Mousserend en zoet
Deel 3 van de beschouwingen over het 28ste Proefschrift Wijnconcours gaat over mousserende en zoete wijnen.
tekst Fred Nijhuis en Jan van Lissum – op basis van de ervaringen van de Grand Juryleden.
Variatie
De belangrijkste conclusie van de jury van het 28ste Proefschrift Wijnconcours is dat bij zowel de mousserende als de zoete wijnen de variatie groot is. Verschillende druivenrassen, bijzondere terroirs en vinificatiemethoden geven een grote diversiteit aan wijnen die het allemaal verdienen om te worden geproefd en genoten. Bij de mousserende wijnen prachtige voorbeelden dat ook de metodo Italiano, ook bekend als de metodo Martinotti of Charmat-methode, fraaie wijnen kan voortbrengen. Vooral uit de klassieke proseccostreek proefden de panels diverse zeer koopwaardige wijnen die het soms matige imago van prosecco logenstraffen. Zoals bij elk type wijn uit elke streek en elk land draait het om selecteren op grond van intrinsieke kwaliteiten en daarmee het scheiden van de zin en de onzin, een specialiteit van The Wine & Food Association.
Klassieke klasse
Dat de klassieke bereiding met een tweede gisting op fles voor veel spanning, diepgang, complexiteit en klasse kan zorgen, bewees een groot aantal wijnen. Geproefd werden uiterst koopwaardige cava’s, fijne cremants , mooie franciacorta’s en indrukwekkende champagnes, die het mogelijk maakten een even brede als diepe selectie te presenteren. Onder de wijnen verschillende die excelleren als feestelijk aperitief, maar ook een groot aantal wijnen dat uitstekend te combineren is met allerlei gerechten.
Wie zoet doet…
Datzelfde geldt in zekere zin ook voor de zoete wijnen die werden geselecteerd. Ze bewijzen dat zoet niet alleen maar ‘gewoon zoet’ is en kan variëren van lichtvoetig tot zeer rijk en uiterst complex. Bij zoete wijnen zijn de zuren in zekere zin belangrijker dan het aandeel zoet. De aandacht van de jury ging daarom vooral uit naar wijnen die uitblonken door de juiste balans tussen het zoet en de zuren.
Aromatisch zorgde het grote aanbod aan zoete wijnen voor een breed palet met zowel jeugdige frisse, fruitrijke tonen, als gerijpte impressies van noten en donker gedroogd fruit. Veel wijnen ook die aantonen dat de term ‘dessertwijn’ eerder een belediging is dan een compliment. De meeste zoete wijnen hebben zoveel meer te bieden dan uitsluitend het begeleiden van een nagerecht.
De beste mousserende en zoete wijnen van het 28ste Proefschrift Wijnconcours
Mousserend wit t/m €15,00
Mousserende wijnen worden vaak onderscheiden in twee groepen, goedkoop en slecht versus goed maar veel te duur. De mousserende vouvray van Boutet Saulnier is het ultieme bewijs dat er ook op een bescheiden prijsniveau zeer fijne mousserende wijnen te vinden zijn. De wijn toont zowel zijn body met flair en overtuiging. Een van de leukste, lekkerste en meest koopwaardige wijnen van het jaar en terechte winnaar in deze prijscategorie.
Wijn van het Jaar
Méthode Traditionnelle, Boutet Saulnier, Vouvray, Frankrijk NV
Chenin blanc; goed fruitrijke geur, appel en gekaramelliseerde peer, ook wat abrikoos; levendige aanzet, zoetje mooi opgevangen door frisse, bijna rinse zuren; goed smaakgehalte, toegankelijk en doordrinkbaar, schone finale. Vinea €14,00
Genomineerd mousserend wit t/m 15,00
Sottoriva Col Fondo per Tradizione, Malibràn, IGP Colli Trevigiani, Italië 2015
Glera; mooie geur, heel fris, bloesem, ook appel en peer, gistige toets; in de mond strakdroog, mooi smaakgehalte, frisse zuren, zeer schoon
Bubbles by Bruud €13,75
Espumante Bruto, Caves São João, Bairrada, Portugal 2014
Bical, maria Gomez, chardonnay, arinto; fruitrijke geur, peer en appel, hint van brioche; droge aanzet, voldoende fruit, slanke structuur, noten en zilte toets in de finale
Wijnhoeve Matton €12,75
Renardat-Fache, Bugey-Cerdon, Frankrijk 2015
85% gamay, 15% poulsard; oudroze kleur; geur van zoet rood fruit, aardbeienmoes; zoete aanzet, mooie zuren, veel zoet rijp rood fruit, duidelijk aardbeien, goede balans, schone finale
Vojacek Wijnen €13,75
Mousserend wit t/m €20,00
Geen enorm groot aanbod in deze prijsklasse, maar wel drie zeer fraaie wijnen die eigenlijk in geen elke kelder mogen ontbreken. De Huguet is een van de meeste betrouwbare klassiekers van het Proefschrift Wijnconcours. Al jaren scoort deze wijn hoog tot zeer hoog en het afgelopen jaar werd hij (wederom) verkozen tot Wijn van het Jaar. Loepzuivere wijn met veel inhoud en een fraaie, gerijpte aroma’s die hem ook zeer gastronomisch maken.
