Hoge kwaliteit, veel diversiteit
Een paar weken geleden besteedden we reeds aandacht aan de huldiging van de winnaars, eind februari bij restaurant De Willem in Amsterdam. Deze keer een compleet dossier van de finalewijnen en een verslag waarover de jury het zoal had tijdens het beoordelen van de wijnen.
tekst en proefnotities Jan van Lissum, foto’s gemaakt tijdens presentatie/huldiging bij restaurant De Willem
Grote inzending
Vanaf 2018 heeft The Wine & Food Association vins nature in concoursverband beoordeeld, soms als aparte categorie binnen het jaarlijks Proefschrift Wijnconcours, soms als competitie in het kader van Wine Professional. Anno 2025 vormen de natuurwijnen weer een speciale categorie binnen het Proefschrift Wijnconcours, dat er nu als volgt uitziet: in januari Vins Nature, in het voorjaar/zomer Rosé, en in het najaar alle overige categorieën (wit, rood, mousserend, champagne, zoet).
Voor deze editie werden er bijna 80 wijnen ingezonden. De jury bestond uit Marcel de Cocq (journalist), Niels van Laatum (journalist/schrijver van Natuurwijn – een helder verhaal over troebele wijn, zie foto), Jorrim Prins (sommelier Entrepot, Amsterdam) en voorzitter Jan van Lissum (The Wine & Food Association/Proefschrift).
Vins nature: niet meer weg te denken
Natuurwijn (vin naturel, vin nature) sluit aan bij deze tijd, waarin een transparante voedselproductie hoog op de agenda staat. Consumenten willen weten wat ze eten en drinken, waar het vandaan komt en hoe het tot stand gekomen is. Vooral de jongere generatie fijnproevers kiest meer en meer voor gezonde, onbewerkte, duurzame voedselproducten. Vins nature zijn dan ook niet meer weg te denken van de wijnkaarten van veel eigentijdse restaurants, ook buiten de grote steden. Vaak zijn het zaken waar bioproducten de basis vormen en waar (meer) de nadruk ligt op groenten. De groeiende rol van natuurwijn was ook merkbaar op de beursvloer van Wine Professional 2025. In totaal stonden er zo’n 20 importeurs met vins nature op de beursvloer, waaronder kleine specialisten, maar ook gevestigde importeurs die meer natuurwijnen in hun assortiment opnemen.
Uitdaging voor proevers
Het proeven van een groot aantal verschillende vins nature is altijd spannend, uitdagend en avontuurlijk, zo kon de jury ook dit jaar weer constateren. Sommige wijnen zijn toegankelijk, evenwichtig, fijn, zacht en elegant, maar er zijn ook extremen: heftig in geur en smaak, complex en met intense zuren. Deze vaak zeer eigenzinnige, ‘funky’ wijnen zijn niet altijd even laagdrempelig, en dat is ook niet altijd het streven van de wijnmakers; het zijn wijnen om te leren waarderen.
Discussieonderwerpen
Tijdens het proeven van de ingezonden wijnen ontstonden er interessante discussies over het fenomeen vin nature.
Het begint al met het feit dat er geen universele definitie is van wat natuurwijn eigenlijk is. Anders dan bij biologische en biodynamische wijnen zijn er (nog) geen officiële certificaten voor natuurwijnmakers en is er geen gedetailleerde regelgeving.
Het enige punt waar alle producenten het over eens zijn is dat er geen kunstmatige toevoegingen in de wijn mogen zitten, met uitzondering van een klein beetje sulfiet.
Dat is een groot verschil met de meeste wijnen die op de markt komen. Er staat weliswaar geen ingrediëntenlijst op een wijnfles vermeld, maar de lijst met toegestane toevoegingen is lang. Zo zijn er middelen om wijn te klaren, te ontzuren of aan te zuren, bij te kleuren of te ontkleuren, te verrijken (houtchips, tannine), kunstmatige gisten om geur en smaak te beïnvloeden, conserveermiddelen, stabilisatoren, enzymen.
Jurylid Marcel de Cocq
Isabelle Chow
Diverse opvattingen en voorkeuren
Zoals op elk gebied heb je onder producenten van vins nature, maar ook onder natuurwijnconsumenten en -professionals snobisten, puristen, idealisten, liefhebbers en pragmatici. Allemaal hebben ze hun eigen opvattingen van wat vin nature is, kan zijn, zou moeten zijn. En dat zorgt ervoor dat de vraag ‘wat is echte vin nature?’ op verschillende manieren beantwoord kan worden en tegelijk diverse nieuwe vragen en discussieonderwerpen oproept.
