Roxanich 6

Na een succesvolle editie vorig jaar organiseerde Ivona Sinković (The Taste of Croatia) samen met restaurant Nazka in Amsterdam opnieuw een wijndiner gewijd aan de wijnen van Roxanich. Lara, de oudste dochter van wijnmaker Mladen Rožanić, kwam de wijnen persoonlijk introduceren.
proefnotities Jan van Lissum

Zo’n 30 jaar geleden begon de Zwitserse ondernemer Mladen Rožanić zijn wijnproject Roxanich in Motuvun, Istrië. Anno 2026 runt hij het bedrijf samen met zijn zes dochters. De filosofie is onveranderd radicaal: de wijngaarden worden op biodynamische wijze bewerkt en de wijnen komen tot stand met minimale interventie en vaak zeer lange kelderrijping. De natuur moet haar werk kunnen voltooien voordat de wijn op de markt wordt gebracht. Alleen dan komen druif, terroir, oogstjaar én de visie van Mladen Rožanić volledig tot hun recht.
Mladen Rozanic
Mladen Rožanić
Lara Rožanić presenteerde vijf wijnen waarvan vier gecombineerd werden met een gerecht van Nazka. Twee wijnen (Lara 1/6, Mara 4/6) kwamen uit de reeks Sorelle (‘de zussen’) – zes cuvées genoemd naar de zes dochters van Mladen Rožanić. Verder de witte Montona – de Italiaanse naam voor het dorp Motuvun, en de Superistrian, Rožanić’ eigenzinnige variant op de Supertuscans, een blend van cabernet sauvignon, merlot en burgonja istriana (gamay), met 9 jaar houtrijping. En last but not least de Teran Re, gewijd aan de teran-druif, de oudst bekende autochtone druif van Istrië, een wijn die maar liefst 10 jaar houtrijping en 6 jaar flesrijping heeft gehad.
De gerechten van Nazka passen uitstekend bij de rijke, rijpe, aromatische en vullende wijnen van Roxanich.
Roxanich 1
Roxanich 6

****

Mara 4/6, Roxanich, Istra, Kroatië 2021
Burgonja istriana (gamay), 41 maanden rijping in Franse eiken vaten van 37 hl; roze kleur, versmolten geur- en smaakaroma’s, aparte rosé, smaakvol, vullend, serieus mondgevoel, elegante toets, zacht, veel intensiteit, mooie zuurgraad omlijst smaak en geur, romige accenten, fijne kruidige ondertoon

****

Montona, Roxanich, Istra, Kroatië 2023
Malvasia istriana, vinificatie en 40 maanden rijping op rvs; correcte kleur, fraaie aroma’s in geur en smaak, sappig, vullend, smaakvol, schoon, breed, mooi ontwikkeld, knappe balans

Gecombineerd met: Aguachile – Hollandse yellowtail, jalapeño aguachile

****(*)

Lara 1/6, Roxanich, Istra, Kroatië 2016
Malvasia istriana, 60 dagen maceratie, 8 jaar houtrijping, 2 jaar flesrijping, orange wine; lichtoranje, ingetogen maar vullende geurwaaier, rustige wijn, meer voor meditatie, evenwichtig, zacht gepolijst, veel finesse en lengte (12%) € 31,90

x Roxanich 8
x Roxanich 9

***

Teran Re, Roxanich, Istra, Kroatië 2009
Teran, klein percentage refosco, 33 dagen maceratie, 112 maanden rijping in grote vaten van Slavonisch eiken, 6 jaar flesrijping; vurige kleur, goede geur en smaak, zacht, opvallend mooie spanningsboog, gerijp fruit, goede balans, zuren en tannine die goed overkomen, lichte ontwikkeling is proefbaar (13,5%) € 43,35

****

Superistrian, Roxanich, Istra, Kroatië 2015
Cabernet sauvignon, merlot, borgonja istriana (gamay), ca. 30 dagen maceratie, rijping in grote vaten van Slavonisch eiken, 2 jaar flesrijping; veel kleur, rustige geur- en smaaktonen, mooie tannine, goed ontwikkeld, evenwichtig, aangename zuren, fris, levendige finale (13,5%) € 41,95

Gecombineerd met: Seco de pato – eendenborst, pastinaak, kweepeer

The Taste of Croatia, Amsterdam, 06 – 52 46 35 99
Nazka, Amsterdam