Wijn van het Jaar
Huguet Gran Reserva, Bodegas Can Feixes, Cava, Spanje 2008
Macabeo, parellada, pinot noir; gerijpte geur; gedroogde vruchten, wat hooi en gedroogde bloemen, mooi gevuld bouquet; in de mond zuiver, smaakvol, goede spanning fijne fruittonen en zuren, evenwichtig en goed gevuld, nog altijd mooie fraîcheur
Wijnkoperij Okhuysen € 16,95
Genomineerd mousserend wit t/m 15,00
Vinya Laia Brut Reserva, Albet i Noya, Penedès, Spanje 2012
Xarel-lo, chardonnay, parellada; nette geur, wat stro, brioche, gist en gedroogde appel; in de mond schoon, opwekkende zuren, mooi droog met goed smaakgehalte, amandelbittertje in finale. Les Généreux €17,55
Cinquegrammi Brut, Malibràn, Prosecco di Valdobbiadene, Italië 2015
Glera; vriendelijke geur, veel peer, duidelijk prosecco; evenwichtige aanzet, nette vulling en lengte, prima balans, verteerbaar en heel schoon
Bubbles by Bruud €19,95
Mousserend wit t/m €30,00
Een vijftal prachtige mousserende wijnen met een indrukwekkende diversiteit. De la Finca van Raventós i Blanc is uiterst elegant, de Valgrès een imponerende prosecco, de Labet weelderig en de Grand Millésime van Muré een smaakvolle wijn met veel karakter. De meeste indruk echter maakte de BBF van Tissot uit de Jura. Een wijn met een krachtige persoonlijkheid, veel intensiteit maar minstens zoveel finesse en de juiste spanning om de wijn om veel momenten te kunnen inzetten. De jury van het 28ste Proefschrift Wijnconcours twijfelde geen seconde; dit is een geweldige wijn en de beste mousserende wijn die we het afgelopen jaar tijdens het concours proefden.
Wijn van het Jaar
BBF, Domaine André et Mireille Tissot, Crémant du Jura, Frankrijk NV
Chardonnay; mooie, intrigerende neus met mix van rijp fruit, noten, terroir en een zekere kruidigheid; in de mond zeer zuiver, heel opwekkend, mooi bitter voor grip en bite, fijne zuren, mondschonende afdronk, prima lengte, veel persoonlijkheid. De Geluksdruif €28,90
Genomineerd mousserend wit t/m 15,00
De La Finca, Raventós i Blanc, Conca del Riu Anoia, Spanje 2012
Xarel-lo, macabeu, parellada; strakke geur, rijpe stijl, gedroogde appel; loepzuivere aanzet, mooi droog, goed smaakgehalte, zeer opwekkend, gedroogd fruit, kruidige toets, wat abrikozenbrioche, goede lengte, heel schoon. Vinites €20,85
Cuvée Extra Dry Valgrès Rive di Combai, Serre, Prosecco di Valdobbiadene, Italië 2015
Glera; mooie, loepzuivere geur, wit fruit, veel peer, mooie intensiteit; soepele aanzet, veel sap en smaak, prachtig rijp fruit, prima zuren, terroir, veel karakter
Bubbles by Bruud €21,25
Les Turbulents Brut Nature, Domaine Labet, Crémant du Jura, Frankrijk NV
95% chardonnay, 5% pinot noir; goed intense geur, rijpe en gerijpte tonen, gedroogde appel in geur en smaak, noten; hint van kirsch, goede zuren, opwekkende maaltijdwijn
De Geluksdruif €22,50
Grand Millésime, René Muré, Crémant d’Alsace, Frankrijk 2011
Riesling, chardonnay; gerijpte tonen, gedroogd rood fruit, strakdroge aanzet, hoge zuren, heel levendig, groenten, noten, wat bitter, veel smaak, opwekkende maaltijdwijn
De Geluksdruif €29,90
Champagne wit meer dan €30,00
Een geweldige serie wijnen met een enorme variatie aan geuren en smaken, waarbij soms alleen de prijs enige discussie opleverde. Voor kwaliteit moet betaald worden, maar bij sommige wijnen stond de balans tussen prijs en kwaliteit onder druk. De jury koos voor vijf genomineerden waarover de meningen niet verschilden: dit zijn zeer fraaie wijnen die elk bijzonder moment extra cachet geven. Een aantal is misschien iets duurder, maar alle vijf zijn ze hun geld meer dan waard.