Voor velen betekent vin nature back to basics, op zoek naar de pure, authentieke expressie van druif, terroir en oogstjaar.
Hoe ver ga je dan op zoek naar die authenticiteit?
– Is een field blend van verschillende oeroude druivenrassen, spontaan vergist met schil en al in een oude amfoor en vervolgens 2 jaar gerijpt in diezelfde amfoor de ultieme vin nature?
– En als het gaat om een zorgvuldig bepaalde selectie van enkele percelen met oude stokken, en daarna 20% fermentatie met hele trossen, gevolgd door een rijping met 30% op rvs, 30% op glasvezel en 40% op gebruikte barrique, kan het resultaat dan nog de naam vin nature dragen? Of zijn de ingrepen in dit geval niet minimaal genoeg?
Peter van Houtert (ex-voorzitter KVNW)
Team restaurant De Willem
– Hoort een vin nature funky, extreem en uitdagend van smaak te zijn, met felle zuren, bittere tannine en/of oxidatieve tonen – ‘alleen voor echte liefhebbers’?
– Is een wijn die prachtig uitgebalanceerd is en door iedereen heerlijk van smaak wordt gevonden dan niet echt geslaagd als vin nature?
Orange/amber
Ook ten aanzien van een de subcategorie orange wine zijn er onduidelijkheden en discussiepunten.
Lang niet alle orange wines zijn daadwerkelijk oranje/amberkleurig. Afhankelijk van bijvoorbeeld de duur van de schilinweking en de mate van kleurafgifte van het gebruikte druivenras kan de kleur uiteenlopen van strogeel tot oranjerood. Bovendien is de officiële aanduiding op het etiket bijna altijd ‘witte wijn’. En hoe zit het met een wijn waarbij 75% van de druiven vier dagen schilinweking ondergaat en 25% niet? Driekwart-oranje? Geen wonder dat sommige producenten liever de term maceratiewijn of schilcontactwijn gebruiken.
Finaleselectie
Naast voldoende discussiestof levert de grote variatie binnen de categorie vin nature gelukkig ook bijzonder veel proefplezier op. En daar doe je het voor, als wijnliefhebber en jurylid.
Van de ingezonden wijnen eindigden er 36 in de finale: 16 wit, 9 orange, 11 rood. Hoe gevarieerd de finaleselectie is blijkt wel uit het aantal druivenrassen dat we tegenkwamen: 27 witte en 12 rode druiven (inclusief druiven die deel uitmaken van een blend).
Frankrijk 12 wijnen
Georgië 6 wijnen
Duitsland 5 wijnen
Italië 4 wijnen
Servië 3 wijnen
Categorie Vin Nature – Wit
Vin Nature – Wit t/m € 25,00
Wijn van het Jaar
9
Velue Weiss, Johannes Zillinger, Wein aus Österreich, Oostenrijk 2023
50% grüner veltliner, 25% riesling, 25% muskateller; licht groengeel uiterlijk, hoge zuren, expressief, fruitig, strakke ondertoon, verfrissend, mooie blend, aangenaam doordrinkbare wijn met veel lengte, geschikt voor breed publiek, goede prijs-kwaliteitverhouding, werd unaniem tot winnaar uitgeroepen (11,5%)
Karakter Wijnimport € 18,25
Finalewijnen Vin Nature wit t/m € 25,00
9-
Weissburgunder Kalkstein, Hannes Bergdoll, IGP Pfalzer Landwein, Duitsland 2022
Weissburgunder, fermentatie en 18 maanden rijping op eiken; licht geelgroen, een beetje diffuus, schone, neutrale geur, evenwichtig en vullend, vooral spanning, licht crispy, strak, veel energie en lengte, bijzonder knappe weissburgunder, doordrinkwijn van hoog niveau (12,5%)
Wijnhuis Amsterdam € 20,00
8,5
Silvaner, Kraemer, IGP Taubertäler Landwein, Duitsland 2022
Silvaner; levendige geurwaaier, beetje spritzig, hoge zuren, aangename aroma’s, zeer elegant, wijn met pit en eigen signatuur, gewoon heel lekker en dorstlessend
