‘We zoeken wijnen met een opvallend en eerlijk verhaal. Voordat ik een wijn opneem in het assortiment ben ik op bezoek geweest. Dan let ik op allerlei belangrijke zaken, maar ook kleine futiliteiten spelen een rol bij de uiteindelijke beslissingen. Onbekende druiven spelen een grote rol, maar ook de biologische of biodynamische teelt vinden we een pré.’ Ze waren ooit een van de eerste importeurs die dat belangrijk vonden.
tekst Louis Janssen, proefnotities Jan en Kyra van Lissum
Bert Horstman
Bert Horstman werkt in 2019 een kwarteeuw bij Heisterkamp Wijnkopers. Het bedrijf bestaat 100 jaar en vierde dat onlangs met een prachtige, drukbezochte overzichtsproeverij, in aanwezigheid van 17 wijnmakers. 100 wijnen kon men proeven. In het omvangrijke pakket zitten domeinen als Kreydenweiss, Ardhuy, Labet, Colombette, Amirault, Dei, Hiedler, Strobl en sinds kort het Georgische Shalauri Cellars. ‘Lijkt ongewoon, maar ze passen helemaal bij ons.’ Datzelfde geldt ook voor de populair geworden vins naturels.
Heisterkamp Wijnkopers heeft anno 2019 een mooie positie opgebouwd in de Nederlandse markt. Ook de topgastronomie kent intussen de vele mogelijkheden die het assortiment biedt. Tijdens een proeverij van 12 bijzondere wijnen in ons eigen proeflokaal bleek opnieuw hoe gemêleerd en breed het aanbod is qua wijnstijlen, typische producenten, bijzondere druivenrassen en herkomstregio’s. Vrijwel zonder uitzondering zijn het eerlijke, pure, zuivere en no-nonsense wijnen met typiciteit en context en met vaak een herkenbaar eigen handschrift van de wijnmakers.
Bert Horstman kreeg voor zijn werk als wijnkoper in januari 2018 nog een van de begeerde Diamond Awards. Jan van Lissum, juryvoorzitter en organisator van Wine Professional, prees hem om zijn doordachte eigen smaak, uitgebreide kennis van zaken en sterk filosofische inslag.
Heisterkamp Wijnkopers, Ootmarsum, 0541–292222
Proefnotities prijs-kwaliteit
8-
Terret, Domaine la Fàdeze, IGP Pays d’Oc, Frankrijk 2012
Terret, zandgrond met vulkanisch gesteente, fermentatie en rijping op rvs; mooie geurwaaier, licht bloemig en fruitig, sappige aanzet, vullend, aromatisch, goede frisse tonen, o.a. van citrus, mals, goede balans, spanningsboog door mooie zuren, schoon, goed bittertje, uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, goede aperitiefwijn; dit was de best verkochte wijn van Heisterkamp toen Bert Horstman er in 1993 in dienst trad (12,5%) € 6,90
8
Domaine de Laulan, Côtes de Duras, Frankrijk 2018
Sauvignon blanc, kalkhoudende leemgrond, vinificatie op rvs; licht stuivende geur, goed sap, hint van sinaasappelschil, goede fraîcheur, dikke tonen van de druif, vullend, beetje vettig, rijp, bitters, crispy, toets van citrus, veel lengte, gastronomische wijn, al 35 jaar in het assortiment, betrouwbaar, veel smaak binnen deze prijscategorie, prima wijn voor aan tafel (13%) € 8,50
Overige proefnotities
8,5
Lieserer Niederberg-Helden Riesling, Axel Pauly, Mosel, Duitsland 2017
Riesling, steile helling op leisteengrond, 80 jaar oude stokken, 5 maanden rijping sur lie in grote houten vaten; lichtgeel uiterlijk, verleidelijke geurwaaier, sappige aanzet, goede concentratie, schoon, mooie expressie van de riesling, rijpe fruittonen, licht medicinaal, fijne bitters, prachtige mineralen, voornaam smaakpalet, goed gedoseerde vulling, sprankelend, slanke textuur naar de finale toe, mooie inbreng van ragfijne zuren, goede lengte, in de jaren zestig de eerste Moezelwijn in het assortiment van Heisterkamp (12%) € 22,00
8+
Cuvée d’Estevenas, Domaine Rabasse Charavin, Cairanne, Frankrijk 2017