De Hommage Grand Cru Brut van Henri Giraud is Wijn van het Jaar geworden op grond van een surplus aan finesse. De wijn waaiert breed uit in het glas en biedt tegelijkertijd een weinig geëvenaarde complexiteit met fraaie fruitimpressies. Een waardige winnaar die ook in gastronomisch opzicht veel te bieden heeft.
Wijn van het Jaar
Hommage Grand Cru Brut, Henri Giraud, Champagne, Frankrijk NV
Pinot noir, chardonnay; intense geur, rijpe tonen van citrusfruit en gekonfijte gember, aromatisch; de aanzet is breed, mooi sappig, evenwichtig door fijn samenspel van zuren en rijp fruit, veel lengte, breed, maaltijdwijn
Pasteuning € 48,95
Genomineerd mousserend wit t/m 15,00
Brut Souverain, Champagne Henriot, Champagne, Frankrijk NV
Chardonnay, pinot noir, pinot meunier; fraai geurend naar fris wit fruit, citrusvruchten en abrikozenbrioche; mooie droge aanzet, heel opwekkend, veel precisie, mooi van smaak, intens, jong, strak en uitdagend, mooie vulling , veel lengte. Wijnkooperij de Lange €46,95
Blanc de Craie, Henri Giraud, Champagne, Frankrijk NV
Chardonnay; ingetogen geur, mooi zuiver, tonen van bloesem, gekonfijte mango en toets van sinaasappel; in de mond strakdroog, hoge zuren, duidelijk bitter, smaakvol en krachtig, maaltijdwijn. Pasteuning €47,95
Fleur de Craie Non Dosé, Barrat-Masson, Champagne, Frankrijk 2012
Chardonnay; mooie, breed uitwaaierende geur met impressies van citrusvruchten, brioche, appel en bloesem; strakdroge aanzet, mooie materie, heel zuiver en zuiverend, hoog smaakgehalte, abrikozen, amandelbitter, grapefruit, veel smaak. Bolomey Wijnimport €34,50
Grand Cru Blanc de Blancs Brut Réserve, De Sousa , Champagne, Frankrijk NV
Chardonnay; zachte geur, mooie rijpe tonen, blanke noten, citrusfrruit, brioche, licht honing; zeer strakke aanzet, krqachtig, hoge zuren, veel grip en bite, mooi bitter, toets van karamel, grapefruit in lange finale. Les Généreux €45,30
Zoet wit t/m €30,00
Drie heerlijke zoete wijnen die alleen topkwaliteit gemeen hebben. De aromatische expressie, het zoet-zuurspel en de unieke karakters van deze wijnen imponeerden de jury. De Molitor is verfijnd met een voorbeeldige inhoud en balans, de Latinia rijk en krachtig zonder aan elegantie in te boeten. Maar Wijn het Jaar werd de Rausch Auslese van Zilliken, waarbij de jury van het 28ste Proefschrift Wijnconcours zich vooral liet leiden door de finesse, spanning en loepzuivere aroma’s van de wijn. Een wijn met een veelzijdig karakter die daardoor ook een keur aan gerechten kan begeleiden.
Wijn van het Jaar
Rausch Auslese, Forstmeister Geltz, Zilliken, Mosel, Duitsland 2015
Riesling; zeer licht van kleur; bescheiden geur, fijn wit fruit, combinatie rinse en zoete appel; in de mond levendig en elegant, mooie finesse, ingetogen zoet en speelse zuren, fijn balans en prima lengte. Wijnhandel Koninginneweg €29,75
Genomineerd zoet t/m 30,00
Haus Klosterberg Beerenauslese Riesling, Molitor, Mosel, Duitsland 2006
Riesling; veel kleur, weelderige geur, geconcentreerd wit zoet fruit, zeer rijke zoete aanzet, prachtig zoet en heerlijke frisse zuren, floraal, bloesem, wit fruit, tropisch accent, honing. Verbunt Wijnkopers €29,95
Latinia Passito, Santadi, Vino da Uve Stramature, Italië 2009
Nasco; bruin van kleur, karamel in kleur en geur; gedroogde vruchten als dadels en vijgen; dikke, bijna stroperige aanzet, prachtig zoet tegenover levendige zuren, veel karamel, hopjes, vijgen en dadels, rijk, veel lengte, zeer compleet. Douwe Walinga €23,80