Champagnist € 19,20
8+
Tsitska, Makaridze, Imereti, Georgië 2022
Tsitska; citroengeel uiterlijk, vullend, sappig, egaal smaakpalet, stevige aroma’s met correcte zuren, fijne bitters, heerlijk gerijpt fruit, goede expressie van druif en regio (11,5%)
Zuiver Wijnen € 18,50
8
Kanias Furmint, Sagmeister, Fruska Gora, Servië 2019
Furmint; veel kleur, brede geur met diepgang, mooie aroma’s, schoon, geur- en smaaktonen vloeien in elkaar over, rijk, dikke wijn, goed ontwikkeld, veel lengte, mooie furmint voor gastronomie (13,5%)
Craft Wine € 25,00
8
Albore, Cantina di Torra, Patrimonio, Frankrijk 2023
Vermentinu; correcte gele kleur, rijk, aromatisch, breed, veel smaak, rijpe tonen, prachtige expressie van de vermentino, prettige gastronomische wijn (13,5%)
Vinoblesse € 22,50
8
Carlina, Domaine la Ferme Saint-Martin, Côtes du Rhône, Frankrijk 2023
35% roussanne (5 dagen maceratie), 45% clairette, 20% grenache blanc; licht strogeel uiterlijk, duidelijk blend, schone geurwaaier, evenwichtig, sappig, heerlijke finale, breed, kruidig, lengte
Vinoblesse € 19,95
8-
Maikammer Chardonnay, Seckinger, Pfalz, Duitsland 2023
Chardonnay, rijping in gebruikte eiken vaten; strogeel uiterlijk, aparte geurwaaier, moet even openstaan, smaakvol, licht crèmig, goede zuren en bite, aangenaam chardonnay-aroma, levendig, goede balans en lengte, toegankelijk voor brede doelgroep
(12,5%)
Wijnhuis Amsterdam € 22,00
Vin Nature – Wit vanaf € 25,01
Wijn van het Jaar
9,5
Les Champs Rouges Chardonnay, Domaine Labet, Côtes du Jura, Frankrijk 2020
Chardonnay, tussen 1967 en 1974 aangeplant; elegante kleur, schitterende intense aroma’s, breed, evenwichtig, dynamisch, veel finesse, vulling en lengte, grootse gastronomische wijn, zeer aangenaam, unanieme keuze van de jury (14,6%)
Heisterkamp Wijnkopers € 55,00
Finalewijnen Vin Nature wit vanaf € 25,01
8,5
El Fantasma de la Llibertat, La Guixera, Pénedes, Spanje 2018
Xarel-lo, 2 dagen maceratie, 3 jaar rijping in kastanjehouten vat, bijna 3 jaar flesrijping; oranjegele kleur, heftige aroma’s in geur en smaak, smaakvol, schoon, goede spanningsboog, nootachtig, egaal, mooie zuren en bitters, mineralig, ziltige toets, mooi ontwikkeld, wijn voor de echte liefhebber (12%)
Tuurlijk Wijnen € 55,00
8+
La Fontaine Aux Enfants, Marc Kreydenweiss, Alsace, Frankrijk 2019
Pinot blanc, pinot auxerrois; egale kleur, schoon, fijn met spanning, prettige zuren zonder scherpe tonen, impressies van citrus, limoen, wat ontwikkeld, veel lengte, mooi in balans, prima lengte, goed inzetbaar (13,5%)
Heisterkamp Wijnkopers € 32,28
8+
Les Pièces Longues, Fabien Jouves, Vin de France, Frankrijk 2022
Chenin blanc; strogeel uiterlijk, goed samengesteld, evenwichtig, elegante geur- en smaakaroma’s, levendig, atypisch maar zeer aangenaam grote verrassing uit Cahors, fraai voor aan tafel (12,5%)
Champagnist € 29,10
8+
Föld, Szóló, Tokaj, Hongarije 2020
80% furmint, 20% hárslevelü, fermentatie en 10 maanden rijping in aardewerken amfoor, vin nature; diffuus uiterlijk, geelgroene reflex, goede blend, herkenbare aroma’s van de druiven, elegant geur- en smaakpalet, fris fruit, levendige zuren, uitstekende balans, heel schoon, energieke wijn met lengte, heel aangenaam en prachtig inzetbaar bij asperges (13,5%)