100% roussanne, kalk/klei bodem, rendement 35 hl/ha, vinificatie op rvs; intense geurwaaier, rijpe fruittonen, licht konfituur, sappige aanzet, goede vulling, kracht en aroma’s van de druif, gerijpt, breed, vullend, crèmige associaties, sappig, licht wit pepertje, schoon van smaak, afgeronde bitters, lengte, uitstekende wijn bij vis en wit vlees (13,5%) € 28,30
8,5
Ried Poharnig, Erwin Sabathi, Südsteiermark DAC, Oostenrijk 2017
Sauvignon blanc, bodem van zandsteen, 6-12 maanden rijping in grote eiken vaten; dichte geur, ontstijgt sauvignon blanc-niveau, veel sap, mooie zoet-zuurbalans, vettig maar ook ziltig, associaties van o.a. abrikoos en konfituur, aromatisch, puur van smaak, zeer verfijnd, ragfijne zuren, speelse spanning, lichte kruidige tonen, prachtige wijn met diepgang, veel lengte, wellicht een van de beste sauvignonproducenten uit Centraal Europa (13%) € 31,50
9
Les Champs Rouges Chardonnay, Domaine Labet, Côtes du Jura, Frankrijk 2015
Chardonnay, melon a queue rouge (Jura-mutatie van chardonnay), dunne bovenlaag rode leem op dikke ondergrond van fossiele kalk, 18 maanden rijping in 228-litervaten; strogele kleur, impressie van vuursteen, atypische geurwaaier, geraffineerd, levendig, rijp, ziltig, rijp wit fruit en champignons, nootachtig, mooie gerookte tonen, goede concentratie, frisse zuren, mooi houtgebruik, gedoseerd, stijlvol, lange afdronk, voor wie van uitdagingen houdt (13,9%) € 35,50
8
Nicolaÿ, Abbaye de Valmagne, Languedoc, Frankrijk 2018
Syrah, mourvèdre, grenache, 25 jaar oude stokken, biologisch, kalkhoudende leembodem; lichtroze, zachte aroma’s in geur en smaak, fruitig, vooral framboos, fraaie kruidigheid, bite, intens, pepertje, verrassend van smaak, veel lengte, goed gedoseerd, aangenaam (13,5%) € 16,50
8
Levant, Domaine Terres d’Hachène, Duché d’Uzès, Frankrijk 2017
60% grenache, 10% mourvèdre, 30% grenache, klei en leisteen, vergisting en rijping op rvs; veel kleur, ruige geur, veel rijp fruit zoals cassis, sappig, vullend, goede zoet-zuurbalans, opwekkende stijl met kruidige onderlaag, arrangementswijn, uitstekend glas voor breed publiek (14,5%) € 12,10
8
Sanperetto, Roberto Mazzi, Valpolicella Classico Superiore, Italië 2016
65% corvina, 20% rondinella, 5% corvione, 10% molinara, kalk, leisteen en leem, 12 maanden rijping, deels in barrique, deels in rvs; licht ontwikkelde kleurspiegel, klassieke, intense geurwaaier, sappige aanzet, rijpe tonen, hint van rozijnen, mals, dikke textuur, mooi versmolten, vullend, aromatisch, evenwichtig, mooi houtgebruik, aangename, niet overdreven valpolicella (13,5%) € 20,00
8
Balthasar C, Deutzerhof, Ahr, Duitsland 2016
Spätburgunder, vulkanische bodem met leisteen, 9 maanden rijping in gebruikte barriques; mooi gedoseerde geurwaaier, fruitrijk en hint van truffel in geur, zacht, heerlijke aroma’s, licht vulkanisch en gerookt, goed houtgebruik, sappig, fijn, mooie zuren, mooie concentratie, beschaafd mondgevoel, zeer toegankelijk, aangename spätburgunder, op maat gemaakt (13,5%) € 27,00
8,5
Réserve del Conte, Manincor, IGP Vigneti delle Dolomiti Rosso, Italië 2016
Lagrein, merlot, cabernet sauvignon, zandhoudende leembodem met kalksteen (in Kaltern) en zanderige porfier (in Terlan), 10-12 maanden rijping in gebruikte barriques; veel kleurintensiteit, redelijk strakke geur, vullend, smaakvol, aromatisch, goede zuren, meer frame en bite, goede vulling, fruitig, o.a. kersen, mooi van samenstelling, verrassende wijn, prettig glas, veel lengte (13,5%) € 21,50
9
Cuvée Mes Favorites, Domaine Alain Burguet, Gevrey-Chambertin, Frankrijk 2017
100% pinot noir, 18 percelen, ouder dan 50 jaar, leembodem met veel ijzeroxide, 12-24 maanden houtrijping; veel kleur, heel licht stallig, levendig, puur, tannine is mooi bekleed, mals, veel finesse, ragfijne zuren, mooie vulling, veel fruit, zeer goede balans, lange slotakkoorden, alles op zijn plaats (13%) € 70,00
