelier Arnold Zwartkruis en chef Niels Mink

Proeverij

Aanleiding voor de lunchproeverij was het samenwerkingsproject van Kasteel Engelenburg en Creation Wines. Dit project behelst de uitwisseling van werknemers van beide bedrijven, zodat zij ervaring op kunnen doen in het buitenland.
Chef bij Kasteel Engelenburg is sinds kort Niels Minkman. Op 23-jarige leeftijd verwierf hij in Zwitserland een Michelinster. De keuken gaat met zijn komst merkbaar vooruit. De gerechten zijn minder klassiek en frisser, levendiger en lichter van toon. Sommelier Arnold Zwartkruis, die zijn sporen verdiende bij onder andere Inter Scaldes en Aan de Zweth, kan goed met deze kookstijl uit de voeten.

Tijdens de proeverij presenteerde het keukenteam van Kasteel Engelenburg drie smakelijke lunchgerechten die werden gecombineerd met wijnen van Creation:

Creation Team

Uitwisselingsteam van Creation: chef Abongile Mafevuka, Olitha Lebelo, chef Charl van Wyk, Nomvula Ngqolowa

  • Forel, kreeft en kumquat
    Met: Creation Estate Cool Climate Chenin Blanc 2020 en Creation Art Of Chardonnay 2018
  • Tonijn, krab, oester
    Met: Creation Estate Viognier 2020
  • Anjouduif Wellington, foie gras
    Met: Creation Reserve Syrah 2018

Proefprofiel Creation Wines

Foutloze prestigieuze wijnen, goed inzetbaar bij de maaltijd, afgerond, vullend, evenwichtig, ondersteund door passende zuren, homogeen qua niveau. ,

Vinites, Haarlem, 023 – 553 90 90

Art of Chardonnay
Proefnotities

8-

Sauvignon Blanc, Creation, Walker Bay, Zuid-Afrika 2018
Sauvignon blanc; fris en fruitig in geur en smaak, mooie vulling, afgeronde smaakbeleving, levendig, mooie zuren, aangenaam, goede balans en lengte (13%) € 14,50

8+

Art of Chardonnay, Creation, Walker Bay, Zuid-Afrika 2018
Chardonnay; aromatisch, dik fruit, crèmige ondertoon, veel volume, zacht, goed houtgebruik, rijpe tonen, licht pepertje, evenwichtig totaalplaatje, veel lengte, prestigieuze gastronomische wijn (13,5%) € 71,95

8+

Cool Climate Chenin Blanc, Creation, Walker Bay, Zuid-Afrika 2020
Chenin blanc; mooi van kleur, homogeen, zacht, goed gedoseerde romige/crèmige toets, mooi wit pepertje, evenwichtig van samenstelling, fraaie, goed inzetbare wijn, verrassend mooi gecombineerd met het gerecht van forel, kreeft en kumquat (13,5%) € 18,50

8

Viognier, Creation, Cape South Coast, Zuid-Afrika 2020
Viognier; redelijk strakke viognier, fruitig, mooie zuren, bitters, hout is goed opgenomen, verrassende viognier, mooie vulling, evenwichtig smaakpalet, veel lengte, goede prijs-kwaliteitverhouding (13,5%) € 14,50

8

Reserve Syrah, Creation, Walker Bay, Zuid-Afrika 2018
100% syrah; heel veel kleur, dicht opeengepakte geur en smaakaroma’s, zeer veel hout, heftig mondgevoel, heel licht drogend, heeft nog wat tijd nodig om nog mooier te worden (14,5%) € 34,50

8+

Art of Pinot Noir, Creation, Walker Bay, Zuid- Afrika 2018
Pinot noir; hechte kleur, volle pinot-geur, mooie aroma’s, licht gerookt, pikant kruidige ondertoon in finale, veel lengte, verrassende Zuid-Afrikaanse pinot noir met finesse (13,5%) € 71,95