Craft Wine € 31,50
8
Chapelle Laïque, Domaine de Sulauze, Coteaux d’ Aix en Provence, Frankrijk 2021
100% vermentino; mooie geur en smaak, aardige inhoud, fijn, fris, evenwichtig, levendig, goede spanningsboog, spritzig, licht ontwikkeld, heerlijke vermentino (13%)
Karakter Wijnimport € 28,00
8-
Montferrand Savagnin, Anne & Jean-François Ganevat, Côtes du Jura, Frankrijk 2020
Savagnin; loepzuiver, evenwichtig, veel finesse, goed inzetbaar, veel lengte, wijn waarbij de jury niet unaniem was qua puntentoekenning
Vinoblesse € 58,00
8-
Gocce di Luce, Tenuta Fornace, Colli Tortonesi, Italië 2017
Timorasso; correcte kleur, aardse geur- en smaaktonen, mooi van smaak, balans, licht ontwikkeld, goed inzetbare, aangename maaltijdwijn voor de liefhebber (13%)
Wijnimport J. Bart € 26,72
Categorie Vin Nature – Orange
Vin Nature – Orange t/m € 25,00
Wijn van het Jaar
9
Souvignier Gris Amber, Zähringer, IGP Badischer Landwein, Duitsland 2020
Souvignier gris; licht doffe kleur, elegant, loepzuiver, veel fraîcheur, finesse en lengte, prototype orange wine, groots, een plezier voor iedere liefhebber van vin nature en orange wine, unaniem gekozen tot winnaar (13,5%)
Champagnist € 23,80
Finalewijnen Vin Nature orange t/m € 25,00
8,5
CK Gewürztraminer Orange, Carl Koch, IGP Deutscher Landwein, Duitsland 2023
Gewürztraminer, orange wine; oranje uiterlijk, intense slanke geur, mooie druifaroma’s, zeer fruitig, hoge zuren, schoon, speels, impressies van mandarijn en sinaasappel, verfrissend, transparant, elegant, bijzonder aangenaam en doordrinkbaar, uitstekende prijs-kwaliteitverhouding (10,5%)
Wijnhuis Amsterdam € 15,00
8+
Kisi, Tchotiashvili, Kakheti, Georgië 2019
Kisi; oranje kleur, wat evolutie, smaakvol, veel inhoud, intense aroma’s, licht drogende afdronk, lengte, evenwichtige wijn met herkenbare Georgische stijl (13%)
Bleeker Wijnimport € 19,95
8+
Kisi, Vazisubani Estate, Kakheti, Georgië 2021
Kisi, orange wine; lichte kleur, finesse, aromatisch, evenwichtig, sappig, aangenaam, goede lengte (13%)
Bleeker Wijnimport € 14,95
8+
Gente delle Terra, Vigna Flor, Vino Bianco, Italië 2022
Garganega, glera, 11 maanden maceratie in glasvezel, orange wine; oranjebruin uiterlijk, schoon en helder, goed sap, bitters, slank, goede balans tussen hoge zuren en fruit, aards, levendig, lengte, aangenaam voor brede doelgroep (11,5%)
Zuiver Wijnen € 19,00
8
Godfather, Pivnica Cajkov, Nitra, Slowakije 2022
Pinot gris, 2-7 dagen maceratie, 1 jaar houtrijping, orange wine; wat afwijkende kleur, ruig en intens in geur en smaak, rijk aan fruit, stevig, rijk, zuren, goede lengte (13,5%)
Tuurlijk Wijnen € 24,40
8
Rkatsiteli Qvevri, Sopho’s Winery, Kakheti, Georgië 2021
Rkatsiteli, 203 dagen maceratie, orange wine; oranje uiterlijk, elegant, fijne geur en smaak, evenwichtig, mooie fruittonen, zuren, fijne bitters, wijn met inhoud en prima lengte (13%)
Bleeker Wijnimport € 15,95
Vin Nature – Orange vanaf € 25,01
Finalewijnen Vin Nature orange vanaf € 25,01
8+
Pithos Bianco, COS, IGP Terre Siciliane, Italië 2020
Grecanico, maceratie en fermentatie in amfoor, orange wine; veel kleur, geur en smaak, duidelijke expressie van de druif, goede inhoud, smeuïg, rijk geschakeerd, veel lengte, fraai samengestelde gastronomische wijn (12,5%)
Heisterkamp Wijnkopers € 32,21
8-
