René Koelman van Bourgondisch Lifestyle, tevens Maître Fromager, streeft er al jaren naar om meer aandacht te krijgen voor het kausplateau dat professionals neerzetten in de restaurants door heel Nederland. Samen met Latif Elmessoussi runt hij Bourgondisch Lifestyle in Beverwijk. René is door het Guilde des Fromagers als eerste in Nederland benoemt tot Maître Fromager. Bourgondisch Lifestyle organiseerde samen met GaultMillau Nederland voor het eerst de wedstrijd “Beste Fromager 2014” tijdens de kaasconferentie op 14 oktober in het Kennemer theater in Beverwijk. Koelman: “De wedstrijd is ook belangrijk om de ambacht van kaas maken/affineren en het serveren van kazen te beschermen en bovendien meer op de kaart te zetten. Tijdens de wedstrijd is het van belang dat zoveel mogelijk de situatie van een kaastrolley in een restaurant wordt nagebootst om de werkwijze van de professionals zo goed mogelijk te kunnen beoordelen.” Aan het enthousiasme en de inzet van de kandidaten viel niets af te dingen, de jury vond het bijzonder om de verschillende persoonlijk stijlen van hen te zien. Na een zeer spannende en leerzame wedstrijd  koos de jury uiteindelijk voor drie finalisten: in alfbetische volgorde zijn dat Freddy van Dorst (Allure), Niek Groen (De Nederlanden) en Leon Thanghe (Oud Sluis). Op 28 oktober wordt tijdens Fine Food Professional en de GaultMillau Awards de winnaar bekend gemaakt. Over hun presentaties tijdens ‘Beste Fromager 2014’ wordt daarna uitvoerig verslag gedaan in onze media.