Odinstal

Weingut Odinstal

Mark Haasdijk (Champagnist) presenteerde op de tweede dag van Wine Professional 2023 een verticaal tweeluik. Drie jaargangen van twee toprieslings werden geproefd, om en om één van Odinstal (Pfalz) en één van Beurer (Württemberg).
proefnotities Jan van Lissum en Ivo Ivanis
Weingut Odinstal (Pfalz) ligt tussen de bossen, 350 meter boven Wachenheim en is daarmee het hoogstgelegen domein in de Mittelhaardt. Het heeft zijn unieke karakter te danken aan het bijzondere microklimaat en vooral aan de zeer grote variatie aan bodemstructuren op een oppervlakte van slechts 5 hectare. De wijnen zijn zeer eigenzinnig van karakter, levendig en spannend , met duidelijk weerspiegelde eigenschappen van de druivenrassen en de verschillen in oogstjaar en terroir.
Een vulkaanuitbarsting van miljoenen jaren geleden heeft ervoor gezorgd dat de bodemlagen niet meer boven elkaar maar naast elkaar kwamen te liggen. De bodem verschilt per helling en de percelen kunnen ingedeeld worden in vier terroirs: buntsandstein, muschelkalk, keuper en basalt.

In deze proeverij kwam één daarvan aan bod, de perceelwijn Buntsandstein Riesling. Kenmerken: zuidelijk georiënteerde hellingen, steenachtig, licht. Snelle opwarming en snelle afkoeling na de zomer. Arm in mineralen en sterk waterdoorlatend. De wijnstokken moeten diep gaan voor water en voeding. Smaakkenmerken: citrusfruit, levendige zuurgraad.

Meer over Odinstal in een eerder gepubliceerd artikel.

Odinstal_Andreas Schumann en team

Odinstal: Andreas Schumann (l) en team

Jochen Beurer (Württemberg), telg uit een generaties oude wijnbouwfamilie, was de eerste die onder eigen naam wijn ging maken. Hij ontdekte hoe met steeds minder sturing de kwaliteit van de druiven en daarmee van de wijn steeds beter werden. Natuurlijk wijngaardwerk gekoppeld aan de richtlijnen van Demeter zijn nu standaard. In de wijngaard gebruiken ze bijvoorbeeld meel, bakpoeder, plantenextracten en verschillende theesprays in plaats van fungiciden. Met vergroening door calendula, borage, verschillende soorten klaver, pimpernel en andere planten creëren ze habitats voor insecten en micro-organismen, zodat in de wijngaarden veel leven is.

Champagnist, Amersfoort, 06-41684108

Odinstal fles
Beurer fles
Jochen Beurer 1

Jochen Beurer

Proefnotities

9-

Buntsandstein Riesling, Odinstal, Pfalz, Duitsland 2019
Riesling, afkomstig van twee zuidelijk georiënteerde percelen, aangeplant in 1978 en 1983; aparte geur, vullend, geconcentreerd, veel intensiteit, levendig, goede zuren, expressief, heel schoon, mineralig, mooie bitters, spirituele wijn met veel lengte (12,5%) € 49,48

8,5

Stettener Pulvermächer Riesling GG Berge VDP.Grosse Lage, Beurer, Württemberg, Duitsland 2019
Riesling, meer dan 40 jaar oude stokken, mineraalrijke kiezelzandsteenbodem, 14 dagen maceratie, 10 maanden spontane gisting in eiken vaten van 500 liter; veel kleur, rijke geur met iets meer en rijper fruit, tropisch, florale tonen, de smaak is ronder en krachtiger, veel vettig fruit, meer kracht dan de vorige wijn, lichte oosterse toets en lichte maar goede mineraliteit, veel sap, gastronomisch zeer interessant (12%) € 46,05

8+

Buntsandstein Riesling, Odinstal, Pfalz, Duitsland 2018
Riesling; volle geur en intense aroma’s, licht mollig, ook houttonen, vulling, gerijpt, mooie balans, veel lengte, gastronomische wijn, mooi van samenstelling, prachtige rieslingexpressie (12,5%) € 49,48

8+

Stettener Pulvermächer Riesling GG Berge, Beurer, Württemberg, Duitsland 2018
Riesling; veel kleur, klassieke, lichte pétroltoets, licht botrytis, veel geur, gedroogd wit fruit, rijp en rijk, ronde aanzet, veel sap en smaak, veel fruit, zachte notentoets, brede en vettige finale met veel lengte en spanning, gastronomische wijn (12%)

8+

Buntsandstein Riesling, Odinstal, Pfalz, Duitsland 2017
Riesling; lichtgeel uiterlijk, mooi ontwikkeld, intens, vullend, schoon, spanning, zuren komen duidelijk aan bod, mooi gerijpt, bite, lengte, heeft wat lucht nodig om zich te ontplooien (12,5%) € 49,48

8+

Stettener Pulvermächer Riesling GG Berge, Beurer, Württemberg, Duitsland 2017
Riesling; veel kleur, zeer gerijpte, pure geur, licht botrytis, minder fruitig dan 2018, wat strakker, minder schakering en spanning, zachte mineraliteit, ronde finale, goede zuren (12%)