Orion, Oszkar Maurer, Fruska Gora, Servië 2022
Mezes feher, deels botrytis, 14 dagen maceratie, 12 maanden houtrijping onder flor; fraaie kleur, ingetogen geur, fijn en evenwichtig, mooie expressie, veel sap en lengte (13,5%)
Craft Wine € 34,50
Categorie Vin Nature – Rood
Vin Nature – Rood t/m € 25,00
Wijn van het Jaar
8,5
Frankovka Modra, Marvla Tindo, Nitra, Slowakije 2020
Frankovka modra (blaufränkisch); elegante, licht ontwikkelde kleur, malse aroma’s in geur en smaak, zuiver, evenwichtig, reliëf, spanning, mooie zuurgraad, goede balans en lengte, zeer aangenaam voor brede doelgroep, unanieme keuze van de jury (13%)
Tuurlijk! Wijnen € 23,00
Finalewijnen Vin Nature rood t/m € 25,00
8+
Château Barouillet, Pécharmant, Frankrijk 2021
60% merlot, 20% cabernet franc, 20% cabernet sauvignon; mooie kleur, sappig, aromatisch, vullend, licht aardse toets, evenwichtige wijn, stijlvol en aangenaam, mooie klassieke blend, herkenbaar qua druiven en herkomst (11,5%)
Champagnist € 19,30
8
Saperavi, Vazisubani, Kakheti, Georgië 2020
Saperavi; zeer veel kleur, intense geur, veel souplesse, rijp fruit, harmonieus, zeer aangenaam
Bleeker Wijnimport € 15,95
8
Saperavi Qvevri, Sopho’s Family Winery, Kakheti, Georgië 2021
Saperavi; veel kleur, geur en smaak, veel sap, dik fruit, mooie tannine, levendig, verrassend fris, goede lengte
Bleeker Wijnimport € 16,95
8
Pinzutu, Domaine de Sulauze, Vin de France, Frankrijk 2023
Sciaccarello, gemiddeld 4 jaar oude stokken; elegante kleur, granaatrood, aangename geur, zuiver, schoon en evenwichtig, heerlijk fruitig, licht kruidige tint, frisse zuren maken de wijn levendig en doordrinkbaar, goede lengte
Karakter Wijnimport ca. € 23,00
8
Le Canon, La Grande Colline, Vin de France, Frankrijk 2022
Syrah; goede kleur, geur en smaak, aromatisch en vullend, sappig, rijp fruit, goede fraîcheur, mooie balans, toegankelijk en aangenaam, goede lengte, breed inzetbaar
Zuiver Wijnen € 16,50
8-
Les Romanins, Domaine la Ferme Saint-Martin, Côte du Rhône, Frankrijk 2023
70% grenache, 20% syrah, 10% cinsault; prima geur, evenwichtig, goede zuren, levendige tonen, schoon, fruitrijk, doordrinkbaar, mooie Rhône-aroma’s, aangenaam voor brede doelgroep
Vinoblesse € 14,50
Vin Nature – Rood vanaf € 25,01
Wijn van het Jaar
9,5
Grandeur Nature, Château de la Font du Loup, Châteauneuf-du-Pape, Frankrijk 2022
90% grenache, 10% syrah, rijping in grote foeders, allereerste châteauneuf zonder toegevoegd sulfiet; heel puur, rijp, rijk, complex en verfijnd, mooie expressie van de grenache, de grote verrassing van dit vin nature-concours, prachtige wijn
Wines Unlimited € 30,00
Finalewijnen Vin Nature rood vanaf € 25,01
8+
Kadarka Krisztus, Maurer Oszkar, Fruska Gora, Servië 2022
Kadarka; elegant van kleur, fruitig en aards, veel finesse, heerlijk, sappig, goede spanningsboog, prachtige aroma’s van de kadarka, klassieke toets, veel lengte, voor de liefhebber (14%)
Craft Wine € 34,50
8
La Inflexión, Raul Moreno, Jerez de la Frontera, Spanje 2022
60% pinot noir, 40% syrah; dunne kleur, elegante geur en smaak, heel fris, aparte blend, aangename aroma’s, mooie zuren, goede lengte (12%)
Karakter Wijnimport € 27,50
8-
COS, Cerasuolo di Vittoria Classico, Italië 2017
Nero d’avola; elegante kleur, evenwichtig en mooi ontwikkeld in geur en smaak, toegankelijk
Heisterkamp Wijnkopers € 29,83
