Wijnen Principiano Artisan
Artisan Wines verzorgde op de eerste dag van Wine Professional een masterclass gewijd aan de natuurwijnen van Ferdinando Principiano. De presentatie was in handen van Nicolò Abellonio.
proefnotities Jan van Lissum en Ivo Ivaniš
Voor hij de leiding overnam op het familiewijngoed in Langhe deed Ferdinando Principiano uitgebreid ervaring op bij twee invloedrijke wijnmakers: traditionalist Giacomo Conterno en modernist Roberto Voerzio. In eerste instantie koos hij voor de tweede richting: indrukwekkende wijnen met veel extractie, rijping (in nieuwe barriques) en volume, geheel volgens de heersende, internationale trend.
Ferdinando Principiano
Ferdinando Pincipiano
Proefnotities

***(*)

Ferdinando Principiano, Barbera d’Alba, Italië 2023
Barbera; veel kleur, jong roodpaars, heerlijk fris rood fruit in geur en smaak, lichte vanilletoets, zeer vriendelijk, sappige aanzet met kersenfruit en frisse zuren, goede balans, frisse finale, fijne tannines, aangenaam vullende barbera met goede lengte en prima prijs-kwaliteitverhouding (13%) € 17,95

***

Ferdinando Principiano, Langhe Nebbiolo, Italië 2023
Nebbiolo; elegante kleur, aangenaam geurpalet, vanille, karamel en peper, wat bloemig, ronde en sappige aanzet met veel fruit, pruimen en chocolade, aangename zuren, rijpe tannine, ronde finale, veel materie en complexiteit, mooie expressie van de druif, zuiver en levendig, goede lengte (13%) € 20,75

****(*)

Ferdinando Principiano, Barolo Serralunga, Italië 2021
Nebbiolo, 36 maanden rijping in eiken vaten van 30 hl; elegante kleur, elegant smuïge en frisse aroma’s in de geur, kersenfruit, vanille, ronde en sappige aanzet, klassieke smaak, goede zuren en rijpe tannine, griotte en chocolade, prachtige houtinbreng, mooie mineralen, grote wijn met veel elegantie, evenwichtig, veel lengte (13,5%) € 47,50

****

Ferdinando Principiano, Barolo Serralunga, Italië 2015
Nebbiolo, 36 maanden rijping in eiken vaten van 30 hl; iets meer kleur dan de vorige wijn, lichtbruine rand, kruidige geur, ontwikkelde aroma’s, paddenstoelen en karamel, elegant, smaak is elegant, gerijpt en smeuïg, goed fruit, ronde tannine, mooie balans, elegante finale, knappe lengte, aangename gastronomische wijn (13,5%)

****

Ferdinando Principiano, Barolo Ravera di Monforte, Italië 2021
Nebbiolo, 24 maanden rijping in eiken vaten van 400 liter; elegante kleur, klassieke geur, vanille, kersen, chocolade, elegant en fruitig, ronde aanzet, licht kruidig, kersenbonbons, chocolade, mokka en koffie, rijpe tannine en fijne zuren, mooie balans, veel elegantie en sap, mooi ontwikkeld, knappe lengte (13,5%) € 64,95

****(*)

Ferdinando Principiano, Barolo Ravera di Monforte, Italië 2017
Nebbiolo, 24 maanden rijping in eiken vaten van 400 liter; ontwikkelde kleur met bruine rand, gerijpte geur, kruidig, zwart fruit, fijne houtinbreng, paddenstoelen, koffie en bramen, klassiek, elegante aanzet, rood fruit, afgeronde tannine en fijne zuren, ronde finale met chocolade en vanille, veel lengte, klassieke smaak, licht drogend in de finale, echte maaltijdwijn (13,5%)

****

Ferdinando Principiano, Barolo Boscareto, Italië 2019
Nebbiolo, 36 maanden rijping in eiken vaten van 30 hl; goede kleur, licht ontwikkeld, smeuïge aroma’s, zwart fruit en kruidigheid, vanille, chocolade en karamel, mooi gerijpte smaak met veel fruit en frisheid, rond en sappig met rijpe tannine en goede zuren, chocolade in de finale, elegant, mooi gedoseerde klassieke ondertoon, veel lengte (13,5%) € 98,50

****

Ferdinando Principiano, Barolo Boscareto, Italië 2010
Nebbiolo, 36 maanden rijping in eiken vaten van 30 hl; opvallend veel kleur, expressieve geur, veel rood fruit, kersen, vanille, wat bloemig, elegant gerijpt, ronde krachtige aanzet, zwart fruit, kersen en vanille, ronde tannine en goede zuren, mooie klassieke inhoud en veel lengte, gastronomische wijn (13,5%)

Omdat de wijnen in zijn ogen een eigen identiteit misten, koos hij in 2004 radicaal voor een meer traditionele, maar vooral ook meer natuurlijke filosofie. Dankzij de overstap naar biologische en biodynamische teelt en het herstel van de biodiversiteit werden zijn wijngaarden gezonder
Ook bij de vinificatie keerde hij deels terug naar hands-off methoden van vóór de Tweede Wereldoorlog: gebruik van natuurlijke gisten uit eigen wijngaard, langdurige fermentatie (op rvs: een van de weinige ‘moderniteiten’ in de kelder) met milde extractie door weinig onderdompelen van de vaste materie, en rijping op gebruikte, grote vaten van Slavonisch eiken. Het gebruik van sulfiet wordt beperkt tot een minimum.
Sindsdien staan zuiver fruit en een grote elegantie voorop. Zeer lage rendementen – in de Barolo-cru’s Boscareto en Ravera slechts drie trossen per wijnstok – zorgen er verder voor dat de wijnen uitblinken in concentratie, expressie van druif en terroir, finesse en complexiteit. En door net iets vroeger te oogsten krijgen de wijnen een frisse zuurgraad en een wat lager alcoholpercentage.
Artisan Wines, ‘s-Gravenzande, 06 – 48 54 72 51
Ravera - Principiano
Barolo-cru Ravera